tag:blogger.com,1999:blog-57848294171783884682024-02-19T16:38:55.855+01:00Hamburger kooktEen blog met verhalen en (Italiaanse) recepten.Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.comBlogger296125tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-34422710355189084802018-05-11T12:00:00.000+02:002018-05-11T12:09:40.410+02:00Sabbatical, en gegrilde avocado's. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhURYyFuHW_QIu_hqLep_jWmV7ojhyphenhyphenbVLn92RqQNmDvGCuZi4mMP0GBbSrF5hZftaK5PMCrljKoHldSiFo35GsfD0LyzIcnxSDZqR1uzlYCrfg69MlFYZhRCz1ze7taXK7qA9V2vsn2oqh5/s1600/20180505_185656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhURYyFuHW_QIu_hqLep_jWmV7ojhyphenhyphenbVLn92RqQNmDvGCuZi4mMP0GBbSrF5hZftaK5PMCrljKoHldSiFo35GsfD0LyzIcnxSDZqR1uzlYCrfg69MlFYZhRCz1ze7taXK7qA9V2vsn2oqh5/s320/20180505_185656.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Op 9 mei 2013 postte ik mijn eerste verhaal op mijn blog. Inmiddels....</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zijn we vijf jaar en twee dagen verder.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Heb ik 298 verhalen geschreven.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zijn er bijna 350 recepten met jullie gedeeld.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Heb ik ongelooflijk lekker gegeten (en jullie hopelijk ook).</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Heb ik wat mislukte gerechten door de wc moeten spoelen die mijn blog nooit bereikt hebben.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Heb ik meer kruiden en specerijen in huis dan een gemiddeld Utrechts restaurant (wat op zich niet heel moeilijk is).</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Blijken jullie het liefste mijn recepten over alcoholische drankjes te lezen. </span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kan ik geen ingrediënt meer in mijn pannetje gooien zonder mijn camera te pakken.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zijn mijn voorraadkast en vriezer ontploft.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zie ik dat mijn blog over de hele wereld gelezen wordt (geen idee door wie).</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Heb ik een constante aantal bezoekers van mijn site. En:</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ben ik dagelijks aan het nadenken over de blog van de volgende week.</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En nu.....</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nu heb ik behoefte aan een sabbatical.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ja, ik kan het even niet anders maken. Na vijf jaar ga </span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ik even wat gas terugnemen en niet meer elke week een verhaal en een recept publiceren. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De culinaire inspiratie is er nog zeker, maar deze ga ik op een andere manier inzetten. Ik ga me focussen op een nieuw culinair avontuur dat hopelijk volgend jaar gaat plaatsvinden en waar ik jullie dan zeker deelgenoot van ga maken. En natuurlijk is Italië dan het thema!</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tot die tijd zal ik mijn oudere blogposts opnieuw posten (want die zijn jullie vast alweer vergeten), en wie weet: af en toe toch stiekem weer iets nieuws op de site zetten. Ik houd jullie op de hoogte. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voor nu ontvangen jullie geen spectaculair gerecht, maar wel eentje dat verbazingwekkend lekker is. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #38761d; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Gegrilde avocado's </span></h2>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit gerecht kun je ook prima op de BBQ maken. Het is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde kip met pepertjes.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIlQ8q-d6563ivkhAC2UbedhKpmLk6jpy1wHXZLZt3y8i3T0KAaxSouAg4EK1Z2Iyokvg8nz2CFrwvFIMTQtRZVwLEw0iqpFePlOHTIoTBwLUqNTpbcv0a66-YYnbNaytnhB0OoPRbn5Wa/s1600/20180505_185707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIlQ8q-d6563ivkhAC2UbedhKpmLk6jpy1wHXZLZt3y8i3T0KAaxSouAg4EK1Z2Iyokvg8nz2CFrwvFIMTQtRZVwLEw0iqpFePlOHTIoTBwLUqNTpbcv0a66-YYnbNaytnhB0OoPRbn5Wa/s320/20180505_185707.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig?</span></h3>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 avocado's</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">wat olijfolie</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">handvol verse koriander (grof gehakt)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 limoenen</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">versgemalen zwarte peper</span></li>
</ul>
<h3>
<span style="color: #38761d; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="color: #38761d; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de avocado's in tweeen. Smeer ze in met wat olijfolie en gooi ze op de grill.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Haal ze van de grill als ze mooie donkere strepen hebben.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Knijp een half limoentje uit over de avocado's.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Garneer het gerecht met de rest van de limoentjes, maal er wat peper over heen, en bestrooi met koriander. </span></li>
</ol>
</div>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-68202668583770209662018-05-04T12:00:00.000+02:002018-05-04T12:00:00.795+02:00Keuzestress. En kleurrijke Rice Krispies Treats<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtG-xjO3qy2pK1j7Ymg49i4nNpDPWWvbXzewcxyWN2YtgslHjdMj1Y1fY_j1hgMFlhyphenhyphenK4hQTz1O11WOVQxE1ZRJWBYeXf3CbWFB3Yg5gGwXUcFXrx4IcJJxVyL0UY2_5gtWHbARQAw2HU/s1600/20180430_175228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1522" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtG-xjO3qy2pK1j7Ymg49i4nNpDPWWvbXzewcxyWN2YtgslHjdMj1Y1fY_j1hgMFlhyphenhyphenK4hQTz1O11WOVQxE1ZRJWBYeXf3CbWFB3Yg5gGwXUcFXrx4IcJJxVyL0UY2_5gtWHbARQAw2HU/s320/20180430_175228.jpg" width="304" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Een buitenkeuken. Dat was het cadeau dat ik vorig jaar van mijn familie en vrienden kreeg toen ik een kroonjaar bereikte en een groot feest vierde in Italië. Een buitenkeuken! Hoe mooi kun je het krijgen?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nu was het niet zo dat ik geblinddoekt naar buiten werd geleid en voor mijn neus een hele keuken stond. Nee. Ik kreeg een cheque. Ja, een cheque. En een cheque betekent keuzes. En keuzes betekent natuurlijk: STRESS! </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kortom: i</span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">k bevroor.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Niet letterlijk natuurlijk. Want het was gelukkig erg mooi weer tijdens mijn feestje. Maar figuurlijk. Ik wist gewoonweg niet waar ik moest beginnen. Wat voor buitenkeuken zou ik nemen?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik droomde altijd al van een mooie veranda van hout, met een bar, biertap, ingebouwde koelkast, een groot fornuis, spit voor de kip, en bubbelbad ernaast. Maar hoewel mijn vrienden en familie misschien wel veel om mij geven, zat een <i>dergelijke</i> buitenkeuken er niet in. Tenzij ik daarnaast ook de loterij zou winnen. En je weet hoe groot die kans is. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar wat voor keuken zou ik dan wel doen? Ik voelde mijn creatieve en behoorlijk latent aanwezige kluskant ineens de kop op steken. Hé! Misschien kon ik zelf wel een stenen muurtje bouwen?! Zo moeilijk kon dat toch niet zijn? Dan schuif ik er wel een BBQ in, maak ik van cement een soort van koelvak, zaag ik een houten snijplank die als deksel dient, creëer ik een barretje..... Hmm, ik krabde wat achter mijn oren. Miss Hamburger + gereedschap = niet de beste beslissing. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar wat dan?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Een pizza-oven dan? Dat was natuurlijk ook wel heel erg gaaf. Zo'n hele grote, die ik dan achterin de tuin zou zetten, en waar ik dan in de zomer met lange tafels vol vrienden achtereenvolgens de ene na de andere dampende pizza uit zou serveren. Ja, dat was een goed plan! </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nee dus. Dat bleek helemaal geen goed plan. De enige pizza-oven die ik aantrof in de omgeving van ons Italiaanse huis was Grieks en 1000 kilo <i>(daar zat overigens geen causaal verband tussen).</i> Bovendien moest deze eerst uit elkaar gehaald worden. Daarna vervoerd. En dan weer in elkaar gezet worden. Door twee mannen. Die hier ook nog een keertje een half maandsalaris voor rekenden ("ja mevrouw, uw heeft het over 1000 kilo"). Ik kocht toch nog maar wat extra staatsloten. Maar deze investering werd niet beloond.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Geen pizza-oven dus. Ik werd gek. </span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik zocht, ik googlede, ik bezocht winkels, ik raakte verknocht, beleefde eureka-momenten en ik bedacht me. Elke keer weer. </span><span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;">En uiteindelijk kocht ik maandenlang.....niets!</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Afgelopen voorjaar had ik genoeg van mezelf. Zou ik weer een zomer tegemoet gaan zonder buitenkeuken??? Ik was in Italië en besloot -enigszins gestimuleerd door mijn moeder die knettergek werd van mijn besluiteloosheid- mijn cheque te innen. Ik ging naar de lokale Leroy Merlin, trof een knalrode Weber van 57 cm doorsnede en kon dankzij mijn familie en vrienden ongegeneerd zo'n beetje alle beschikbare accessoires in mijn karretje mikken. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik was dol en dol gelukkig. En concludeerde maar weer eens: soms is de enige foute keuze om geen keuze te maken. </span><span style="font-family: helvetica neue, arial, helvetica, sans-serif;">Nu moet ik alleen nog leren om te barbecueën. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rice Krispies Treats</span></span></h2>
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mijn collega trakteerde laatst op deze wonderlijke en zeldzaam foute traktatie. In Canada en Amerika schijnt het een bekend fenomeen te zijn, maar ik kende het niet. Ik heb het gelijk nagemaakt, maar voegde -omdat mijn neefjes kwamen eten- nog wat chocolade en kleurrijke strooisels toe. Super simpel. Ik had geen barbecue nodig. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyC-r92w6jEmo4xEdmFw5u42zgbln-R8t2OImBCvkSXL-0prJn5yAKJCyYjbrX_d_E4v7Q4F4WYGwkQ_RBwbKkPRuPJgD8Uzj-ANh7UtfomwwowLtcnn6G6B8aEDbt5f6DDfwBTp6lZH6/s1600/20180427_173337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyC-r92w6jEmo4xEdmFw5u42zgbln-R8t2OImBCvkSXL-0prJn5yAKJCyYjbrX_d_E4v7Q4F4WYGwkQ_RBwbKkPRuPJgD8Uzj-ANh7UtfomwwowLtcnn6G6B8aEDbt5f6DDfwBTp6lZH6/s320/20180427_173337.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #990000; font-weight: 700;">Wat heb je nodig?</span></span></h3>
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gram chocolade</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 el boter</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">265 gram marshmallows </span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 cups rice krispies (ontbijtgranen / cereal)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Taart decoratie (kleurrijke strooisels)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1-2 taartvormen (ik had een kleine en een grote)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #990000; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<br />
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Smelt de boter in een pan met dikke bodem.Voeg de marshmallows toe en smelt deze mee. Meng goed. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRVzSxlvg-wU0BjCQrjPpnVz-hk2FWIcpQThnwl_b24W0h5ooJ_thxnNV98SsKdxImyI7o4qR1Js2tHJwlWTytp0vh8Oi7A2_9s9DDdFYXlqPPf7c0CrmjL-5RA-g2o2p8uEdKld2uROz/s1600/2018-04-27-17-01-43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizRVzSxlvg-wU0BjCQrjPpnVz-hk2FWIcpQThnwl_b24W0h5ooJ_thxnNV98SsKdxImyI7o4qR1Js2tHJwlWTytp0vh8Oi7A2_9s9DDdFYXlqPPf7c0CrmjL-5RA-g2o2p8uEdKld2uROz/s320/2018-04-27-17-01-43.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Schep de rice krispies door de witte massa. Meng alles goed en schep het in een taartvorm. Druk alles aan en lik daarna je vingers af. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirfVinbxFU2FZR7Nvj678vy2lOJ_l_InIBF4XWkJqrc9NGCFDf41-82c6SbHwoVhS3S3cNF05F3IO8AlwKfN5Y1A7hPGw-HMoFE-NtZJHrDRC6CTJwkhFjV8noPfoJZtNOBt2o7Aburyqa/s1600/2018-04-27-17-05-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirfVinbxFU2FZR7Nvj678vy2lOJ_l_InIBF4XWkJqrc9NGCFDf41-82c6SbHwoVhS3S3cNF05F3IO8AlwKfN5Y1A7hPGw-HMoFE-NtZJHrDRC6CTJwkhFjV8noPfoJZtNOBt2o7Aburyqa/s320/2018-04-27-17-05-30.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Smelt de chocolade au-bain-marie. Verdeel de chocolade over de taartvorm(en) en bestrooi met versiersels. Leuk om de vormen verschillend te versieren. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQEXMepiM_bdnH3Cnds5dJJFyqB0tJQk5tbtLJ3LiGLDCvKANx4AaaZH48LlP9rtxixOGtUaHe-b0NEN0707NC8isp3uXPZ609h_Lu4DLiWj-nVIYNKXmRuDxgg-pEqOaHGwacfY_jPc1/s1600/2018-04-27-17-22-43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQEXMepiM_bdnH3Cnds5dJJFyqB0tJQk5tbtLJ3LiGLDCvKANx4AaaZH48LlP9rtxixOGtUaHe-b0NEN0707NC8isp3uXPZ609h_Lu4DLiWj-nVIYNKXmRuDxgg-pEqOaHGwacfY_jPc1/s320/2018-04-27-17-22-43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Zet de vorm in de koeler en binnen een uur is het stevig genoeg om in stukjes te snijden.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2NgAU6e_zY5psxWQ2TRM0K9zU789cSuRlHljEGpiEwUMvyxLNs3LA2G_vJFdCIQ7NxH1db0b1eg9JjV6UPJOTxvrBlETNIBRCAHGJPZi5KCg7IqWT0LP3rqljX82eC-dSV__1xtmtmGw/s1600/20180430_175118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2NgAU6e_zY5psxWQ2TRM0K9zU789cSuRlHljEGpiEwUMvyxLNs3LA2G_vJFdCIQ7NxH1db0b1eg9JjV6UPJOTxvrBlETNIBRCAHGJPZi5KCg7IqWT0LP3rqljX82eC-dSV__1xtmtmGw/s320/20180430_175118.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-55552658202261988882018-04-27T12:00:00.000+02:002018-04-27T21:29:14.774+02:00Afscheid. En goddelijke "choemoes"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM4HK4Rhk8qV30udkaqlJRfE5pZeRqYpDy0UlDSLHfVGBuwJ9oIpEgwCsvwPvQ-xH_jFQN3lRVbRSBwzGD02b-m93C2Wg7uP-Jv_FPlGxkcBYgydWn8f03iRTVimw7RRHJu2LMvxQlKh_g/s1600/20180424_192809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM4HK4Rhk8qV30udkaqlJRfE5pZeRqYpDy0UlDSLHfVGBuwJ9oIpEgwCsvwPvQ-xH_jFQN3lRVbRSBwzGD02b-m93C2Wg7uP-Jv_FPlGxkcBYgydWn8f03iRTVimw7RRHJu2LMvxQlKh_g/s320/20180424_192809.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ze was veertig toen ze een knobbeltje ontdekte. Tientallen chemo's volgden, zelfs nog toen ze te horen kreeg dat het allemaal voor niets was geweest. Onlangs hebben we haar herdacht tijdens een mooie maar emotionele dienst.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Toen ze haar diagnose kreeg, stond ze net op het punt om onze afdeling te verlaten. Haar afscheid als onze collega stelden we daarom uit. Dit kwam nadat de eerste chemo's er op zaten en we dachten dat de slag gewonnen was. Het werd een feestelijk etentje. Geen écht afscheid. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar de ziekte kwam terug. Vol bewondering heb ik gekeken hoe ze, zelfs toen de ziekte onomkeerbaar bleek, áltijd iets positiefs wist te vinden in haar situatie. "Ja ik ben ziek. Maar heel veel mensen overkomt dit, waarvan sommigen alleen zijn. En ík heb heel veel lieve mensen om mij heen." Ik schreef haar nog hoe knap ik het van haar vond: altijd dat positieve vinden. En dat ik hier nog wel wat van kon leren. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">E</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">en tijdje terug ontving ik een appje van haar. Ze zat met familie bij een Japanner die ik had aangeraden. Ik was er zelf nog niet geweest, maar had er goede verhalen over gehoord. "Geen sushi. Maar écht Japans eten." Dat leek haar wel wat. Ze had immers die mooie laatste reis naar Japan niet meer kunnen maken.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Het was echt heerlijk bij de Japanner! Dank voor je tip. Probeer ik vaker heen te gaan"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het heeft alleen niet zo mogen zijn. Twee weken later overleed ze. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">****</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Speciaal voor mijn lieve, optimistische en energieke collegaatje deel ik met jullie opnieuw een recept uit het kookboek TLV: omdat voedsel troost biedt. In ieder geval aan mij. Omdat schoonheid soms in de eenvoudigste zaken zit: iets wat zij ons liet zien. En omdat zij een bijzondere band had met Israël. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lieve S. We gaan je missen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #351c75; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Goddelijke Choemoes</span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De schoonheid van dit gerecht zit in de eenvoud. Ik heb me niet helemaal aan het recept van Jigal Krant gehouden door per ongeluk 2 zakjes baking soda ineens in het water te gooien, en door 3 ipv 2 knoflooktenen te gebruiken. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Let op: het recept is niet veel werk, maar begin een dag van tevoren. En zoek liefst Israëlische en verse tahin. Dat smaakt echt anders.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #351c75; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig?</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gram gedroogde kikkererwten</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 gram baking soda (3 zakjes van 5 gram)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">275 rauwe techina (tahin)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">sap van 1-1,5 citroen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl zout</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">wat bladpeterselie eventueel</span></li>
</ul>
<h4>
<span style="color: #351c75; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: #351c75; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de kikkererwten een dag van tevoren 3 cm onder water en schep hier een zakje (5 gram) baking soda doorheen. Ik deed twee zakjes baking soda en dat ging ook prima. Ik denk zelfs dat hierdoor de kikkererwten sneller klaar waren.... Dus waarom zou jij dat niet ook doen?</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giet de erwten af en voeg nieuw water en nu echt 1 zakje baking soda toe. Zet aan en breng het aan de kook. Blijf in de buurt want er komt schuim op het water. Dit moet je wegscheppen.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rTVBQHYiw0FLzIusW9Wt3n8IVQAt__lpP91bgR6nBsgXwiHNguB64ytOc79Wb0uYHaS8EWQSh_0aG17DIzQwQbWH8QQ7zzreqZApY2gsn1syAlw5FbMOPuuPStVa1zvFdoFzenfsoJhz/s1600/20180424_185126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4rTVBQHYiw0FLzIusW9Wt3n8IVQAt__lpP91bgR6nBsgXwiHNguB64ytOc79Wb0uYHaS8EWQSh_0aG17DIzQwQbWH8QQ7zzreqZApY2gsn1syAlw5FbMOPuuPStVa1zvFdoFzenfsoJhz/s320/20180424_185126.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jigal schrijft dat de kikkererwten zeker 45 minuten moeten koken, maar bij mij duurde het 10 minuten voor ze uit elkaar vielen en gaar waren. Misschien omdat ik hele kleintjes had (van het merk <i>Smaakt</i>) of misschien door de overload baking soda? </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giet de kikkererwten opnieuw af en bewaar het vocht. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als de kikkererwten iets afgekoeld zijn, kun je tahin, knoflook, citroen, en evt. zout (had ik niet nodig) toevoegen, en fijn mixen met de staafmixer. Reken op zeker 10 minuten mixen. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5GNKlnGyjvjbKgIb0X_VMoj0q9_AduuGDTT-jppxtGsa-gg3k6azXX_1mV7Gb5fw-rTYxNEGPIKisnnnA00-Jgx75-oUAlqhZIuTE-Q2sNsmzlYksV-ybKgMzRA5zri2CR-a0eUc1STK/s1600/20180424_191925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5GNKlnGyjvjbKgIb0X_VMoj0q9_AduuGDTT-jppxtGsa-gg3k6azXX_1mV7Gb5fw-rTYxNEGPIKisnnnA00-Jgx75-oUAlqhZIuTE-Q2sNsmzlYksV-ybKgMzRA5zri2CR-a0eUc1STK/s320/20180424_191925.jpg" width="240" /></a></div>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Proef of je nog wat tahin en citroensap moet toevoegen. Je zal verbaasd staan hoeveel tahin er in kan zonder dat je het gevoel hebt dat je een hap sesampasta naar binnen werkt. Maar dan moet je wel goede kwaliteit gebruiken.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Garneer eventueel met wat peterselie. Daar ben ik niet aan toegekomen. Ik likte zo de schaal leeg.</span></li>
</ol>
</div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-28810011032635263582018-04-20T10:07:00.002+02:002018-04-20T10:08:04.930+02:00Inspiratie. En crispy auberginekoekjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3EpbQ5HwhJR8VbIAvchC-qQ8CJQXPsXkqVzv0NBxK9uONDHTOW3LFp6STEje_cx02qLJTQypATy15Dfcdzhc4RceeIhfLrYf6-DCU6TA7DleiJdD7JPYIulKVAYAfWjqU0gYc5rLkXq2/s1600/2018-04-18-19-08-08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3EpbQ5HwhJR8VbIAvchC-qQ8CJQXPsXkqVzv0NBxK9uONDHTOW3LFp6STEje_cx02qLJTQypATy15Dfcdzhc4RceeIhfLrYf6-DCU6TA7DleiJdD7JPYIulKVAYAfWjqU0gYc5rLkXq2/s320/2018-04-18-19-08-08.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Mensen vragen mij wel eens of ik altijd inspiratie heb voor mijn blog. Nee. Helaas niet.<br />
Er zijn weken dat ik zoveel inspiratie heb dat de woorden in mijn hoofd over elkaar struikelen, en ik ineens al mijn kruit wil verschieten. Maar het komt ook wel eens voor dat ik even niets weet. Dat zelfs twee weken Italië geen soelaas bieden. Zoals nu.<br />
<br />
Ik had de verwachting dat mijn nieuwe rode monster (een BBQ van 57 cm doorsnede) zou leiden tot nieuwe verhalen en geweldige recepten, maar het leidde vooral tot wat verkoolde etenswaren, en tot pizza's (jawel op de BBQ) die juist op te lage temperatuur heeeeel langzaam werden gebakken. En dat is niet zo lekker, kan ik je vertellen. Daar moet ik dus nog even mee oefenen...<br />
<br />
Geen leuk verhaal deze week dus even, maar wel een lekker (niet-Italiaans) recept. Het komt uit het kookboek TLV (Tel Aviv) dat echt een aanrader is. Er staan veel bekende gerechten in uit het Midden Oosten, maar dan nét met een twist. Erg leuk en niet te gecompliceerd!<br />
<br />
<h4>
<span style="color: #4c1130;"><span style="font-size: large;">Crispy auberginekoekjes</span></span></h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGJZGFnUg5mjG9UpzDT5nZW81i6bC_5Q5M98XmINk6R5EXsQwnpw8REp4leKchGa9sW3uvn27mCmj6oYVKy9qE5LLHdmP0j5c8JeMz_N1gqn-PDav9xuymXuKFN5JrtB__5_EarGiPIfY/s1600/2018-04-18-20-34-58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGJZGFnUg5mjG9UpzDT5nZW81i6bC_5Q5M98XmINk6R5EXsQwnpw8REp4leKchGa9sW3uvn27mCmj6oYVKy9qE5LLHdmP0j5c8JeMz_N1gqn-PDav9xuymXuKFN5JrtB__5_EarGiPIfY/s320/2018-04-18-20-34-58.jpg" width="240" /></a></span></div>
<br /><br />
<h4>
<span style="color: #4c1130;">Wat heb je nodig?</span></h4>
<br />
<ul>
<li>1-2 aubergines</li>
<li>Zout</li>
<li>1 el. nigelazaad</li>
<li>2 el. za'atar</li>
<li>1 el. baharat of ras el hanout</li>
<li>6 el panko</li>
<li>1 el. sesamzaadjes</li>
<li>2 eieren</li>
<li>2 el. bloem</li>
<li>arachideolie</li>
<li>3 el. yoghurt</li>
<li>3 el. tachina (tahin)</li>
<li>2-3 el. munt</li>
<li>1 tl. citroensap</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<h4>
<span style="color: #4c1130;"><b>Hoe maak je het klaar?</b></span></h4>
</div>
<div>
<ol>
<li>Snijd de aubergines in plakken van circa 1 cm dik. Bestrooi met zout en leg in een vergiet. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG-_JK1KQXtQ4Alt82uZLPElnVQys2VaodxBqnbEz4m2suBHDSuW5n7ZJP2tafmnwv7wn7L7GGyUoAQCb1yqDUT76I1KJ23AsS982KIexOE1PJmeE8TIgrjWfWn75KsnpHE08hc1BpCI_-/s1600/2018-04-18-19-21-56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG-_JK1KQXtQ4Alt82uZLPElnVQys2VaodxBqnbEz4m2suBHDSuW5n7ZJP2tafmnwv7wn7L7GGyUoAQCb1yqDUT76I1KJ23AsS982KIexOE1PJmeE8TIgrjWfWn75KsnpHE08hc1BpCI_-/s320/2018-04-18-19-21-56.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Meng de panko met de sesam, de baharat of ras el hanout, het nigella zaad en de za'atar. </li>
<li>Haal de aubergineplakken door de bloem, door de (geklopte) eieren en tenslotte door het panko-mengsel. Druk goed aan.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIL2rPgsNOApHIeofwWGrMLaXBH261zztBFlcx7NbqhMPr3evgurGP-yvxUHyeLQwpsHFHW78o8BffrucYrcaLR3yIiI8PRkSEFdGH3wFq3eKyTDP089EtXYvwk7z-ZJk6-WaCjO88YLXp/s1600/2018-04-18-20-19-26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIL2rPgsNOApHIeofwWGrMLaXBH261zztBFlcx7NbqhMPr3evgurGP-yvxUHyeLQwpsHFHW78o8BffrucYrcaLR3yIiI8PRkSEFdGH3wFq3eKyTDP089EtXYvwk7z-ZJk6-WaCjO88YLXp/s320/2018-04-18-20-19-26.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Meng de yoghurt met de techina, munt en het citroensap. Verdun met wat water tot je een lekkere dipsausstructuur hebt. </li>
<li>Verhit in een koekenpan een dikke laag arachideolie.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2myNVGUMRZAImxIh0RdvUvrmV1hxCS4KgXxRz5doFmGm_t416Lbs5-y1clgLfMffj9bapzkeUc4UEY90JUtEjvA3XufS1LGg7CG0u8U3NQ9VZ1wgSz-MPcpS1jdVqScNP0-ydkgo4TIRS/s1600/2018-04-18-20-34-45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2myNVGUMRZAImxIh0RdvUvrmV1hxCS4KgXxRz5doFmGm_t416Lbs5-y1clgLfMffj9bapzkeUc4UEY90JUtEjvA3XufS1LGg7CG0u8U3NQ9VZ1wgSz-MPcpS1jdVqScNP0-ydkgo4TIRS/s320/2018-04-18-20-34-45.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Bak de aubergines goudbruin en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.</li>
<li>Serveer met de yoghurtdip als ze nog lekker warm en krokant zijn.</li>
</ol>
</div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-82437582371679218032018-04-13T12:00:00.000+02:002018-04-13T12:00:00.196+02:00Bergen en sterren. En crespelle met twee soorten zalm. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4bccnEnFaAISCZ9b-O2GjGB-xBDWxZ0ZIFGrnLCYxQQl6t1kGujGyU8xuenFmUIP6dREcFxPvBp2Byv94q11PqSxz2pcUknXEeAwlpxNSpxXG5ZK7lQmGySlbe5Hdv7q2wBPISt6M-848/s1600/2018-04-10-20-03-47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4bccnEnFaAISCZ9b-O2GjGB-xBDWxZ0ZIFGrnLCYxQQl6t1kGujGyU8xuenFmUIP6dREcFxPvBp2Byv94q11PqSxz2pcUknXEeAwlpxNSpxXG5ZK7lQmGySlbe5Hdv7q2wBPISt6M-848/s320/2018-04-10-20-03-47.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Met twee honden aan de riem stap ik naar buiten. Het is pikkedonker. Het is het vroege voorjaar en alleen verderop op de Italiaanse berg zijn mensen thuis. De andere huizen zijn nog leeg. Straks, als het hoogseizoen begint, komt iedereen. Behalve ik.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik geniet van de rust op de berg. Al vind ik het wel erg donker zo zonder maan. Maar ik heb twee honden bij me. En ik ben de lulligste niet. B</span></span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ovendien heb ik een zaklamp op de riem bevestigd waardoor ik toch iets van een pad kan ontwaren. Het pad dat ik al van kleins af aan bewandel.</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik laat mij door de honden naar boven slepen. De honden zijn onrustig. Zo in het donker ruiken zij ineens veel meer dan overdag. Over de kwaliteiten van mijn eigen neus mag ik niet klagen (thuis in Utrecht denk ik op meters afstand al te ruiken wat mijn buren eten: "getsie, iets gekookte-bloemkool-achtigs" of "lekkerrrr, knoflookjes!"), maar hier op de berg ruik ik geen kookkunsten van buren. De honden daarentegen... die ruiken van alles.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ze sleuren mij tussen de bomen door over het gras waar de boomstronken gladde obstakels vormen waarover ik bijna uitglijd. De grootste van de twee honden begint te piepen. Ik hoor geritsel in de struiken. Vosjes? Zwijnen? Herten? Konijnen? Of de blonde labrador van de buren verderop? Ik hoop het laatste. Nou ja. Als het maar geen zwijnen zijn. Of sterker nog, een beer! Was er niet onlangs, zo'n vijf bergketens verderop...??? Mijn fantasie slaat op hol.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terwijl ik door de honden naar het einde van het bospad word getrokken, verdwijnt boven mijn hoofd het bladerdak. Een sterrenhemel verschijnt. Ook dat is het voordeel van het voorjaar. Naast de rust, zijn er ook geen lampen die de sterren doen verdwijnen. Dat de maan ontbreekt is ook wel fijn. Ik doe mijn zaklamp uit.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om mij heen hoor ik de hondjes snuffelen, plassen en schuifelen. En ik kijk naar de sterren. Zo mooi. Zo helder. Zo groots. Wat is het hier toch mooi.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En dan! Begint eerst het kleine hondje uit het niets te grommen! En het tweede hondje begint te blaffen. Ze zijn door het dolle!! Ze rennen naar de bosjes en weer terug, mij met zich mee slepend. Ze grommen, ze blaffen, ze briesen, en dan...verschuilen ze zich achter mij. Diep vanuit hun snuit hoor ik zenuwachtig gesnuif.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik weet wat ons te doen staat. "Rennen dames!" Struikelend sjezen we met zijn drieën het bergpad over, richting de weg naar ons huis. De honden voorop. Wat een bescherming. Al rennend blaffen ze nog even, maar ik weet inmiddels dat dát niets voorstelt. Zeker niet tegen die windvlaag die zojuist dat geritsel in de struiken heeft veroorzaakt en waarvoor we nu op de vlucht zijn.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">We rennen de berg af, vergeten de sterren, vergeten de geuren, en openen snel de voordeur. Mooi die natuur. Prachtig. Puur. Maar nu zijn we blij dat we binnen zijn. Sluit die voordeur!</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De honden zijn binnen alweer vergeten wat er boven op de berg gebeurde. Ze rennen naar de keuken. Het ruikt hier nóg lekkerder! In de keuken staan ze naast elkaar op hun achterpoten te kijken naar de restjes van de avondmaaltijd. "Ja dames. Crespelle. Met zalm. En knoflook! En jullie krijgen niets!"</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De hondjes krijgen een hondenkoekje dat onder enig protest wordt opgegeten, en gaan tevreden op hun kussens liggen. Hún hartslag lijkt inmiddels weer normaal te zijn.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><b>Crespelle met twee soorten zalm</b></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div style="margin: 0px; position: relative;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0px; position: relative;">
</div>
<h4>
<span style="background-color: white; color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor circa 6 crespelles?</span></h4>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gram bloem</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ei + 2 eidooiers</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 ml melk</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">snufje zout</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">boter</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">optioneel: gedroogde oregano (circa 2 tl's)</span></li>
</ul>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="background-color: white; color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor de vulling?</span></h4>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gram (liefst verse) (liefst geiten-) ricotta</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gram verse gekookte zalm (graatloos)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 gram gerookte zalm in kleine reepjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">teentje fijngesneden knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">eventueel een scheutje melk</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">versgemalen peper</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">snufje peperoncino</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 gram verse peterselie</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2-3 el. geraspte Parmezaanse kaas</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 mini dobbelsteentjes boter</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
</div>
<br />
<h4>
<span style="background-color: white; color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Verwarm de oven voor op 180 graden. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maak eerst de crespelle. Dit zijn flinterdunne pannenkoekjes. Je hebt echt voldoende beslag! Meng hiervoor alle ingrediënten voor de crespelle (behalve de boter) en klop dit goed door. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Smelt de boter, en bak zes (ja, dat kan echt) pannenkoekjes. Probeer ze zo groot mogelijk te maken. Leg de pannenkoekjes op een bord. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuPcLUUAF1Fgruk9YBRZB6OzXUEQ_zTeCxhwG2faMgm7BxIWuySSY0Ffrs5ImLPuoW-Stiq9l89GmsJj_Ly2AMIY-ye4jefthvj9yyZdUG2w-ufBRAW_xuovwftRT0MOmCNDHtE2ZKaIh3/s1600/2018-04-10-19-17-41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuPcLUUAF1Fgruk9YBRZB6OzXUEQ_zTeCxhwG2faMgm7BxIWuySSY0Ffrs5ImLPuoW-Stiq9l89GmsJj_Ly2AMIY-ye4jefthvj9yyZdUG2w-ufBRAW_xuovwftRT0MOmCNDHtE2ZKaIh3/s320/2018-04-10-19-17-41.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Meng in een andere kom de soorten zalm met de ricotta en 3/4 van de peterselie. Schenk hier eventueel wat melk bij om de massa iets smeuïger te maken.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Breng de visvulling op smaak met versgemalen peper, knoflook en peperoncino. Zout is zeer waarschijnlijk niet nodig vanwege de gerookte vis.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vul de pannenkoekjes zoals op de foto. Maak dus kleine envelopjes (rolletjes kan ook, maar dit is net iets bijzonderder, vind ik). Leg alles in een ovenschaal. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kkMX7vcPBTcoQF8PTH7z7C7lPIPWY9vhysdzAZ2K73ElkY67ztaO096h5mQYAPHDufYjH62ur_gEGiHppeUB7P7s_y2XUkYnhAFU2JCz2_fAcWQb1XDavtZMcm2_cIsrmLXVaAJXoqzk/s1600/1523455491331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-kkMX7vcPBTcoQF8PTH7z7C7lPIPWY9vhysdzAZ2K73ElkY67ztaO096h5mQYAPHDufYjH62ur_gEGiHppeUB7P7s_y2XUkYnhAFU2JCz2_fAcWQb1XDavtZMcm2_cIsrmLXVaAJXoqzk/s320/1523455491331.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Strooi wat Parmezaan over de pannenkoekjes en leg op elk envelopje een klein klontje boter. Gratineer de crespelle in de oven tot de kaas lichtbruin is gekleurd (reken op circa 10-15 minuten). </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Strooi de resterende peterselie over het gerecht en serveer (met een lekker frisse salade bijvoorbeeld).</span></li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cLJyksnCWvtlixZEUOAKVbmCQYeiQFIFJ1gM1PvJhoy5FCOEnK7hzXt1fm_IJya4AiSsNVKCYaRtqb8NA-zwSs82oYb-5Bxl1em2hJ2aS6JJUBOyKzhx7Ig0GDoV0qyG_NT2ffUrYXgq/s1600/2018-04-10-20-03-50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cLJyksnCWvtlixZEUOAKVbmCQYeiQFIFJ1gM1PvJhoy5FCOEnK7hzXt1fm_IJya4AiSsNVKCYaRtqb8NA-zwSs82oYb-5Bxl1em2hJ2aS6JJUBOyKzhx7Ig0GDoV0qyG_NT2ffUrYXgq/s320/2018-04-10-20-03-50.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-55410499463301923052018-04-06T12:00:00.000+02:002018-04-07T10:32:55.175+02:00Die andere Italiaanse kaas. Risotto met asperges & Grana Padano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZD-HfMbVKY4gIXlSkRr3oQXrUvwzTKhqNV0akhW37IKZGTPq7iaOWh6blMUYCPKyj9bfRotLw26WJMQEeaJL7VA7FXsGfBpPazmlSoHZDBzYESqbLb08qFDhAgnPLGi-bt-7QOA5ftEIo/s1600/20180405_185419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1567" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZD-HfMbVKY4gIXlSkRr3oQXrUvwzTKhqNV0akhW37IKZGTPq7iaOWh6blMUYCPKyj9bfRotLw26WJMQEeaJL7VA7FXsGfBpPazmlSoHZDBzYESqbLb08qFDhAgnPLGi-bt-7QOA5ftEIo/s320/20180405_185419.jpg" width="313" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als je van Verona naar het Gardameer rijdt en de afslag ten hoogte van San Martino neemt (bijvoorbeeld omdat je een heerlijke wijnlunch wilt nuttigen bij het wijnhuis Selva Capuzza), dan zie je op de rotonde een enorme kaas staan. Het is geen echte kaas. Dat zou zonde zijn. Het is een standbeeld en het symbool voor de Grana Padano, die ándere bekende pastakaas uit Italië.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nu zouden Italianen de Grana zelf niet echt pastakaas noemen, maar voor veel niet-Italianen wordt de Grana gezien als het (meestal goedkopere) broertje van de Parmezaanse kaas die de meeste mensen uiteindelijk voornamelijk op hun pasta gooien.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De Parmezaanse kaas en de Grana Padano zijn twee redelijk verwante kazen. Mijn lokale kruidenier in Lombardije geeft mij zelfs Grana Padano als ik vraag om geraspte Parmezaanse kaas. Maar dat komt alleen maar omdat hij uit de regio van de Grana Padano komt. Iemand uit Emilia-Romagna zou dat echt nóóit doen! Maar daar is de Parmezaanse kaas dan ook heilig.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Toch is het wel te begrijpen dat mensen de kazen als broertjes zien. Ze zijn ongeveer in dezelfde periode ontstaan, komen voor een deel uit dezelfde regio, ze hebben dezelfde grootte, een vergelijkbare structuur, worden op een vergelijkbare manier gemaakt, en verbruiken tezamen meer dan 40% van de (koe)melkproductie in Italië.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het verschil zit in de details. <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2014/10/parmigiano-reggiano-lekker-duurzaam.html" target="_blank">De Parmezaanse kaas mag slechts in een hele beperkte regio </a>gemaakt worden, terwijl de koeien van de Grana in een veel groter gebied te vinden zijn; Een gebied dat zelfs veel verder gaat dan 1 regio (Piemonte, Lombarije, Veneto, Emilia-Romagna en Trentino Alte Adige). Ook het voer van de koeien verschilt. De Grana-koeien hebben een iets gevarieerder dieet met zowel vers voer als gedroogd gras (en hooi). Daarnaast wordt de melk van de Grana meer afgeroomd dan de melk van de Parmezaanse kaas. Hierdoor is de kaas iets minder vet.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Persoonlijk vind ik de smaak van beide kazen toch wel verschillen. Parmezaanse kaas, met name de gerijpte stukken die ik op de markt in Italië koop, vind ik het aller aller lekkerste. Het is blijkbaar dus wat vetter, maar ik vind het ook wat voller en pittiger van smaak. Iets aromatischer. Voor onderstaande risotto volstaat de Grana echter ook hoor. Een</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> kniesoor (zoals ik) die het verschil proeft!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #0b5394; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Risotto met asperges, citroen en Grana Padano</span></h4>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sap van (sappige) halve citroen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rasp van hele citroen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 gram groene asperges</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 gram platte peterselie (fijngesneden)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 liter bouillon (groenten of kip)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Halve witte ui (fijngesneden)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tenen knoflook (fijngesneden)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. peperoncino</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gram risottorijst</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Klontje boter</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4-5 el. Parmezaanse kaas of Grano Padano</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 dl. droge witte wijn</span></li>
</ul>
<h4>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: #351c75; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de witte stukjes van de asperges. Deze harde stukjes gooi je weg. Snijd dan de steeltjes in kleine schijfjes, maar houd het kopje met een stukje stengel over. Heb je hele dikke asperges dan is het raadzaam om de kopjes even kort (in je warme bouillon) te koken, anders zijn ze straks niet gaar. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6lO6eWGvzLJnxS-aX5A8lY10lj8Y_6vtL5gUdIhfmfLubC0WJf1karl3aG0GSVG5VKqP_eLNfsENERqUVGgxhAZLDSJzDu1tcnP4bsIT0QftbIu_Hj2n3AQlAclDgJUJpUSxSCYccFl8/s1600/20180403_181521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6lO6eWGvzLJnxS-aX5A8lY10lj8Y_6vtL5gUdIhfmfLubC0WJf1karl3aG0GSVG5VKqP_eLNfsENERqUVGgxhAZLDSJzDu1tcnP4bsIT0QftbIu_Hj2n3AQlAclDgJUJpUSxSCYccFl8/s320/20180403_181521.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de ui en knoflook kort aan in een diepe pan. Voeg de droge rijst toe en bak de rijst ca. 1 minuut terwijl je deze omroert en mengt met het uimengsel. De rijstkorrels worden glazig en zijn als het goed is allemaal bedekt met een klein laagje olijfolie.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg de witte wijn toe. De rijst gaat dampen en sudderen. Roer de rijst rustig door. Zet het vuur zacht.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Is de wijn verdampt? Voeg dan de kleine schijfjes asperge toe, het sap van de citroen en 1 of 2 soeplepels (van die grote opschep soeplepels) met warme bouillon. Roer dit. Je hebt te weinig vocht als je geen plasje bovenop de rijst ziet liggen. Je hebt teveel vocht als je de rijst niet meer ziet.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Is de bouillon verdampt? Voeg dan weer 1 of 2 soeplepels toe. En roer opnieuw. Ga niet sjoemelen door het vuur lekker hoog te zetten. Dan krijg je namelijk risotto die van buiten zacht is en van binnen nog hard.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.275px;">Herhaal de vorige stap totdat de rijst nog een klein tikkie te hard is. </span><span style="background-color: white; line-height: 22.275px;">Voeg dan de helft van de peterselie toe, de citroenrasp en de aspergetopjes met nog een schepje bouillon. Laat nog even borrelen tot het vocht weg is. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzlhVXhp77g4OwJoayJvsnz5GTRGrNLEU_Gtz9WzCLHX5jeuDqjQzNNn_wUvtNnIvjwPv9jqI8H3Jcyqp69MWGQKpViZCiGJTKCFNL1fXP8M7SpbG36Y6Srdn8sLLOmYw-XGg2oxZrQfA/s1600/2018-04-03-18-40-46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzlhVXhp77g4OwJoayJvsnz5GTRGrNLEU_Gtz9WzCLHX5jeuDqjQzNNn_wUvtNnIvjwPv9jqI8H3Jcyqp69MWGQKpViZCiGJTKCFNL1fXP8M7SpbG36Y6Srdn8sLLOmYw-XGg2oxZrQfA/s320/2018-04-03-18-40-46.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als de rijst de juiste zachtheid heeft, zet je het vuur uit. Je mengt het klontje boter en 3/4 van de kaas door de rijst. Laat dit vijf minuten zo staan.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep de risotto op een bord, strooi er wat peterselie en de resterende Grana Padano of Parmezaanse kaas overheen. Eet smakelijk!</span><br /><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.275px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYyz2RzJVXKIZAc1je3-m2GnEB_8PFtx2lSHrXfZ5flxeWPXdtpGlhaPRvJc7aAfic3nsMk9MmJJ7tNu_oQoDK-86cHo3sjmfonsixKYvHTvl5WysGA684GWS_GVvX57zQfX14M4p6mYFX/s1600/20180405_185618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1501" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYyz2RzJVXKIZAc1je3-m2GnEB_8PFtx2lSHrXfZ5flxeWPXdtpGlhaPRvJc7aAfic3nsMk9MmJJ7tNu_oQoDK-86cHo3sjmfonsixKYvHTvl5WysGA684GWS_GVvX57zQfX14M4p6mYFX/s320/20180405_185618.jpg" width="320" /></a></div>
</span></span></li>
</ol>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-60022478147909612852018-03-30T12:00:00.000+02:002018-03-30T12:30:42.860+02:00Zomertijd = festivaltijd = chocoladetaartjetijd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEE80MZYkpWLK0k6XypVBV8wFFYpPKVSrgCUxcClxj8teuOl5pY_YfMRpWI4f_YRWOX3KtyBsgDSsiO0AbvPPIqMDqkD69tZuCp7U-Zh7jcu37hZBxUF5DmyzJnOgYkZyhXlWFCxnPSjI/s1600/20180326_213603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpEE80MZYkpWLK0k6XypVBV8wFFYpPKVSrgCUxcClxj8teuOl5pY_YfMRpWI4f_YRWOX3KtyBsgDSsiO0AbvPPIqMDqkD69tZuCp7U-Zh7jcu37hZBxUF5DmyzJnOgYkZyhXlWFCxnPSjI/s320/20180326_213603.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Oke, ik geef het toe. Die zomertijd is altijd eerst even een crime. Je zondag is ineens veeeel korter, en die eerste maandag (en dinsdag en woensdag) dat de wekker gaat, blijf je liever nog even liggen (een uurtje ofzo). Maar: de zomertijd is ook de aankondiging van veel positiefs, en dan specifiek: de zomer! De zomer vol festivals wel te verstaan. Hieronder vind je een overzicht van enkele foodfestivals in Utrecht (2018).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="direction: ltr; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>30 maart t/m 31 maart: </b><a href="https://www.terrassenfestivalutrecht.nl/" target="_blank"><b>Terrassen festival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="https://www.terrassenfestivalutrecht.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Het terrassenfestival vindt dit weekeind plaats en moet gezien worden als openingsceremonie van het terrassenseizoen! Het festival vind je op het Janskerkhof. Er zijn foodtrucks, er is een cocktailbar, een wijnbar en DJ's. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>30 maart t/m 2 april: </b><a href="http://www.werkspoorfestival.nl/" target="_blank"><b>Werkspoorfestival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://www.werkspoorfestival.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Het meest gave aan het werkspoorfestival is eigenlijk de locatie. Ik was hier ooit met mijn werk, en ik vond het gaaf! De werkspoorkathedraal is een grote fabriekshal. Heel industrieel met veel metalen balken, heftrucks, katrollen en kabels. Het deed mij een beetje denken aan Finland. In Tampere en Helsinki bezocht ik ooit cafeetjes die in oude fabrieken waren gemaakt, en toen dacht ik nog: waarom zie je dat in Nederland nou nooit. Nou: tegenwoordig zie je dat dus wel. En dus ook tijdens een festival met foodtrucks, optredens, barretjes en heel veel gezelligheid. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>6 april t/m 8 april: </b><a href="http://streekbierfestival.nl/" target="_blank"><b>Streekbierfestival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://streekbierfestival.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Tijdens het streekbierfestival kun je overal in Utrecht heerlijke biertjes proeven uit de regio. Je moet hiervoor wel van kroeg naar kroeg, en daarvoor moet je wel de tijd (liefst het hele weekeind) nemen. Er doen namelijk circa 30 kroegen mee aan het festival! Tijdens het festival is overigens ook de mogelijkheid om met de brouwers zelf in contact te komen. Super leuk. In oktober wordt er trouwens ook een herfsteditie georganiseerd, maar we willen nog niet aan de herfst denken op dit moment. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>10 mei: </b><a href="https://www.bierenappelsapfestival.nl/programma/" target="_blank"><b>Bier & Appelsapfestival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="https://www.bierenappelsapfestival.nl/programma/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Een echt culinair festival is het niet, maar ik vond het wel leuk dit festival te vermelden. Ik ben geabonneerd op de nieuwsbrief van Bier & Appelsap, omdat zij allerlei leuke activiteiten delen die je ook met kinderen kunt doen. Hun eigen festival is een van die activiteiten, dat dit keer plaatsvindt in de Botanische Tuinen van de Universiteit Utrecht. Dat betekent een festival met foodtrucks (waaronder natuurlijk pannenkoeken), maar ook wetenschap (proefjes), natuur, muziek, theater, sport en spel. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>11 mei t/m 13 mei: </b><a href="http://fonteynfestival.nl/" target="_blank"><b>Fonteyn festival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://fonteynfestival.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Tijdens het Fonteyn Festival op het Janskerkhof kun je genieten van wel 80 verschillende wijnen! Je kunt zelf je wijnen kiezen, maar je kunt ook meedoen aan een georganiseerde proeverij. Bijvoorbeeld de "Wijn Wereldreis". Wijn & Spijs is het thema van dit festival. Er is muziek, er kan gedanst wordt, op zondag is er een programmering voor kinderen, en verder zijn er natuurlijk ook voldoende lekkere happen te krijgen. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>17 mei t/m 21 mei: </b><a href="https://www.festival-trek.nl/food-truck-festival-trek-utrecht/" target="_blank"><b>Festival Trek</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="https://www.festival-trek.nl/food-truck-festival-trek-utrecht/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Ook dit jaar kun je in het Griftpark weer terecht voor een combi van lekker eten, theater, muziek, en gezelligheid. Trek is een rondtrekkend rollende-keuken spektakel dat meerdere steden aandoet, waaronder Breda, Rotterdam en Nijmegen. Kern van het festival: de food trucks, met lekkernijen uit alle windstreken. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>25 t/m 27 mei: </b><a href="http://www.lentebockfestival.nl/" target="_blank"><b>Lentebok Festival </b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://www.lentebockfestival.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Dit festival vind je dit jaar op het Domplein in Utrecht. Je kunt meer dan 25 bockbiertjes drinken. Daarnaast zijn er proeverijen. Het leuke aan het festival is dat elk jaar het beste bockbiertje (Topbock) wordt gekozen uit vijf vooraf geselecteerde biertjes. Daarnaast is er natuurlijk ook veel muziek op het festival. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>8 juni t/m 9 juni: </b><a href="http://ginfestival.nl/gin-festival-utrecht/" target="_blank"><b>Gin festival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://ginfestival.nl/gin-festival-utrecht/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Gevangenis Wolvenplein is ook dit jaar weer het decor voor dit festival. De early bird entree voor het festival is 20 euro (straks aan de deur 32,50!), maar daarvoor kun je allerlei gins proeven, seminars bezoeken en een masterclass volgen. Dit verdient zich dus weer terug. Er zijn meer dan 100 gins om te proeven, en er is ook gelegenheid om te praten met de makers van verschillende gins. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>29 juni t/m 1 juli:</b><a href="http://lepeltje-lepeltje.com/utrecht/" target="_blank"><b> Lepeltje-lepeltje</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://lepeltje-lepeltje.com/utrecht/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Lepeltje-Lepeltje vind je op het Lepelenburg. Dit festival lijkt op Trek, en Trek lijkt op Lepeltje-Lepeltje, en allebei lijken ze op Festival de Rollende Keukens. Maar deze laatste vindt plaats in Amsterdam, dus vermelden we verder niet meer. Foodtrucks dus. Heel veel foodtrucks. En daarnaast is er ook aandacht voor kinderen, met een speciaal programma. Kleedje en centen meenemen dus, hopen op goed weer, en twee dagen van tevoren stoppen met eten. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>6 juli t/m 8 juli: </b><a href="http://www.vorkjeprik.nl/" target="_blank"><b>Vorkje Prik</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://www.vorkjeprik.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Op het Berlijnplein aan de rand van Utrecht (richting Leidsche Rijn) wordt in de zomer ook een foodtruckfestival gehouden. Ook deze locatie is bijzonder: bovenop het dak van de A2. Waar moet je bij dit festival aan denken? Nou wat dacht je van......foodtrucks? Kinderactiviteiten? Muziek? </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>31 augustus t/m 2 september: </b><a href="http://www.festival-joy.nl/" target="_blank"><b>JOY, sushi and Asian streetfood festival </b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="http://www.festival-joy.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Festival JOY betekent karaoke, Aziatische hapjes, lekkere drankjes en games. Ook dit jaar vindt het festival weer plaats in (o.a.) Utrecht, en dan specifiek in het Griftpark. Er zijn kookworkshops, er is theater, er is een gameroom, er zijn Aziatische stalletjes, en er is natuurlijk heel veel te proeven: van geweldige spannende drankjes, tot bijzondere en bekendere Aziatische hapjes. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>14 t/m 16 september: </b><a href="https://www.mothers-finest.nl/" target="_blank"><b>Mother's finest craft beer festival</b></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><a href="https://www.mothers-finest.nl/" target="_blank"><b><br /></b></a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Tijdens dit festival staan speciaalbiertjes centraal. Dit keer gaat het dan niet om lokale biertjes, maar bieren van over de hele wereld. Zo'n 20 brouwers zijn vertegenwoordigd. Tijdens het festival kun je niet alleen bier drinken, ook spelen er verschillende bandjes en zijn er met name op zondag ook wat activiteiten voor kinderen. Het festival is op het Janskerkhof. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Goed: dit waren bij lange na niet alle Utrechtse festivals van de komende maanden, maar ik denk dat je wel even vooruit kunt.</span><br />
<br />
<div style="direction: ltr; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="direction: ltr; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="direction: ltr; margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<h2>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chocoladetaartje (met zachte kern)</span></h2>
<div>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Onlangs kwam mijn nichtje van 11 logeren, en tijdens haar busreis naar Utrecht had ze gezocht naar lekkere toetjes om samen te gaan koken. Dit was een van haar keuzes. Ze had het recept gehaald van de website www.leukerecepten.nl, en hieronder vind je een variatie op het recept voor een moelleux dat zij op deze site had gevonden.</span></div>
<div>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor 3 taartjes? </span></h3>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 gram pure chocolade (72%)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 gram bloem</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 gram suiker</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 gram boter</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8 gram vanillesuiker</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 eierdooier</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 bevroren frambozen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om te serveren: wat rood fruit</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om te serveren: evt. wat roomijs</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 muffinvormpjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mixer</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de oven aan op 180 graden</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mix de eierdooier, het ei en de suiker totdat de massa wit schuimig is.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgey_Ub0XpS92Zf9ooA6p6jmxagagdZhPKzXTfxKYvSU4hyj4GI9XPAbUvkZJ6hN3sTSENCXmOlym2pevp8u92aNwtGMFFDfggmepeGIGWZMIznXdMEOvc6vU2L2op9QlNIeL0Z_HXuK1t7/s1600/20180326_213434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgey_Ub0XpS92Zf9ooA6p6jmxagagdZhPKzXTfxKYvSU4hyj4GI9XPAbUvkZJ6hN3sTSENCXmOlym2pevp8u92aNwtGMFFDfggmepeGIGWZMIznXdMEOvc6vU2L2op9QlNIeL0Z_HXuK1t7/s320/20180326_213434.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Smelt de chocolade met de boter au bain marie in een pannetje. Meng het goed door en laat het tien minuutjes afkoelen. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep de chocolade door de eiermassa een mix dit goed met de mixer. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbtifCny48kEloz_yIQZz0FXiEztxX9McYDt4PwsqgThpw2G-46yNc2KoE7EBmXPNSpO1qzM_onk1wCV7eowqo6XQWh9t_7oNZRbg4w4xVq4vgb8mV7Fmn-IuK8uT2Ek48C5ZD5_AEtiN/s1600/20180326_213410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1343" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbtifCny48kEloz_yIQZz0FXiEztxX9McYDt4PwsqgThpw2G-46yNc2KoE7EBmXPNSpO1qzM_onk1wCV7eowqo6XQWh9t_7oNZRbg4w4xVq4vgb8mV7Fmn-IuK8uT2Ek48C5ZD5_AEtiN/s320/20180326_213410.jpg" width="268" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Meng dan de bloem er door heen met de mixer. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Besmeer de muffinvormpjes met wat olijfolie. Schep in elk vormpje 1/6 van de chocolademassa. Leg in elk vormpje een framboos. Schenk dan de resterende chocolade in de drie vormpjes. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWR4sXWXHyqkp3K4pg6f2Ja8iPtAWXo5Y2Bamb8r_9BoO1OFXdFAqWX-XYBoMLxc7mDDnKuaOTrrnnO-Nrf_pswhvryrx_bG8Jo0Mrbw9IDWhOJVp730yMZDdwdrNF0X5r1-LUn7PRBHU7/s1600/20180325_194419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWR4sXWXHyqkp3K4pg6f2Ja8iPtAWXo5Y2Bamb8r_9BoO1OFXdFAqWX-XYBoMLxc7mDDnKuaOTrrnnO-Nrf_pswhvryrx_bG8Jo0Mrbw9IDWhOJVp730yMZDdwdrNF0X5r1-LUn7PRBHU7/s320/20180325_194419.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de vormpjes in de oven. Reken op 15 minuten. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Haal de taartjes voorzichtig uit de vormpjes. Zorg dat de buitenkant niet breekt. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Leg de taartjes op een bordje met wat rood fruit. Schep er eventueel een bolletje roomijs bij en serveer direct.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNoeHDk8VoAKmhzBthfnZ5qeuq1nJ7CobXDniGQSTWf7oLdjI-ZI_EaURIClzOYddOpEsvHG6ppx4Y9WuHJFbIKj5tdFy8ZyGSDn3iuu7mmBIWOW59JctS2k4IZFJl7sF9EexkQkVPZhk/s1600/2018-03-25-20-07-54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNoeHDk8VoAKmhzBthfnZ5qeuq1nJ7CobXDniGQSTWf7oLdjI-ZI_EaURIClzOYddOpEsvHG6ppx4Y9WuHJFbIKj5tdFy8ZyGSDn3iuu7mmBIWOW59JctS2k4IZFJl7sF9EexkQkVPZhk/s320/2018-03-25-20-07-54.jpg" width="240" /></a></div>
</span></li>
</ol>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-6944461142947064822018-03-23T12:00:00.000+01:002018-03-23T12:00:04.655+01:00Droge handen en Moussaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD5npklNB4SHIKqzfj_3WBEu5CEStaYv4IemZTJgYNKrzu_STx8wFmreTliz0_ExQ2DOlp7BKmXK_MC22SuhyphenhyphenWpO2p9_xNqgF26jQB5esVnULcFRLFvEgx-2cKvNECcMlifSTa_FvuM7JJ/s1600/2018-03-17-20-36-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD5npklNB4SHIKqzfj_3WBEu5CEStaYv4IemZTJgYNKrzu_STx8wFmreTliz0_ExQ2DOlp7BKmXK_MC22SuhyphenhyphenWpO2p9_xNqgF26jQB5esVnULcFRLFvEgx-2cKvNECcMlifSTa_FvuM7JJ/s320/2018-03-17-20-36-38.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Je handen zijn schuur."</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alhoewel het niet helemaal correct Nederlands is, begrijp ik precies wat mijn kleine neefje bedoelt. Hij laat mijn hand net zo snel los als dat hij hem heeft vastgepakt. Dan heeft hij blijkbaar toch liever de handen in de zakken.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ik kijk naar mijn handen en geef mijn neefje gelijk. Droge handen. Die heb ik. Ruwe handen. Met droogterimpels.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Dat komt omdat je zoveel kookt en een hond hebt." Mijn neefje weet precies welke uitleg ik op het punt sta hem te geven. "Je wast je handen héél véél."</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hij heeft gelijk. Ik was mijn handen heel veel. Niet dat ik verder zo'n proper persoon ben hoor. Als je een hond hebt (en zeker die van mij), kun je je dat eigenlijk niet permitteren. Maar mijn eten, en de ingrediënten waar ik mee kook, moeten schoon zijn. Niemand mag ziek worden van mijn eten!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ooit bestelde ik een broodje op het oude Hoog Catharijne. De jongen achter de counter had van dat strak naar achteren gestreken haar. Drie tinten donkerder dan zijn natuurlijke kleur vanwege de hoeveelheid goedkope gel. Met zo'n vette glans er over, weet je wel? </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En bij elk plakje beleg dat op mijn broodje kwam, harkte hij eerst even met zijn vingers van voor-naar-achter over zijn hoofd. Om daarna het volgende plakje beleg te pakken.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Het stomme was dat ik niet ingreep. Vol afschuw aanschouwde ik het spektakel, terwijl ik intussen verlamd van woorden toekeek. Goed Hollands flabbergasted was ik. Het lukte me gewoonweg niet om er iets van te zeggen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ik heb geen hap van mijn broodje genomen. Ik heb het aangenomen, aangestaard en -ja, ik schaam mij zeer- weggegooid. De enige troost die ik had was dat áls er iemand de moeite zou nemen om het broodje later uit de prullenbak te vissen, deze persoon er waarschijnlijk niet wakker van zou liggen dat het huidschilfers en gelresten zou bevatten.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Om een lang verhaal iets korter te maken: als ik kook zal je dát in ieder geval niet overkomen. Ik gebruik namelijk geen gel. En bovendien was ik dus mijn handen als ik iets anders aanraak dan het eten. Maar ja, misschien wordt het toch eens tijd om mijn handen wat beter in te smeren. Met goede olijfolie bijvoorbeeld. Of arganolie. Dat smaakt een stuk beter in het eten. En bovendien: het handje van mijn neefje is mij toch ook wel heel veel waard.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="color: purple; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>MOUSSAKA</b></span></h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vandaag eten we moussaka. Dit recept vereist wel wat multitask kwaliteiten. Maar dat kun je wel! Je hebt straks genoeg voor 3-4 personen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 aubergines</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gram rundergehakt</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 hard kokende aardappels (geschild)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 ui (gesnipperd)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 blaadjes laurier</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml rode wijn</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 el tomatenpuree</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 blik tomaat in blokjes (400 gram)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Halve el. Oregano</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">25 gram bloem</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">25 gram boter</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">350 ml volle melk</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tl. Piment</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 el. Kaneel (plus wat extra)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 tl. Nootmuskaat</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 eierdooiers</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zout</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 Parmezaanse kaas</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="color: #741b47; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zet de oven aan op 180 graden.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snijd de aubergines en de aardappels in dunne plakken. Leg de aubergines in een bak met goed zout water (het zout spoel je er straks af, dus je mag echt ruim zout toevoegen).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bak het gehakt aan in een koekenpan samen met de ui en laurierblaadjes. Als het gehakt bruin is, kun je de knoflook toevoegen. Bak dit even mee. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Voeg de tomatenpuree, de oregano, de piment, de nootmuskaat en de rode wijn toe aan het gehakt. Roer goed door, en laat zachtjes pruttelen. Voeg eventueel wat extra vocht toe. De saus en het gehakt moet langzaam indikken. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5upkVTpVIILnjS_n0JIpXDk_wS2aeXS-Mg5MzWuGAH8EkwPCI7Q6emFQ-Bmdg3SJvVXHdTqt2gezA7-yGF63rQMaM0TI8whhnr5jwdtaieZlxnoKw42F82s2ILL6tpsxWiEXnMqKCjXtS/s1600/2018-03-17-18-44-06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5upkVTpVIILnjS_n0JIpXDk_wS2aeXS-Mg5MzWuGAH8EkwPCI7Q6emFQ-Bmdg3SJvVXHdTqt2gezA7-yGF63rQMaM0TI8whhnr5jwdtaieZlxnoKw42F82s2ILL6tpsxWiEXnMqKCjXtS/s320/2018-03-17-18-44-06.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bak terwijl de saus pruttelt in een andere koekenpan de aardappelschijfjes licht bruin in wat olijfolie. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Giet dan de aubergines af. Knijp het vocht uit de groente, en bak de aubergines in wat olijfolie goudbruin. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Maak een bachamelsaus. Smelt hiervoor de boter, en voeg dan de bloem toe. Roer dit door elkaar totdat je een klont hebt. Voeg dan onder flink kloppen langzaam de melk toe. Laat dit zachtjes pruttelen. De saus moet langzaam indikken. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Als de bechamel dik wordt, haal het dan van het vuur. Klop de eierdooiers even los, en schenk deze onder stevig kloppen door de bechamel. Voeg de geraspte kaas toe en nog een extra snuf nootmuskaat. Houd een klein beetje achter de hand. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schenk een beetje olijfolie in een ovenschaal. Leg hier de aardappeltjes op. Schep dan al het gehakt er op, dan alle aubergines, en eindig met nog een laag aardappels. Schenk hier de bechamel over heen.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBHu-xT7jkdnMQMPEWgi1J3aAOBm0_mEp8AUMFxFJr6YcIlEXJ9pna2cXjxsetzg-pAimx-eHKyrpqnAuQclaP7VCrkbqj1Z6iuSkYHs0Esn9qIxFnBiYl-DLrJ8Ty7eGmjAHgurXe10I/s1600/Screenshot_20180322-201521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1076" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBHu-xT7jkdnMQMPEWgi1J3aAOBm0_mEp8AUMFxFJr6YcIlEXJ9pna2cXjxsetzg-pAimx-eHKyrpqnAuQclaP7VCrkbqj1Z6iuSkYHs0Esn9qIxFnBiYl-DLrJ8Ty7eGmjAHgurXe10I/s320/Screenshot_20180322-201521.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">In omgekeerde volgorde (lees dus van rechtsonder naar rechtsboven)</td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Strooi het laatste beetje Parmezaan over de bechamel, en zet de schaal in de oven. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Reken op circa 30 minuten oventijd. De moussaka moet goudbruin worden. </span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtML_nuUrpvLEFAq9ILVY-gdy-Lobyz8U6lFcC-RbBCYWciwtgJJs9kQlRLiTbg54o-2xhRL1HK6oEb_Fm8qllfB8MsjRt5ROykmx7b8nZYtAk2mov-8XVELMlxAuV-2ilFI1k01C2xsQi/s1600/2018-03-17-20-36-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtML_nuUrpvLEFAq9ILVY-gdy-Lobyz8U6lFcC-RbBCYWciwtgJJs9kQlRLiTbg54o-2xhRL1HK6oEb_Fm8qllfB8MsjRt5ROykmx7b8nZYtAk2mov-8XVELMlxAuV-2ilFI1k01C2xsQi/s320/2018-03-17-20-36-38.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-33289694878697969392018-03-16T12:00:00.000+01:002018-03-16T12:00:26.156+01:00Die je-weet-wel-winter. Zoete aardappelsoep. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNoo8L0Yp_KrS7MKj_IanP3ZOwybtZpjw0P8qv0P96LpyYZe75dkjsKgVIq86CqmmfmKk1bIqUWVGCiAlDBEkW1TyBAuW_Cfdk-NFcXm80TEXON94AvnIK9_ivLMKHLVdoudRD8Pm_4ftM/s1600/20180315_194732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNoo8L0Yp_KrS7MKj_IanP3ZOwybtZpjw0P8qv0P96LpyYZe75dkjsKgVIq86CqmmfmKk1bIqUWVGCiAlDBEkW1TyBAuW_Cfdk-NFcXm80TEXON94AvnIK9_ivLMKHLVdoudRD8Pm_4ftM/s320/20180315_194732.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Weet je nog die winter van 2017-2018? Die winter die zich kenmerkte door een gevoelstemperatuur van -15 in het ene weekeind, een temperatuur van +15 graden in het volgende weekeind, en dan weer een ijskoud weekeind met sneeuw en -15 graden? </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je weet wel, die winter die zich ook kenmerkte doordat de ene na de andere collega zich ziek meldde? En waarin op het NOS journaal bericht werd over volle ziekenhuizen? Met mensen die longontsteking kregen van de griep? </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Weet je nog die winter waarin je jezelf aanvankelijk vol optimisme (en trots) op de borst klopte, zonder dat dit spontaan een hoestbui veroorzaakte? Een winter waarin je dacht dat je meer dan genoeg groentes gegeten had en voldoende wandelingen door weer en wind met de hond had gemaakt om een weerstand te hebben zoals een van de laatste der Mohikanen?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die winter waarin je ineens toch best wel hard ging hoesten, en de buurvrouw vroeg of het wel goed met je ging? Waarin je drie keer meer calorieën dan normaal binnenkreeg vanwege de Bisolvon, strepsils, en honingthee (om over de vele dropjes maar niet te beginnen)?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ja, herinner je je die winter dat je eigenlijk een blog wilde schrijven over de <a href="http://www.maestridelvino.nl/" target="_blank">wijnhandel van je zwager</a> (met wijn/spijsproeverijen!), over je studentenbaantjes in de catering, over Italiaanse zoete aardappels, of over producten die wij in de toekomst gaan eten? Maar waarin je uiteindelijk toch maar wat schreef over die verrekte griep die je toch iets minder erg wist te maken door een hele lekkere soep te maken? En dat dit geen kippensoep was, omdat je dan de deur uit moest, maar zoete aardappelsoep omdat je de ingrediënten toch allemaal lekker in huis had?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ja, herinner je die winter? </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nou. Ik ook. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large;">Zoete aardappelsoep (2 personen)</span></h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<h3>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Wat heb je nodig?</span></h3>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 zoete aardappels (circa 400 gram)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 sjalotjes</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 liter groentebouillon</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5 zongedroogde tomaten </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 lenteuitjes</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 el. pijnboompitjes</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 zuurdesemboterhammen</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snufje zout</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snufje peperoncino</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snufje knoflookpoeder</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Normale" olijfolie ( om te bakken)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Goede kwaliteit olijfolie</span></li>
</ul>
<div>
<h4>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: orange; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schil de aardappels, sjalotjes en knoflook, en snijd ze in grove stukken. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bak de sjalotjes in wat normale olijfolie zachtjes aan. Voeg dan de aardappels en knoflook toe. Bak deze kort mee. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1povJUiqJYOhAKvkbieQqEWpF80xLzrbNLPzr8tPPgjalFf3jLD56tBIPy0jB1glITONhVFkchCd4mCCKLk8OokHrziuDuStIHxBDOCKfDuxK3IZaAuMeRQRUlbI4QlIraVqxmWAJY4-2/s1600/2018-03-14-19-05-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1povJUiqJYOhAKvkbieQqEWpF80xLzrbNLPzr8tPPgjalFf3jLD56tBIPy0jB1glITONhVFkchCd4mCCKLk8OokHrziuDuStIHxBDOCKfDuxK3IZaAuMeRQRUlbI4QlIraVqxmWAJY4-2/s320/2018-03-14-19-05-19.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schenk een liter groentebouillon bij de aardappels en laat alles zachtjes pruttelen tot de aardappels zacht zijn. Reken op zo'n 20 minuten. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snijd in de tussentijd de zongedroogde tomaten in reepjes en de lente-ui in ringetjes. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIrigyjCgkRviLGoWbuvX0a1KOVtLseqclVeV_kDHdVaVQip_TR3wyYzzoXA8TgG5WuRInUEV__hD1TrBPhr7pHs3paWxtccJrT-FtWdiuu7Cgxxkr9Hku2l1AOnoyZEh1mC0iTxMD2m-w/s1600/20180315_194517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIrigyjCgkRviLGoWbuvX0a1KOVtLseqclVeV_kDHdVaVQip_TR3wyYzzoXA8TgG5WuRInUEV__hD1TrBPhr7pHs3paWxtccJrT-FtWdiuu7Cgxxkr9Hku2l1AOnoyZEh1mC0iTxMD2m-w/s320/20180315_194517.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snijd of scheur de boterhammen in stukjes, schenk hier wat normale olijfolie over (2-3 el) en bestrooi het brood naar smaak wat zout, peperoncino en knoflookpoeder. Bak het brood goudbruin en goed knapperig in een koekenpan en zet apart. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOAxD5VC6aL9hTqqaMmrHOP8JN-KaioBB6SXbIyhJR5HkHF93vgYDpZkCeA-VE_PEhBWJNuTwy_ZwkjxiaSYUzl2KHTCvmRO24cCGTQjQEY4q3trXfsQAS9SmT16Ozb24E_tQN5UkEXN-k/s1600/20180315_194426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOAxD5VC6aL9hTqqaMmrHOP8JN-KaioBB6SXbIyhJR5HkHF93vgYDpZkCeA-VE_PEhBWJNuTwy_ZwkjxiaSYUzl2KHTCvmRO24cCGTQjQEY4q3trXfsQAS9SmT16Ozb24E_tQN5UkEXN-k/s320/20180315_194426.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bak de pijnboompitten totdat ze lichtbruin zijn. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pureer de soep totdat deze mooi zacht en glad is. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Serveer met het brood, de lente-ui, de zongedroogde tomaat, de pijnboompitten en een scheutje goede kwaliteit olijfolie. Eet snel voordat het brood zompig wordt! </span></li>
</ol>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju56YZsCZwjhGzLDQhXuqSIaC2BnV3GbDb2sLAJbclGdUjHPudobqZD2akAFny1JyxLJgRuFSRtUnR1qGFo7gFVUcDrvc4CGZq7BFSAKk6yvTKnHyhnrMzXngtKwmOv2H6U3i_btzoIoh1/s1600/20180315_194914.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju56YZsCZwjhGzLDQhXuqSIaC2BnV3GbDb2sLAJbclGdUjHPudobqZD2akAFny1JyxLJgRuFSRtUnR1qGFo7gFVUcDrvc4CGZq7BFSAKk6yvTKnHyhnrMzXngtKwmOv2H6U3i_btzoIoh1/s320/20180315_194914.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-11980144553691818332018-03-09T12:00:00.000+01:002018-03-09T12:12:44.833+01:00Met zonder vlees. Perzische salade met za'atar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4oHrVRhyphenhyphen8g10qjtQOQ3X0PNCRlU6uB2BWNUA1Bj-xoXx2-xiefkEQOmhTKiEfDuwOmwpfMhv91XHV5bnT1l9R-PFpVhLtF2T1IwnqFN264tc0snPchyphenhyphenSjQmnpPOXX8UCP0ANRqV_Nbz4/s1600/2018-02-10-18-51-30+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha4oHrVRhyphenhyphen8g10qjtQOQ3X0PNCRlU6uB2BWNUA1Bj-xoXx2-xiefkEQOmhTKiEfDuwOmwpfMhv91XHV5bnT1l9R-PFpVhLtF2T1IwnqFN264tc0snPchyphenhyphenSjQmnpPOXX8UCP0ANRqV_Nbz4/s320/2018-02-10-18-51-30+%25282%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zodra ik hoorde dat deze week de <i>Week zonder Vlees</i> zou zijn, kreeg ik zin in vlees. Dat was ook niet raar aangezien mijn supermarkt net de boodschappen had afgeleverd bij de voordeur en ik een variatie aan (biologische) lekkernijen van dierlijke oorsprong in de blauwe kratten verwachtte aan te treffen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik voelde me niet echt heel schuldig. De week ervóór had diezelfde supermarkt mij namelijk via slinkse trucjes overgehaald om meerdere vegetarische (wat-is-het-tegenovergestelde-woord-voor-lekkernij) <i>dingen </i>in huis te halen. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik had namelijk de week </span><i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">dáár</i><i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">voor</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> veganistische balletjes besteld bij diezelfde supermarkt, omdat tijdens mijn <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2018/02/dit-is-geen-recept-gestoofde-perzische.html" target="_blank">Perzische kipstoofavond</a> ook een veganistische vriendin kwam eten. En dan krijg je vanwege de techniek van tegenwoordig ineens allerlei aanbiedingen in je mail waar ik mij in een zwak moment toe liet verleiden.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zo kreeg ik het voor elkaar om twee weken vóór de <i>Week zonder Vlees</i> mijn Eigen Week zonder Vlees te houden. Een EWzV-tje dus. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik begon positief met een -ik geef het eerlijk toe- licht natuurlijke weerstand, en probeerde allereerst een veganistische cordon bleu. Ik kwam niet verder dan één hap. Hoe verzin je het om iets een cordon bleu te noemen als het er in de verste verte niet op lijkt? So much voor duurzaamheid: het gebakken stukje spaanplaat verdween zonder gevoel van spijt in de prullenbak, spoedig gevolgd door de veganistische kaassoufflé die ik daarna uitprobeerde en die meer overeenkomsten met mijn houten pollepel leek te hebben dan met kaas.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-J-mI59w-zdKZ9ma0UTJP0pEPxNmps2ygzwWLjyJee0ZVEA2RqANi5uCFyaqu9WNzCSPXCmxSwvGJOaQWTa72_DfaRMChsKxHGzixemHW9owkd0C1z4jZrtrcTW_QjUrV5J5V0atSuzt9/s1600/20180218_200341+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-J-mI59w-zdKZ9ma0UTJP0pEPxNmps2ygzwWLjyJee0ZVEA2RqANi5uCFyaqu9WNzCSPXCmxSwvGJOaQWTa72_DfaRMChsKxHGzixemHW9owkd0C1z4jZrtrcTW_QjUrV5J5V0atSuzt9/s320/20180218_200341+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Een veganistische cordon bleu met super veel ingrediënten. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De volgende dagen begon ik gematigd negatief met een boerenkoolburger die stijf stond van het zout, en maakte ik vegetarische frikadellen eetbaar door er een grote hoeveelheid sriracha bij te serveren. Daardoor hoorde ik bijna <i>het oink-oink-oink-geluid </i>niet dat de frikadel maakte terwijl mijn kiezen over de rubberachtige substantie heen maalden. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het was geen onverdeeld succes.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Natuurlijk moest ik hierover mijn beklag doen bij mijn vrienden. Maar toen ik mijn ervaringen van die week deelde tijdens onze vaste wekelijkse afspraak, werd ik héél hard uitgelachen: "Weet jij dan wel hoe een niet-veganistische cordon bleu uit een pakje smaakt?" en "Eet jij wel eens gewone frikadellen dan???"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Oké. Daar hadden ze een punt. Ik realiseerde me ineens dat niet zozeer het vegetarische en veganistische me tegenstond van die surrogaatartikelen, als wel het feit dat het een product uit een pakje was dat samengesteld bleek te zijn uit tientallen ingrediënten die ik in de algemeenheid niet in mijn eten stop. Ik had wel wat beters verdiend. Zoals een Perzische salade met za'atar. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Een dag later stond ik alweer zelf te hakken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9vQWzzoeXZht7pHqEHkXpx3jOO-JmFkzwO37fci5iP0gr4gOqP8MkEn15atDgfxMF728oqQwCugFZx8lyT-fJwWsiqzUd3GK5MB9Cy-WP41uiUJ-MNyFSznEGWpnfDwLq7-aCEoi2m7R/s1600/InkedIMG_20180308_210939_LI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9vQWzzoeXZht7pHqEHkXpx3jOO-JmFkzwO37fci5iP0gr4gOqP8MkEn15atDgfxMF728oqQwCugFZx8lyT-fJwWsiqzUd3GK5MB9Cy-WP41uiUJ-MNyFSznEGWpnfDwLq7-aCEoi2m7R/s320/InkedIMG_20180308_210939_LI.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor een gezonde Perzische salade (grote bak)?</span></h3>
<br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 blik witte bonen (400 gram)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8 kleine komkommertjes (van circa 10 cm p/stuk)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 radijsjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 gele paprika</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 rode ui</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 knoflookteen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">half rood pepertje (optioneel)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 handvol fijngehakte munt, peterselie en dille</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tl za'atar</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el. citroensap</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">snufje zout</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">circa 6 el. olijfolie</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de komkommer in kleine schijfjes. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de radijs in dunne plakjes. Snijd de ui in de dunne ringen. Snijd de peper klein. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWB3H790_FtE5Jy4yCqclJQEu5LkDoTij0YkEKpOY_9jh6U90MwRGwXBrx-4lvRS-MqvDvMqrr6AiZK3RoyfstkJCWaFxeRB-6Tfb9Vr1tC5o40FhkG4G8aey7hH92k_3vohpL0xQdBjCp/s1600/2018-02-10-18-42-28+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWB3H790_FtE5Jy4yCqclJQEu5LkDoTij0YkEKpOY_9jh6U90MwRGwXBrx-4lvRS-MqvDvMqrr6AiZK3RoyfstkJCWaFxeRB-6Tfb9Vr1tC5o40FhkG4G8aey7hH92k_3vohpL0xQdBjCp/s320/2018-02-10-18-42-28+%25282%2529.jpg" width="319" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Meng het zout met de za'atar, het citroensap, een fijngeperste teentje knoflook, en de olijfolie en klop dit goed door elkaar. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giet de bonen af. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYhtMIOaad2B5Z0kN1VTh8ChyxLcUmw1Xlx6jRu_sc4ubNVmjrQy9YdR-mxAc1crddkrqaqtA9Po82bZ-xdZIR4rTUsfc2O0a-eb42PlCeOBRaRo9XkXAnaCS_wtqksrgT32FPXcUGwY7/s1600/2018-02-10-18-31-15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYhtMIOaad2B5Z0kN1VTh8ChyxLcUmw1Xlx6jRu_sc4ubNVmjrQy9YdR-mxAc1crddkrqaqtA9Po82bZ-xdZIR4rTUsfc2O0a-eb42PlCeOBRaRo9XkXAnaCS_wtqksrgT32FPXcUGwY7/s320/2018-02-10-18-31-15.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Meng de bonen met de verse groentes. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg eerst naar smaak de verse kruiden toe. Meng alles goed door.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg daarna naar smaak de dressing toe. Blijf proeven terwijl je mengt. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1KYidcoCn_tPhaps7mOABG3VVzkNIkGJ-asw3FXgZ9FawmYqCqkrBUKTM-ITTqzZCtz0QbfFMkHssz4GJfmq23CWyXBicEy4t4b7mloJkgnH2oF2LGZFh9Kg1QxfyoSF9ZCr6mnWaPtB/s1600/2018-02-10-18-48-39+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1KYidcoCn_tPhaps7mOABG3VVzkNIkGJ-asw3FXgZ9FawmYqCqkrBUKTM-ITTqzZCtz0QbfFMkHssz4GJfmq23CWyXBicEy4t4b7mloJkgnH2oF2LGZFh9Kg1QxfyoSF9ZCr6mnWaPtB/s320/2018-02-10-18-48-39+%25282%2529.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als je kruiden en dressing overhoudt, kun je dit ook lekker over een stukje vlees gooien. Oh nee. Uhm. Ja, mag wel. Maar dan nog even niet deze week doen he?!</span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNklHo0DgFZk15iMHgnwVf55zF2uLK7M82a559JCt_K3ODsY8EhzKaZfijI07_t_Msz3NxOEGTFnRPjJ0la9_maNhAGoigGCRYjQliVZW9ASXvtVkPiciBLCZpvImdrenQ_g-qkGRG_8Kx/s1600/2018-02-10-18-51-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNklHo0DgFZk15iMHgnwVf55zF2uLK7M82a559JCt_K3ODsY8EhzKaZfijI07_t_Msz3NxOEGTFnRPjJ0la9_maNhAGoigGCRYjQliVZW9ASXvtVkPiciBLCZpvImdrenQ_g-qkGRG_8Kx/s320/2018-02-10-18-51-12.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-19720113396544607602018-03-02T12:00:00.000+01:002018-03-02T12:05:03.592+01:00Azijn, wondermiddel in de keuken. En zelfgemaakte "ricotta"<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoG_-bPMOup_h5bABNZJysI-uyoKoRDLMEYxSUr8LLDsCJDQj9uZIoUNBjJX8FR_UhlchyyAuFRgny7s68gGMLTskRgmKIDD6valv-cpDod1MhMcgLJMNcCSLqWFWh7QhPMPjFpJs7BRv1/s1600/20180225_204358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoG_-bPMOup_h5bABNZJysI-uyoKoRDLMEYxSUr8LLDsCJDQj9uZIoUNBjJX8FR_UhlchyyAuFRgny7s68gGMLTskRgmKIDD6valv-cpDod1MhMcgLJMNcCSLqWFWh7QhPMPjFpJs7BRv1/s320/20180225_204358.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Broodje met zelfgemaakte "ricotta" </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Volgens mij heeft iedereen wel een fles azijn in de keuken staan. Is het niet op het aanrecht naast de olie, dan is het wellicht in het keukenkastje tussen de schoonmaakspullen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik vraag me wel eens af of iedereen zoveel azijn heeft als ik. Ik heb ciderazijn, sherryazijn, kersenazijn, honingazijn, 5 soorten balsamicoazijn (ook met truffel), frambozenazijn, zo'n drie soorten rode- en witte wijnazijn, en mocht je het je afvragen: ja, mijn keuken staat inderdaad proppie vol.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgztIJy0XFyi-8TyBtx9z7nezQWbNo94LG7wfSCLQMSuWw-W09YJZCtOBhIzjwswycFD5QxzjUkpIavIE2Z7ntoNjWwNf9vKIM1rOztiU0lzTivPgExYj_Hm79GRJBMtMRRrPzaD-Tzovk/s1600/20180225_204920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1461" data-original-width="1600" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgztIJy0XFyi-8TyBtx9z7nezQWbNo94LG7wfSCLQMSuWw-W09YJZCtOBhIzjwswycFD5QxzjUkpIavIE2Z7ntoNjWwNf9vKIM1rOztiU0lzTivPgExYj_Hm79GRJBMtMRRrPzaD-Tzovk/s320/20180225_204920.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zelf gebruik ik mijn azijn niet om te schoon te maken, daarvoor zijn de flessen die ik heb toch iets te prijzig. Maar mocht je een fles natuurazijn hebben? Gebruik het dan om je keuken te poetsen, je waterkoker te ontkalken of je vaatwasmachine schoon te krijgen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ikzelf ben niet zo'n poetsvrouw, en gebruik mijn azijn -surprise surprise- om te koken! Máár: dat doe ik echt niet alleen voor een dressing of dip. Azijn kent veel meer toepassingen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wist je dat als je een scheutje azijn bij je rijst doet, je rijst niet aan elkaar blijft plakken? Je kunt hiervoor gewoon witte wijnazijn gebruiken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Doe je wel eens (witte) wijnazijn bij het kookwater van je eitje? Nee? Zonde. De kans dat de schil van je ei breekt in de pan wordt zo namelijk een stuk kleiner! Bovendien helpt de azijn om een ei met een breuk redelijk heel te houden zodat niet al het eiwit er uit loopt.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wist je dat je een tomatensaus heel goed op smaak kunt brengen door er wat zoetere balsamicoazijn aan toe te voegen en door dit mee te laten koken?<a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/04/de-compleetheid-van-umami-bietenburgers.html" target="_blank"> Ik schreef hier al eens eerder over. </a>Het maakt je saus vaak nét af.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ben je net als ik dol op een knapperig velletje op je kip of op je langzaam gegaarde varkensbuik? Smeer dan de huidkant van je vlees in met azijn voor je het in de oven zet. Ik doe dit altijd, en je vlees wordt er echt niet zuur van. Je proeft er niets van. Maar het werkt super goed.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ben je veganist? Dan schijn je in sommige gerechten eieren te kunnen vervangen met een combinatie van baking-soda en azijn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En wil je minder zout eten? Dan kan azijn je hierbij helpen. Door wat azijn aan je gerecht toe te voegen, heb je minder behoefte aan zout.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En tenslotte... Wist je dat je met azijn van volle melk een soort van ricotta kunt maken? Het is geen echte ricotta hoor. Daarvoor heb je <i>wei </i>nodig. Maar het is wel lekker en grappig om een keer uit te proberen. Dit is dan ook het recept van deze week.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voor 150 gram "ricotta" heb je het volgende nodig:</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 liter volle melk (niét gesteriliseerd, maar gepasteuriseerd).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 tl. zeezout</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 el. witte wijnazijn</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kaasdoek of schone geurloze theedoek</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zeef</span></li>
</ul>
<div>
<h4>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Houd er rekening mee dat de ricotta enkele uren moet uithangen. </span></h4>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Doe de melk in een pan met het zout, en verwarm dit langzaam. Breng niet aan de kook. Houd het nét onder de kook.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep eventuele vellen weg en zet het vuur uit. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg onder zachtjes roeren de azijn toe. Je zal zien dat er klontjes vormen in de melk. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUTlUyRTKP6sYgqbekqrWwGPWmRtwoK2hYmLEBiEj6awj6DkKWUFkfVzFj5o2j_ueO9LMeGkFiXg8vOZvCz5oucMDOxgGWYX0mL8A_C4nELw_BNdquELYsx6SOnT9n4MQATetJDbYTwM2/s1600/2018-02-24-19-01-29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQUTlUyRTKP6sYgqbekqrWwGPWmRtwoK2hYmLEBiEj6awj6DkKWUFkfVzFj5o2j_ueO9LMeGkFiXg8vOZvCz5oucMDOxgGWYX0mL8A_C4nELw_BNdquELYsx6SOnT9n4MQATetJDbYTwM2/s320/2018-02-24-19-01-29.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Meestal word je niet blij van klontjes, maar in dit geval is het dus de bedoeling. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Laat de melk een half uurtje zo staan.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Leg een theedoek in de zeef en hang dit boven een pan. Giet de melk met klontjes (Ja, dat klinkt inderdaad heel vies) door het vergiet. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqDjPa-2Y25zFQv-A8azk5nRLEqqb9Ha4kxoxbk0mHMeQGtb1uCLBMXpoq5bqRV4Wsbg0xFX37E80HxPYL6c1PxLopgJbyF5TpJBEWEPSQ0VYmJ9AgBw994lJ8UkURvD5-ezAA4_y4ZwO/s1600/2018-02-24-19-41-48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAqDjPa-2Y25zFQv-A8azk5nRLEqqb9Ha4kxoxbk0mHMeQGtb1uCLBMXpoq5bqRV4Wsbg0xFX37E80HxPYL6c1PxLopgJbyF5TpJBEWEPSQ0VYmJ9AgBw994lJ8UkURvD5-ezAA4_y4ZwO/s320/2018-02-24-19-41-48.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vouw de theedoek dicht en zet alles koud tot gebruik. Reken op zeker twee uur. Maar hoe langer je wacht, hoe compacter de "ricotta" wordt. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqwqBTxfydacMhvh2RaC-eWdavHzSx0Lsr8ssMO5CW5ZK-D3EhnXmkQsfJ2-Q_a91iloIeY6wxcJV9tuWuqMeBR9Y0DJjdV1fP-Kb_8zdp1XICzotcopIkGdwMZBONBBsLZJ4zuwVYp4d/s1600/20180225_204525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1543" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqwqBTxfydacMhvh2RaC-eWdavHzSx0Lsr8ssMO5CW5ZK-D3EhnXmkQsfJ2-Q_a91iloIeY6wxcJV9tuWuqMeBR9Y0DJjdV1fP-Kb_8zdp1XICzotcopIkGdwMZBONBBsLZJ4zuwVYp4d/s320/20180225_204525.jpg" width="308" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dit is na een nacht</td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Serveer het met olijfolie en wat zout op een toastje. Of op een knapperig broodje met wat avocado en zongedroogde tomaatjes. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr-8o3gsy9eQfDqSxL0IzKD5zDgqjRJV5UpGQ1-ZNEhINB5wpmxonX-DcXuM1Li2ixIb7S9K_CUN5PPXqj-IGyNcMMtYJBd3tYGcA_Mb7vOLofrFxZ-NCyHXR1OaogEJvZKDsAn-skoJ0T/s1600/20180225_204713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr-8o3gsy9eQfDqSxL0IzKD5zDgqjRJV5UpGQ1-ZNEhINB5wpmxonX-DcXuM1Li2ixIb7S9K_CUN5PPXqj-IGyNcMMtYJBd3tYGcA_Mb7vOLofrFxZ-NCyHXR1OaogEJvZKDsAn-skoJ0T/s320/20180225_204713.jpg" width="240" /></a></div>
</span></li>
</ol>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-72371868836941562922018-02-23T12:00:00.000+01:002018-02-23T18:56:01.335+01:00Dit is geen recept. Gestoofde Perzische kip<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCBFRTCEvEhMBA9zyksjA20ntRcvD9ArghFIcQ6Zmpo5dMHQpnAf6SzW3D7sZ0IYAVeKgrSzagD8zCe5_ogK08u_xXws82QNhprY6U4-PjuAhGW47huk0vq11OjpX2AxgPXR9GdiXsm1F/s1600/2018-02-10-18-16-33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCBFRTCEvEhMBA9zyksjA20ntRcvD9ArghFIcQ6Zmpo5dMHQpnAf6SzW3D7sZ0IYAVeKgrSzagD8zCe5_ogK08u_xXws82QNhprY6U4-PjuAhGW47huk0vq11OjpX2AxgPXR9GdiXsm1F/s320/2018-02-10-18-16-33.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik zet de dampende risotto op tafel en mijn huisgenoten kijken blij. We wonen al jaren samen in een studentenhuis, en dit is één van onze favoriete gerechten. Risotto met gerookte kip, paprika, chorizo en ham.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ja: inderdaad. Dit is een risotto die ik nu echt <i>nooit</i> meer zou durven maken. Omdat het eigenlijk een soort van paella is, en toch ook niet. En omdat Italianen hier waarschijnlijk een flauwte van krijgen. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar goed, dit verhaal speelt zich af in mijn studententijd: de tijd dat ik het koken pas net echt ontdekte en waarin ik nog uitgebreid experimenteerde met smaken (soms wat succesvoller dan anders).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Joh wat is het toch lekker!" Enthousiast schept huisgenoot M. haar bord vol.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Ja geweldig!" huisgenoot K. pikt met haar vingers vast een stukje chorizo van haar bord. "Mmm. Dit wil ik ook een keertje maken. Heb je voor mij het recept?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik kijk haar aan. "Tuurlijk. Het is niet zo moeilijk. Even nadenken hoor. Uhmmm. Er zit dus paprika in, paprikapoeder, ik geloof iets van 100 gram chorizo, ennuh..... Ik dacht ongeveer 75 gram gerookte kip...."</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">K. kijkt me verbaasd aan. "Joh, geef me gewoon het recept. Je hoeft het niet uit je hoofd te doen."</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Ja, maar ik heb het uit mijn hoofd gedaan", leg ik uit. "Dus ik moet even nadenken wat ik ook al weer gedaan heb".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Wat bedoel je? Uit je hoofd? Heb je dan geen recept?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Nou, geen recept, geen recept. Het is maar net hoe je het bekijkt" leg ik uit. "Ik heb gewoon allerlei lekkers bij elkaar gegooid. Als ik zo alles op een rijtje heb gezet voor jou, hebben we een recept".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Maar, je hebt het dus zelf verzonnen?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Ja" Ik knik trots.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Het is dus geen recept?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Nou....." Ik sputter wat.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"Laat dan maar zitten" zegt K. "Als het geen recept is, dan hoef ik het niet." En onverstoorbaar eet ze haar bord leeg.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
**********************<br />
<br />
<span style="color: blue; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-large;"><b>Perzische kip</b> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het recept van vandaag past <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2018/02/een-appelsap-moment-en-perzische-rijst.html" target="_blank">goed bij de rijst van vorige week</a>. Het is een echt recept. Echt waar. Want je leest het hier op mijn blog. En dus bestaat het. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Wat heb je je nodig voor 4 personen?</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 kippenbouten</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 laurierblaadjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">sap van 1 uitgeknepen limoen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 fijngesneden tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 grote ui in ringen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tl. gedroogde mint</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. gemalen zwarte peper</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. gemalen kardemom</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tl. gemalen kaneel</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. gemalen kurkuma</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. gemalen nootmuskaat</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 tl. gemalen gedroogde limoen (toko)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">0,05 gr. saffraan</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">halve liter-1 liter kippenbouillon</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 el. gehakte peterselie</span></li>
</ul>
<div>
<h4>
<span style="color: blue; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: blue; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Meng in een bakje de specerijen door elkaar: peper, kardemom, kaneel, kurkuma, nootmuskaat, en gedroogde limoen. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJat3PBXpSpMEVRRmF-o1xLyDmhGE7JuPhAbk7W0S_aVmnGzGEx-VKpbl7YUJkRCPTFNbz_rZSxlBW0Li6ljLdM5p25oAB7XHupTLSWnrx3SYPVEVxWW-YYsSbE0TptBb-Ofxn3gae1eZ/s1600/2018-02-10-18-14-58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJat3PBXpSpMEVRRmF-o1xLyDmhGE7JuPhAbk7W0S_aVmnGzGEx-VKpbl7YUJkRCPTFNbz_rZSxlBW0Li6ljLdM5p25oAB7XHupTLSWnrx3SYPVEVxWW-YYsSbE0TptBb-Ofxn3gae1eZ/s320/2018-02-10-18-14-58.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de kippenbouten in een hapjespan aan totdat de kip bruin kleurt. Voeg dan het specerijenmengsel en de uien toe. Bak alles even mee totdat de kip en de uien in het specerijenmengsel bedekt zijn. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg dan de knoflook toe en bak deze nog 1 minuutje mee.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schenk een halve liter bouillon met de limoensap in de pan bij de kip. Meng goed door, en voeg dan de laurier, saffraan, helft van de peterselie en de munt toe. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeCEHGXAkD6H0oYtyUTToahUpAlI8sV7z6v-MyeEO-VCi2JrrSWVzHGMsK64rstK1wZmmdbBflkDUM9V95ivUGtyqmD03L3jNmK_kFhCcPjOmAZDGfUr1Fiibz387NHMi3ZPAF2xaU10M/s1600/2018-02-10-18-22-46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeCEHGXAkD6H0oYtyUTToahUpAlI8sV7z6v-MyeEO-VCi2JrrSWVzHGMsK64rstK1wZmmdbBflkDUM9V95ivUGtyqmD03L3jNmK_kFhCcPjOmAZDGfUr1Fiibz387NHMi3ZPAF2xaU10M/s320/2018-02-10-18-22-46.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Laat dit alles lekker stoven op zacht vuur tot de kip van het bot dreigt te vallen. Mocht de kip droogkoken, voeg dan wat extra de bouillon toe. Niet te veel: want de saus moet langzaam indikken.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Serveer de kip met wat van de saus en de gehakte peterselie. </span></li>
</ol>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszBdYcsNG-Mbxx5ouzfVBO3QO66NPvGPHKh6Uou58tvHqwo29vKBpH45iKO3gT0BZySCZH-1PV-8kslvY74qqxV2OqI7T547GSX57e_tPJlB8J8IB4-RSA_DkPbj1AVONTi2w_AzFOODx/s1600/2018-02-10-19-32-35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszBdYcsNG-Mbxx5ouzfVBO3QO66NPvGPHKh6Uou58tvHqwo29vKBpH45iKO3gT0BZySCZH-1PV-8kslvY74qqxV2OqI7T547GSX57e_tPJlB8J8IB4-RSA_DkPbj1AVONTi2w_AzFOODx/s320/2018-02-10-19-32-35.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-21153580426202862072018-02-16T12:00:00.000+01:002018-02-16T12:00:24.954+01:00Een appelsap moment. En Perzische rijst met cranberry's. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUq4xlR1gptASdVOrlpl2frDOTnzWDSCj8hptGvORM2bDgnWi1tipk4lfWUV3STLkGXEuKvXWb78FXczVyyEEvQnDx-8z7in4dBBfB9ajEEEI5mC384ReDz60bc_pzG9IQhbKCwz1kA1z/s1600/2018-02-10-19-29-51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUq4xlR1gptASdVOrlpl2frDOTnzWDSCj8hptGvORM2bDgnWi1tipk4lfWUV3STLkGXEuKvXWb78FXczVyyEEvQnDx-8z7in4dBBfB9ajEEEI5mC384ReDz60bc_pzG9IQhbKCwz1kA1z/s320/2018-02-10-19-29-51.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als ik vroeger als klein meisje vocht met mijn zussen, dan was het alles of niets. We trokken aan elkaars haren, knepen in elkaars vel, en zetten onze nagels heel diep in het lijf van de ander. Als jongste delfde ik regelmatig het onderspit, en dus werd het op enig moment een kwestie van vluchten: heel hard rennen naar de wc en op tijd de deur op slot zien te doen. Zeker als mijn middelste zus driftig werd. De tijd die zij nodig had om de koekenpan uit de keukenkast te trekken, was net voldoende om de gang in te rennen en met trillende handen het haakje er op te gooien. Om op de wc te wachten tot mijn ouders eindelijk thuis kwamen van de buren, van boodschappen doen of wat dan ook.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als we vochten, dan was er niemand die bedacht "Hé, zullen we even pauze houden om wat appelsap te drinken?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De appelsap kwam pas na het gevecht als we in het bijzijn van onze ouders net deden alsof we in hun afwezigheid heel lief hadden gespeeld. Terwijl het natuurlijk eigenlijk <i>oorlog</i> was. Zelfs al werd deze veroorzaakt door futiliteiten. Wie had aan de viltstiften van de ander gezeten? Wie had het laatste dropje gejat? Wie had stiekem op het knopje van de afstandbediening gedrukt waardoor we ineens naar de Hulk keken?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het maakte allemaal niet meer uit als we na de appelsap met onze hockeysticks de straat op gingen om een wedstrijdje te spelen. Waar we ruzie om hadden gehad? We waren het alweer vergeten. Tot er enkele dagen later iets gebeurde waardoor we weer van voren af aan begonnen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Waarom ik hier nu over begin? Nou, dat komt omdat ik hier ineens aan moest denken toen ik afgelopen weekeind naar de olympische spelen keek en me verbaasde over de aanwezigheid van de zus van Kim Jong-un op de tribune. Na meer dan vijftig jaar was zij het eerste lid van de familie van Kim die het Zuid Koreaanse land bezocht. Kim Yo-jong zat gemoedelijk tussen haar entourage te kijken naar de openingsceremonie van het grootste sportevenement dat toevalligerwijs wel op het grondgebied van aartsvijand nummer 1 plaatsvond.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Even bleek sport veel belangrijker dan jarenlange onenigheid. Even leken raketaanvallen verder weg dan ooit. Even bleek het mogelijk om met een gezamenlijk team te ijshockeyen voor een gemeenschappelijk doel. En om gezamenlijk te juichen. En wellicht straks ook nog een medaille in ontvangst te nemen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik vond het bijzonder. En bijzonder vreemd. En even vroeg ik mij a</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">f of dit nu hún appelsapmoment was.</span><br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<h2>
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Perzische rijst met cranberry's</span></span></h2>
<br />
<span style="color: #741b47; font-size: x-large;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit recept is geïnspireerd op een recept uit Little Spice Jar. Het is echt een heerlijk recept ondanks dat er fruit in zit (<i>hoe is het mogelijk?</i>).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gebruik wel goede kwaliteit rijst. In de algemeenheid geldt: hoe duurder de rijst, hoe beter de kwaliteit. O ja: denk er aan dat je de rijst even moet weken van te voren. Dit mag ook een hele avond. Hierná is het g</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">erecht zo klaar.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wat dit met het verhaal hierboven te maken heeft? Nou. In Korea eten ze ook graag rijst. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<h4>
<span style="color: #741b47;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor 4-5 personen?</span></span></span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gram basmatirijst</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gram gedroogde cranberry's (die van Albert Heijn zijn gezoet met ananassap, dat is voor dit recept niet erg)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 witte uien</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tl. kurkuma</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tl. sumak</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 gram amandelsnippers of cashewnootjes</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">wat zout</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">wat wijnazijn</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">0,05 gram saffraan</span></li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge6ib-wEZS5-b6KsQHJWzKDwUGFipxC6Mg12BauqJkhnbQdr64abDov0sE-C3Jzm-777ZeEGnMVT_BLOhtx_xiFjCpFqkm_WtnhFCZUVnHzaQTh0_RkYiV3nKmstM7NMUnsig6P4uS0qMN/s1600/20180215_200159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1466" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge6ib-wEZS5-b6KsQHJWzKDwUGFipxC6Mg12BauqJkhnbQdr64abDov0sE-C3Jzm-777ZeEGnMVT_BLOhtx_xiFjCpFqkm_WtnhFCZUVnHzaQTh0_RkYiV3nKmstM7NMUnsig6P4uS0qMN/s320/20180215_200159.jpg" width="293" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4>
<span style="color: #741b47; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: #741b47; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Spoel de basmati goed af onder de kraan. Laat de rijst vervolgens een half uur tot een uur in koud water staan.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Breng water aan de kook. Voeg een lepel azijn toe en wat zout. Kook de rijst circa 6 minuten. Giet af en spoel na met koud water.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Week de saffraan in circa 2 el. water. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Snijd de uien in ringen en bak deze in een hoge koekenpan op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg dan de cranberry's, sumak en kurkuma toe. Bak dit even mee. Giet er een klein beetje water bij. Wacht tot het vocht is opgenomen door de cranberry's en schep alles in een bakje. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHKKmPCoW2PNBB3x3mTJk1XuArf5_g2_HftbY1U9yopwBXUv3hA31fwZ0-2y7rhyKVgueYBmhxOI9HG_G1jCc4RdrKlI4mzwTP4_VouVyctvc76Vq_FShWrhn6ON2aYpzoBzwOVfq6R1v_/s1600/2018-02-10-19-10-51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHKKmPCoW2PNBB3x3mTJk1XuArf5_g2_HftbY1U9yopwBXUv3hA31fwZ0-2y7rhyKVgueYBmhxOI9HG_G1jCc4RdrKlI4mzwTP4_VouVyctvc76Vq_FShWrhn6ON2aYpzoBzwOVfq6R1v_/s320/2018-02-10-19-10-51.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bak de nootjes goudbruin in een koekenpan. Schep in een bakje.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Doe wat boter of olie in de koekenpan, schep hier de rijst op, dan het uien-cranberry-mengsel, daarna de nootjes en eindig met het water en de saffraan.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nu komt er iets spannends. Pak het deksel van de pan in met een theedoek. Zet de deksel op de pan, zet het vuur aan, en laat de rijst nog vijf minuten stomen. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibm_DVKTwd6uUVIN-RSqmozWYSBwvuIMu2ubq-Gx7ppxaCrsmjkxHlbvsbSYONvR83NZOUuwuoL0ctaJ1Dwmm20n2Rg81yhGy39U3U5XWaKDN4TsQf7p5HjjFp4wK6WqAvsZRkJfDsqoiU/s1600/2018-02-10-19-19-28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibm_DVKTwd6uUVIN-RSqmozWYSBwvuIMu2ubq-Gx7ppxaCrsmjkxHlbvsbSYONvR83NZOUuwuoL0ctaJ1Dwmm20n2Rg81yhGy39U3U5XWaKDN4TsQf7p5HjjFp4wK6WqAvsZRkJfDsqoiU/s320/2018-02-10-19-19-28.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schep alles goed door en serveer!</span></li>
</ol>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6X8v5IQGPPbxM0VSZv2DAEukqTZ1D7ncPZ7jS9Ih_L7stIPCpqn2KKar94ABAnGRSvTN1IpB3IXxey9HiHUxP96HSS1UBpbmAsNAW9JtToKEZgj67lDqxVcRirlxrXpmCB1kSpFEWXRA/s1600/2018-02-10-19-31-15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6X8v5IQGPPbxM0VSZv2DAEukqTZ1D7ncPZ7jS9Ih_L7stIPCpqn2KKar94ABAnGRSvTN1IpB3IXxey9HiHUxP96HSS1UBpbmAsNAW9JtToKEZgj67lDqxVcRirlxrXpmCB1kSpFEWXRA/s320/2018-02-10-19-31-15.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ik serveerde de rijst met gestoofde kip met allerlei specerijen (waaronder gedroogde limoen en nootmuskaat) en verse kruiden. Daarnaast had ik een frisse salade met bonen, radijs, za'atardressing. Ik zal deze recepten snel met jullie delen!</span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-88111839823582911742018-02-09T12:00:00.000+01:002018-02-09T12:00:38.994+01:00Elders eten, en bananenpannenkoekjes (met gember en advocaat)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1bY0Ng6ArSf1n3psxP-BnnwSSu6wFnbxVi7EAPsxJ4TWasKc5_HxI068XKPkJLvy_0X8pJc3xg4GmQa3_8mYsaYQw1RWZIY8gHZJVV69Vqy0p_qxwAhYlUNIntYPL6rfBqVuTv0FzVHrD/s1600/20180208_202411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1bY0Ng6ArSf1n3psxP-BnnwSSu6wFnbxVi7EAPsxJ4TWasKc5_HxI068XKPkJLvy_0X8pJc3xg4GmQa3_8mYsaYQw1RWZIY8gHZJVV69Vqy0p_qxwAhYlUNIntYPL6rfBqVuTv0FzVHrD/s320/20180208_202411.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Niet voor kinderen.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eens in de zoveel tijd deel ik met jullie mijn lievelingsproducten. Maar vandaag deel ik met jullie enkele fijne (delicatesse)winkels en (afhaal)restaurants. Je bent gewaarschuwd: er is weinig objectiefs aan deze lijst. Het zijn mijn persoonlijke favorieten, en de meeste vind je in Utrecht Oost.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.peekenvanbeurden.nl/" target="_blank">Peek en van Beurden</a> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit is zo'n fijne delicatessenzaak: ze hebben er van alles. Chocolade, wijnen, worsten, kazen, brood, vleeswaren, slakjes, bijzondere bouillons, gastronomisch zeesap (daar hebben we het nog wel een keertje over), avocado-olie, patés.... you name it. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik ga er graag in het weekeind heen. Dan koop ik hier lekkere borrelhapjes (zoals de <a href="http://winkel.saveurs.nl/traiteurwinkel/" target="_blank">balle de saveur</a>. Een gehaktbrood geïmporteerd vanuit Maastricht), wat dips en smeersels, vleeswaren (zoals pastrami) en heerlijke kaasjes (zoals La Tur of Epoisse). Genieten!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://lindenhoff.nl/" target="_blank">De Lindenhoff</a> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mocht je ooit in de buurt van Baambrugge komen, ga dan vooral naar deze boerderij. Je vindt hier namelijk een geweldige <i>marché</i>: een prachtige winkel met een kaaskamer waar elke kaasliefhebber helemaal gek van zal worden, een groente-afdeling met de meest gave en bijzondere groentes, en een vleesafdeling waar het vlees voor je neus wordt gesneden. Het is echt een geweldige (tikkie dure) zaak, die ook een webshop heeft. Je hoeft dus niet pad als je dat niet wilt. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Afgelopen winter heb ik bij de Lindenhoff wild besteld en hier mijn hele vriezer mee volgegooid. Top kwaliteit waar ik nog steeds van geniet. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.vlaamschbroodhuys.nl/" target="_blank">Het Vlaamsch Broodhuijs</a> </span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ook bij het Vlaamsch Broodhuijs vind je een webwinkel. En als ik jou was zou ik hier gebruik van maken! De variatie in de webshop is helaas niet zo groot als in de winkel zelf, maar de Christoph Pavé kun je wel bestellen, en juist die vind ik zo geweldig lekker. Het is een vierkant tarwebrood met desem, en zoutsnippers op de korst. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als je het brood vers koopt, is de korst heerlijk knapperig en het brood zelf zacht en wat vochtig. Het brood verouderd relatief snel, maar dat is niet erg. Zelden heb ik zulke lekkere toast gegeten. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Overigens gooi ik het brood ook in de vriezer, en neem ik als het even kan elke dag enkele boterhammen mee naar mijn werk. Dan is het elke dag vers.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.facebook.com/visavisutrecht" target="_blank">Vis-a-vis</a> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit is mijn favoriete viszaak in Utrecht: zeker als het om haring gaat! Want hier kun je echt de lekkerste haringen kopen. Elke keer is het raak: zacht, schoon, fris.... De uitjes en het zuur heb je echt niet nodig. Maar het zuur dat zij bij de haring doen, is ook al zo lekker. Ik vraag die er toch altijd bij en eet ze lekker apart op. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik heb wel eens gevraagd hoe het komt dat zij nooit hoog eindigen in de AD-haringtest en toen vertelde de zoon van de eigenaar dat zij gewoonweg niet meedoen. Omdat zij twijfelden of de wedstrijd wel zo eerlijk verloopt. Niet veel later bleek inderdaad dat er wellicht wat wordt gesjoemeld met de haringtest. Maar ach, who cares: ik had al lang door waar ik moest zijn.</span></div>
</div>
<div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.ronagterberg.nl/specialiteiten/texels-lam/index.html" target="_blank">Slager Ron Achterberg</a></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik kom niet vaak bij Ron, maar dat komt omdat het niet gezond is om elke dag zijn zelfgemaakte boerenpaté te eten. Heerlijk! Met foelie en lekker veel andere specerijen.</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ron heeft ook altijd geitenvlees. En geitenvlees is het vlees dat we eigenlijk allemaal zouden moeten eten, omdat dit een soort van restproduct van de geitenmelkindustrie is. Met zijn allen eten en drinken we enorm veel geitenmelkproducten, maar het vlees laten we staan. En dat is zonde. Binnenkort zal ik eens een geitenstoofpotje met jullie delen. Dan weten jullie ook hoe je het klaar moet maken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.restaurantgoesting.nl/" target="_blank">Goesting</a> </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Van dit restaurant word ik blij. Het ligt op een hele vreemde plek in de stad (aan de Oostkant, bij de Biltstraat) en is gevestigd in een oude hondenstal van de faculteit Diergeneeskunde. Je moet het restaurant kennen om het te vinden. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De uitstraling van dit restaurant is echt top. Als je in de winter langsloopt, brandt er vaak een haardvuur buiten (op de foto hieronder helaas nét niet), liggen er (nep)dierenvellen op houten bankjes, en branden er overal lichtjes. Goesting is een winnaar als het gaat om uitstraling!</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ook de menukaart is leuk: denk aan zaken als bouillabaisse, steak tartare en andere Franse klassiekers. Ik word ook blij van Goesting omdat je hier goed kunt lunchen. Met huisgerookte wilde zalm of zelfgemaakte garnalenkroketten bijvoorbeeld.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZgfuU-HKT_hCOhQxrouYvccpbRnxGOSBq2_0_yYSb5LLm4OCh9XkzQ40rYJ8EHCofbt726PFdk4dbfUxzrUYYHIDAod4SSjz4I_8MmrUS6_fTw_jcLgic-wh2mM-wF2yCkKsMfdLEzr2/s1600/20180208_203034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="956" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZgfuU-HKT_hCOhQxrouYvccpbRnxGOSBq2_0_yYSb5LLm4OCh9XkzQ40rYJ8EHCofbt726PFdk4dbfUxzrUYYHIDAod4SSjz4I_8MmrUS6_fTw_jcLgic-wh2mM-wF2yCkKsMfdLEzr2/s320/20180208_203034.jpg" width="191" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://www.bigoli.nl/" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;" target="_blank">Bigoli</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als ik in het centrum van de stad ben en het is lunchtijd, stap ik graag eventjes binnen bij Bigoli. Dit is een verrukkelijke Italiaanse delicatessenzaak vol spullen die ik zelf het hele jaar door ook uit Italië meesleep. Dus daarvoor hoef ik hier niet echt te zijn. Ik ga juist voor hun heerlijke verse broodjes. Mijn favoriet is de ciabatta met pecorino en gegrilde groentes. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.burgerbar.nl/menu/" target="_blank">De Burgerbar</a></span><br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">We zijn aanbeland bij een guilty pleasure. De hamburger. Gek hè, dat ik hier zo gek op ben? Soms als ik op een vrijdagavond moe uit mijn werk kom, wil ik wel eens via thuisbezorgd een koerier bestellen met een "ambachtelijke" hamburger. En zoals een goed Hamburger (en foodblogger) betaamt, heb ik hier een vergelijkend warenonderzoek van gemaakt. So far komen de hamburgers </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">van de Burgerbar als beste uit de bus. Bestel vooral de burger met gegrilde kippendijen, bacon, uien en blauwe kaas. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.poke-delicious.nl/" target="_blank">Poké Delicious</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Een andere guilty pleasure is de poké bowl. Ik heb inmiddels meerdere poké zaken uitgeprobeerd (in Utrecht schoten ze ineens als paddenstoelen uit de grond), en deze is "by far" het beste. Wat is een poké bowl? Ik heb daar <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/02/poke-oke.html" target="_blank">wel eens eerder over geschreven</a>: dit is eigenlijk een soort van salade op basis van sushi rijst, met allerlei groentes en gemarineerde vis. Mijn persoonlijke favoriet is met zalm, edamame (sojaboontjes), zeewier, Japanse rettich, en avocado. En gebakken knoflook natuurlijk. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.juulshummus.nl/" target="_blank">Juuls hummus</a></span><br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tenslotte word ik ook erg blij van de hummus van Julia die gelukkig ook thuis bezorgd wordt. Julia vond haar inspiratie voor hummus in Israël en deze is werkelijk boterzacht. Ik heb zelf het idee dat er relatief weinig tahin (sesampasta) wordt gebruikt. Soms als ik thuiswerk, bestel ik hier mijn lunch. Niet te vaak, want de hummus valt behoorlijk zwaar. Ik raad je daarom aan om die met aubergines te bestellen. Die is wat lichter dan die met kip of stoofvlees. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zorg er trouwens ook voor dat je de zhug niet mist! Deze heerlijke peperdip is echt een aanrader en krijg je automatisch bij je bestelling. Ik durf het bijna niet te zeggen: maar hij is misschien zelfs </span><a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/01/zzzzzzzzzzzzzzzzhug.html" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" target="_blank">lekkerder dan de mijne... </a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bananenpannenkoekjes met gember en advocaatijs</span></h2>
</div>
<div>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nu we toch zijn aanbeland bij mijn guilty pleasures, kunnen we net zo goed doorgaan. Wat dacht je van deze pannenkoekjes van banaan? Met gember en advocaatijs? Lijkt me prima toch? Houd er wel rekening mee dat je het ijs een dag van te voren maakt. Maar dat stelt niets voor hoor: je gooit een fles advocaat leeg in een tupperware en zet dit 1 nacht in de vriezer. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #741b47;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat heb je nodig voor ca. 6 kleine pannenkoekjes?</span></span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 eieren</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 rijpe banaan</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 zakje vanillesuiker (8 gram)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 bolletjes ingemaakte gember</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 el. blauwe bessen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat gembernat</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 dl advocaat (uit de vriezer)</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxtlo0K9iEXhs_FqvoeLp38GDdPDRwt_kAMj43kwuN-sQaNUFV9auKxZeEjiynKRNoZWZzpErAAdOHFFFlJhyphenhyphenQ5EwRFfUVQs_IU6gfHMOkV2jY2RmgcB7OiBdY3HappUzZH49Q1pssKOg/s1600/20180208_202616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1372" data-original-width="1600" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxtlo0K9iEXhs_FqvoeLp38GDdPDRwt_kAMj43kwuN-sQaNUFV9auKxZeEjiynKRNoZWZzpErAAdOHFFFlJhyphenhyphenQ5EwRFfUVQs_IU6gfHMOkV2jY2RmgcB7OiBdY3HappUzZH49Q1pssKOg/s320/20180208_202616.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="color: #741b47; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mix de banaan met de eieren, vanillesuiker en 2 balletjes gember tot een luchtig beslag. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIi7ve8S4v0f6VD-qTe_NYhoLRjgGbRHLO2oE-4KEdaBNfhYL1eWhcvkZ-8hGcbgUPtxGpFD0hoUwIsbUl7gyqZHNsT91r0XfvcUw1njI8Fkzu7WUXZjH1GhINvyiCCJ04LI7yYeuxldF9/s1600/20180208_202308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="1600" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIi7ve8S4v0f6VD-qTe_NYhoLRjgGbRHLO2oE-4KEdaBNfhYL1eWhcvkZ-8hGcbgUPtxGpFD0hoUwIsbUl7gyqZHNsT91r0XfvcUw1njI8Fkzu7WUXZjH1GhINvyiCCJ04LI7yYeuxldF9/s320/20180208_202308.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schenk kleine hoeveelheden in een koekenpan met wat olie, en bak de pannenkoekjes goudbruin. Let op: houd de pannenkoek klein! Ze zijn heel breekbaar. Wees dus ook voorzichtig met het omfloepen in de pan. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrcUpviAkUdbalSY59wW6-J52hv4L5HaYFhyphenhyphenPJyK8RyRBuWjRdat9ZlkoqF_dgNxTaKAtQydRq98jD0eYfaGCdypXO4rutJ13k4iomvGAPrMcBsHncENE1z4H1rmq3IPm5nOlRfq3Jn-M/s1600/2018-02-06-19-33-06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrcUpviAkUdbalSY59wW6-J52hv4L5HaYFhyphenhyphenPJyK8RyRBuWjRdat9ZlkoqF_dgNxTaKAtQydRq98jD0eYfaGCdypXO4rutJ13k4iomvGAPrMcBsHncENE1z4H1rmq3IPm5nOlRfq3Jn-M/s320/2018-02-06-19-33-06.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep een klein bolletje advocaatijs op de warme pannenkoek. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsQ1bJbvvwsm6TRXkfdYvTnMVrD0JKg6OnGWUglI4apMUV-Ehj0g_gUvqp948ZDzIYIX-GZM3_jHDDSSu4EWUYzIzE0MXsWyvt-VXbqZogMMrBHCwXUgCy1JBfLsV2-w_NWEGnPgRF7KF/s1600/2018-02-06-19-41-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsQ1bJbvvwsm6TRXkfdYvTnMVrD0JKg6OnGWUglI4apMUV-Ehj0g_gUvqp948ZDzIYIX-GZM3_jHDDSSu4EWUYzIzE0MXsWyvt-VXbqZogMMrBHCwXUgCy1JBfLsV2-w_NWEGnPgRF7KF/s320/2018-02-06-19-41-38.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wacht niet te lang met serveren</td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schenk wat gembernat over de pannenkoek, garneer met de blauwe bessen, en de 2 resterende gemberballetjes (die je heel fijn hebt gesneden). </span></li>
</ul>
</div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-12368408904358052002018-02-02T12:00:00.000+01:002018-02-03T09:52:28.406+01:00De alternatieve bucket list en rolletjes van Palmkool en pompoen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyE9MIHGveQlJ8PHsISIbiSbhfSOKrF_zTGHjtqo7-Z1VcgPqmXxJyX_F3oXEO41a1omoaAM9TFmabafOkG7dPlbPeHy_gj_omki1yNBbvahLwQTVJ8cN_u3Ne1uaCqLmjM74rTLY9yhAO/s1600/20180128_185234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="937" data-original-width="937" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyE9MIHGveQlJ8PHsISIbiSbhfSOKrF_zTGHjtqo7-Z1VcgPqmXxJyX_F3oXEO41a1omoaAM9TFmabafOkG7dPlbPeHy_gj_omki1yNBbvahLwQTVJ8cN_u3Ne1uaCqLmjM74rTLY9yhAO/s320/20180128_185234.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Onlangs stuurde ik een onschuldige tweet de wereld in. Ik had een nieuwe agenda gekocht, en trof achterin in plaats van een bucket list, een fuck-it list aan. Het idee? Niet opschrijven wat je allemaal wilt doen, maar opschrijven wat je vooral niét gaat doen. Ik vond dat grappig en deelde het op Twitter met de #omdenken, omdat dat het merk van mijn nieuwe agenda was.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik wist niet wat mij overkwam! Mijn berichtje ging -voor mijn doen- <i>viral. </i>Meer dan 25.000 mensen zagen mijn bericht uiteindelijk in hun tijdlijn! Wat aanzienlijk meer is dan ik ooit voor een van mijn verhaaltjes op mijn blog heb gezien. En wat overigens ook betekende dat ik <i>viral</i> gaan van mijn bucket list kan schrappen. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het spreekt ook wel tot de verbeelding: zo'n fuck-it list. En alhoewel de naam anders doet vermoeden, is het ergens een stuk positiever dan de welbekende bucket list. Deze laatste is immers een lijst van alles dat je nog moet doen van jezelf "before you die" (of elke andere zelfopgelegde termijn).</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De fuck-it list zie ik meer als een lijst van dingen waar ik me gewoon niet meer druk over wil gaan maken "om lekker te kunnen leven". Een voorzetje hiervoor trof ik overigens ook in mijn agenda: nooit meer diëten, nooit een berg beklimmen, geen wereldreis maken... </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het inspireerde me wel! Kijk, een berg beklimmen zou ik toch nooit doen, en een wereldreis met mijn latent aanwezige vliegangst vind ik toch ook geen echte optie. Deze dingen op mijn lijstje zetten, zet dus niet echt zoden aan de dijk. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar wat als ik het nou echt van toepassing maak op mijn persoonlijke situatie? Op microniveau?</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. Ik ga me niet meer druk maken over dingen die ik toch niet kan veranderen. Als ik te veel geld heb uitgegeven bij een delicatessenzaak dan kan ik het toch niet meer terugdraaien. Zeker niet als ik het al heb opgegeten. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. Ik ga niet meedoen met <a href="https://ikpas.nl/" target="_blank">Ik-Pas</a> (sorry vriendinnetje R.). Maar ik probeer ook al wat vaker vegetarisch en soms zelfs veganistisch te eten, en dan moet ik mezelf soms echt even troosten met een glaasje wijn. (Bovendien schrijf ik binnenkort mijn blog over <a href="http://www.maestridelvino.nl/" target="_blank">de wijnhandel van mijn zwager</a> en dat wordt dan wel heel lastig).</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
3. Als ik iets bijzonders (een exclusieve paté, een bijzondere worst) koop, hoef ik niet meer te wachten tot het "perfecte" moment. Dit moment komt namelijk toch nooit. Kan ik net zo goed gelijk genieten (en dan verpietert het misschien een keertje niet).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. En tenslotte: ik ga me niet druk maken over het delen van het recept van deze week, ondanks dat ik weet dat dit zeer waarschijnlijk een van de minst populaire recepten van mijn blog gaat worden. Jullie willen namelijk (als ik mijn statistieken moet geloven) liever recepten met alcohol en/of vlees. Bovendien ziet dit recept er werkelijk niet uit. Maar f**k-it! Ik</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> deel het gewoon met jullie, inclusief onappetijtelijke foto's. Want het is echt heel lekker. </span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Involtini di cavolo nero con zucca (2-3 personen)</span></span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<div dir="auto" style="background-color: white; direction: ltr; margin: 0px; padding: 0px;">
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">600 gram flespompoen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">80 gram pancetta</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 blaadjes salie</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gram mozzarella</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8-10 grote bladeren palmkool</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tube tomatenconcentraat (niet alles nodig)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ei</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el oregano</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 el. Parmezaanse kaas</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Peperoncino, zout en peper</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<h4>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Verwarm de oven voor op 180 graden.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kook wat water, en blancheer hierin de bladeren van de palmkool. Schep de bladeren eruit en houd het water kokend.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Was de pompoen, snijd doormidden en schep de pitjes er uit. Kook de pompoen met de drie gepelde knoflooktenen gaar in het kokende water. Giet af als de pompoen zacht is. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de pancetta en salie fijn, en bak ze samen in een koekenpan totdat de pancetta knapperig is. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJ-QJUMavdYFCcFFmIVLzXeSm5Yc6p47-vcYsCmItP0gJUCxoeNlv2ObZMcJayFFER4muOITiWfDlpsqdCVUzg4T5rUlFqBhHMX_ZWkD6_usqC5HbLr8OaURdXIQOMepla515erLtpP3q/s1600/20180128_183602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJ-QJUMavdYFCcFFmIVLzXeSm5Yc6p47-vcYsCmItP0gJUCxoeNlv2ObZMcJayFFER4muOITiWfDlpsqdCVUzg4T5rUlFqBhHMX_ZWkD6_usqC5HbLr8OaURdXIQOMepla515erLtpP3q/s320/20180128_183602.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gebruik een staafmixer om de pompoen fijn te hakken. Schep hier de pancetta doorheen, het ei, de oregano, de Parmezaanse kaas, en breng op smaak met peper, zout en peperoncino.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de harde nerven van de palmkool voorzichtig van de blaadjes. Let op dat je de bladeren heel houdt. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcHKEBXOVdzHR6cXC5K6sxzb6WeGqzoKWcjIomgkAoTjb0ivoMCNh1ottLOM50HcwEroHP0kHMOH_FfS9ZQWBigB8w9-m-tKEQ8DtI9YR-YX6EfxZxDL1_9PhnslePGzb_Is6eQLBX_I5/s1600/20180128_184607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcHKEBXOVdzHR6cXC5K6sxzb6WeGqzoKWcjIomgkAoTjb0ivoMCNh1ottLOM50HcwEroHP0kHMOH_FfS9ZQWBigB8w9-m-tKEQ8DtI9YR-YX6EfxZxDL1_9PhnslePGzb_Is6eQLBX_I5/s320/20180128_184607.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Knijp een dun laagje tomatenconcentraat in een ovenschaal.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zoeak2ir9fZkEcZG5Iyq6i835wdlzbtyzzZp5Y8j4Hz_qcrmc4wYG0u7BzEtTYxGREfG5dpoXVyhkHp7r3G8OK6kFfLPcdQ9sookfiNEI_-x4WWuH1QvBcWnNztAGW6PXlc_YmuTuiKI/s1600/20180128_192246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zoeak2ir9fZkEcZG5Iyq6i835wdlzbtyzzZp5Y8j4Hz_qcrmc4wYG0u7BzEtTYxGREfG5dpoXVyhkHp7r3G8OK6kFfLPcdQ9sookfiNEI_-x4WWuH1QvBcWnNztAGW6PXlc_YmuTuiKI/s320/20180128_192246.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep de pompoen op de bladeren, en rol voorzichtig dicht. Herhaal tot alle bladeren klaar zijn. Leg de rolletjes in de schaal.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Let op elk rolletje een plakje mozzarella en een druppel tomaat. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd0Pl7xfwKPlT9eQ19L-i_o2Tu7qUU3roWfujcMeuh5vBZmJuxxp5xW_Y9CQ6u-jgPuP39oeWC16Ec9Pr1qqv_4E3CPp2sesnbs0GM1TQIeXXRWFnG8LY6GXS-t_7qd6GpWg0mhnihPe9/s1600/20180128_192614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd0Pl7xfwKPlT9eQ19L-i_o2Tu7qUU3roWfujcMeuh5vBZmJuxxp5xW_Y9CQ6u-jgPuP39oeWC16Ec9Pr1qqv_4E3CPp2sesnbs0GM1TQIeXXRWFnG8LY6GXS-t_7qd6GpWg0mhnihPe9/s320/20180128_192614.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet 20 minuten in de oven. Draai de oven dan op grill, en grill nog 10 minuten zodat de kaas mooi bruin wordt.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eet smakelijk! (Echt waar!)</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jhwruuweJCRouf_Zi3JHC9lIbQZvx7kPNl3aBe2ZQIE1NSPv3yfpJxIqxcI-8uchC17tV94U1awsp12XoMBSMxt2wbue-TBPkziNexX4eWCgx1zg_GPl-hIw1K61u4pcMZKL0dSh-HgD/s1600/20180201_193621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1285" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jhwruuweJCRouf_Zi3JHC9lIbQZvx7kPNl3aBe2ZQIE1NSPv3yfpJxIqxcI-8uchC17tV94U1awsp12XoMBSMxt2wbue-TBPkziNexX4eWCgx1zg_GPl-hIw1K61u4pcMZKL0dSh-HgD/s320/20180201_193621.jpg" width="256" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span>Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-9330647112327890122018-01-26T12:00:00.000+01:002018-01-29T10:02:33.794+01:00Geen mammone. Risotto met bietjes en zalm.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLG9YwKbVOyQzPsfhAbex6oZsG_Ki8fyXGXOlo8JtuWP7yP5ETousH-Sa1_XMz5nHuonko971dKnRZCGlWWXU-xPJJOMJVclEdogFk90oDTKMnaV2V4ewIouVA-zdP8NhksJ_jRNvmhtu/s1600/20180121_172529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLG9YwKbVOyQzPsfhAbex6oZsG_Ki8fyXGXOlo8JtuWP7yP5ETousH-Sa1_XMz5nHuonko971dKnRZCGlWWXU-xPJJOMJVclEdogFk90oDTKMnaV2V4ewIouVA-zdP8NhksJ_jRNvmhtu/s320/20180121_172529.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik was drie maanden oud toen ik voor het eerst naar Italië op vakantie ging, en ik was een jaar of vijfentwintig toen ik besloot dat het wel heel gênant begon te worden dat mijn woordenschat in al die jaren nooit verder was gekomen dan een combinatie van "io" (ik), het hele werkwoord (zoals "vedere"), en een enkele Latijnse basiszin ("serpentem in horto").</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Niet alleen bleek ik in de praktijk verdraaid weinig vaak een slang in de tuin tegen te komen <i>(en bleek de noodzaak om deze informatie te delen in een Italiaans restaurant of supermarkt meestal niet zo groot</i>), ook bleek het Latijn toch echt een heel stuk doder te zijn dan men mij op de middelbare school had voorgehouden. "Het is nét Italiaans!". Nou <i>nee </i>dus. Die Italianen snapten er geen barst van. "<i>Pecunia? Waar heeft die Hollandse het over</i>?"</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik ging dus op talencursus in Italië. En besloot mezelf meteen in het diepe te gooien door dan gelijk ook maar drie weken lang onderdak te zoeken bij een Italiaanse hospita, Signora Borselli.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Signora Borselli was een dame op leeftijd en bekeek het leven standaard door een grote zonnebril met gekleurde glazen die Sofia Loren niet zou misstaan. Ze woonde buiten het stadscentrum van Florence en zag het als haar grootste taak om mij drie weken lang te pamperen als een echte Italiaanse mamma: een heel lief voornemen dat helaas niet helemaal overeenkwam met mijn plannen. Ik had namelijk helemaal niet de intentie om <i>elke </i>maaltijd van de dag samen met haar in haar donkere appartement te nuttigen. Ik wilde zeker wel met haar babbelen. Maar ik moest ook lessen volgen. Ik wilde vrienden maken. Ik wilde Florence ontdekken! </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Signora Borselli deed haar uiterste best om mij het zo veel mogelijk naar mijn zin te maken en mij te voorzien van haar gezelschap. En ik probeerde zo veel als mogelijk te schipperen tussen mijn schuldgevoel, aangeleerde beleefdheden, en mijn verlangen naar het grootse Italiaanse avontuur dat zich gegarandeerd buiten de deuren van haar palazzo afspeelde. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De balans vond ik uiteindelijk in het samen nuttigen van het dagelijks ontbijt en in een enkele gezamenlijke avondmaaltijd. Maar dit</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> was veel minder dan Signora Borselli bij aanvang van mijn verblijf voor haarzelf voor ogen had gehad. Want hoe kon zij nu echt goed voor mij zorgen als ik de hele dag de hort op was? En bovendien.... </span><i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">het ontbijt</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">? Als er volgens de Italianen een nutteloze maaltijd op de dag is, dan is het wel .... Inderdaad. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Signora Borselli accepteerde gelukkig mijn uitleg dat in Nederland het ontbijt echt als een <i>hele </i>belangrijke maaltijd wordt gezien ("si, si, <i>multo </i>importante, si, si"). En trok, na mijn aanvulling dat veel Hollanders bij het ontbijt brood met kaas eten, al snel de conclusie dat ik dat ook wel wilde. Elke dag. En dus at ik drie weken achtereen elke ochtend in het bijzijn van de stralende bejaarde dame sneetje na sneetje zoutloos Toscaans brood met Philadelphia cream cheese. Want ze had gehoord dat "de jeugd" dat tegenwoordig<i> </i>at. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Naarmate de dagen omvlogen en mijn Italiaanse taalverwerving vorderde, nam La Signora haar taken als surrogaatmoeder steeds serieuzer. Dagelijks trof ik mijn bed netjes opgemaakt aan en kreeg ik geen kans mijn kleren in een knoedeltje op mijn antieke stoel te leggen. Toen ik in mijn laatste week van mijn verblijf 's avonds laat thuis kwam en mijn vieze was -schoner dan het ooit was geweest- drogend aan de waslijn van de binnenplaats aantrof (<i>wat betekende dat in mijn afwezigheid ook mijn rugzak was doorgespit, elk kledingstuk door de handen van mijn hospita in de handwas waren gegleden, en de buren al de hele dag naar mijn wapperende goedjes aan het kijken waren</i>), besefte ik dat het goed was dat mijn verblijf niet veel langer zou gaan duren. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik kon dan wel Italiaans willen leren en het Italiaanse leven willen leiden, maar een 'mammone' (Italiaans mama's kindje) zou ik duidelijk <i>nooit </i>kunnen worden. En zo nam ik aan het einde van die week afscheid van een treurende Signora Borselli die mij nog probeerde te overtuigen om mijn reisje naar Perugia en Rome te cancelen voor een vakantie op Elba met haar. "Dan zorg ik voor je". </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik pakte mijn koffer, gaf haar een kus, en nam haar afscheidscadeau (<i>een pakje Philadelphia cream cheese</i>) met Oscarwaardig enthousiasme aan. "Hora est, Signora Borselli. Hora est". </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik zwaaide tot Signora Borselli mij niet meer kon zien, en haalde opgelucht adem. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">********************</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het gerecht van vandaag is net als ik: niet echt Italiaans <i>(en toen wilde ik schrijven "maar wel lekker", maar dat klinkt ineens een beetje vreemd. Het is het echter wel!). </i></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-large;">Risotto met bietjes en zalm</span></h2>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit recept maakte mijn zwager onlangs. Hij vond het recept in het tijdschrift Winelife, en ik heb het recept een eigen invulling gegeven. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Wat heb je nodig?</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gram rauwe (!) bietjes </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gram risotto rijst</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Anderhalve liter bouillon</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 rode ui</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 ml witte wijn</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 gram dille</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 gram gerookte zalm</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">125 ml kookroom</span></li>
</ul>
<br />
<h4>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOdAhBx79E9m9kCnOMomulH3oA_lYa19ZjPohWgDbBpgOmRqGcPHE6ZnemDEZlFI9f7FhY_oKmgjVMA43miseCHqT0D0tv954XeQL4HsOWMYZpDGo9dez7wyWgGl1h4chUV4V6AMyI403/s1600/20180121_172223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDOdAhBx79E9m9kCnOMomulH3oA_lYa19ZjPohWgDbBpgOmRqGcPHE6ZnemDEZlFI9f7FhY_oKmgjVMA43miseCHqT0D0tv954XeQL4HsOWMYZpDGo9dez7wyWgGl1h4chUV4V6AMyI403/s320/20180121_172223.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schil de bietjes en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm ze in de bouillon en kook ze ongeveer 10 minuten zachtjes mee.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de ui en de knoflook fijn, en bak deze in wat olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg dan de rijst toe en bak deze mee tot alle korrels glazig zijn.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giet de wijn over de rijst en roer goed. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Is de wijn opgenomen? Schep dan alle bieten uit de bouillon en voeg deze toe met wat lepels bouillon. Roer goed door en laat de rijst zachtjes pruttelen. </span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8X9bp-YpLi_O2lIlh-EZruK19X-bAVNRJ1pcG037WVcx1X0eWN1-B0mkHVysSv_Qr_BVXskmpfx39urgzrOQ_CMisCV1T9u7j1x1zwU8lMA0t9Lllw3hnTyEK5vS5WqqohdxaM0ptucyj/s1600/20180121_172157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1314" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8X9bp-YpLi_O2lIlh-EZruK19X-bAVNRJ1pcG037WVcx1X0eWN1-B0mkHVysSv_Qr_BVXskmpfx39urgzrOQ_CMisCV1T9u7j1x1zwU8lMA0t9Lllw3hnTyEK5vS5WqqohdxaM0ptucyj/s320/20180121_172157.jpg" width="262" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Is het vocht verdwenen? Voeg dan weer wat lepels toe en roer goed tot het vocht verdwenen is. Ga net zo lang door met vocht toevoegen en roeren totdat de rijst de juiste structuur heeft (dit is meestal na 15-20 minuten).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg de zalmblokjes toe en de kookroom, en roer de risotto goed door.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Serveer met de verse dille. Eet smakelijk!</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLG9YwKbVOyQzPsfhAbex6oZsG_Ki8fyXGXOlo8JtuWP7yP5ETousH-Sa1_XMz5nHuonko971dKnRZCGlWWXU-xPJJOMJVclEdogFk90oDTKMnaV2V4ewIouVA-zdP8NhksJ_jRNvmhtu/s1600/20180121_172529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLG9YwKbVOyQzPsfhAbex6oZsG_Ki8fyXGXOlo8JtuWP7yP5ETousH-Sa1_XMz5nHuonko971dKnRZCGlWWXU-xPJJOMJVclEdogFk90oDTKMnaV2V4ewIouVA-zdP8NhksJ_jRNvmhtu/s320/20180121_172529.jpg" width="320" /></a></div>
</li>
</ol>
</div>
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-43453648317191830972018-01-19T12:00:00.000+01:002018-01-19T12:09:33.415+01:00Copyright op varkenshaas en croute<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh1pwhN3RIApDanOwKOOaJvcT483utz2HMSvdEGeGB_DAhBEeDTksBu36NBm7K7MxLWZ2aC9MMZBtDntsmaRMrXeFVwQV_WtJRvGmVRZT_8ayBc-w5wz5mcEsGDd4c-ir7D7S8IheI20J3/s1600/20180108_194750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh1pwhN3RIApDanOwKOOaJvcT483utz2HMSvdEGeGB_DAhBEeDTksBu36NBm7K7MxLWZ2aC9MMZBtDntsmaRMrXeFVwQV_WtJRvGmVRZT_8ayBc-w5wz5mcEsGDd4c-ir7D7S8IheI20J3/s320/20180108_194750.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Stel, je maakt een heerlijk gerechtje en je presenteert het op een bijzondere manier: je varkenshaasje heb je in drie reepjes gesneden, vakkundig in elkaar gevlochten met een slinger ham er tussen, en gepresenteerd op een satéprikker. Vervolgens fotografeer je dit op een geel/rood geblokt bordje dat op een rustiek houten tafeltje is gezet met een paar linnen rode servetten op de achtergrond. Mag een ander dit dan op precies die manier namaken en posten op -ik noem maar wat- zijn Instagram?<br />
<br />
Tja: nee dus. Je gelooft het misschien niet, maar <a href="https://www.charlotteslaw.nl/2017/01/auteursrecht-op-recepten-gerechten-en-food-fotos/" target="_blank">zelfs op eten kan copyright rusten</a>! Je mag recepten van een ander niet letterlijk overnemen, en je mag de presentatie -mits deze echt bijzonder is- ook niet zomaar een-op-een kopiëren en delen met de wereld. Maar goed: een hamburger is een hamburger (tenzij het een Hamburger is) en niemand zal je kunnen aanklagen als je een stukje vlees tussen een broodje stopt met een schijfje ui er op en dit deelt op Social Media. "Dat mag niet. Ik was eerder!"<br />
<br />
Ik deel wel eens recepten van een ander op mijn blog en dat vermeld ik altijd netjes. Meestal schrijf ik er bij dat het "geïnspireerd is door", omdat ik het recept op mijn eigen manier opschrijf en tijdens het koken eigenlijk automatisch<i> </i>meerdere dingen verander: niet alleen de hoeveelheden, maar ook de ingrediënten. Lamsvlees wordt eendenborst, peterselie wordt salie, en courgette wordt spinazie. Bij sommige gerechten vraag ik mij eigenlijk af of iemand het origineel nog wel zou herkennen. Maar<a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/08/ge-wit-ut-immers-noit-nie-gemarineerd.html" target="_blank"> you'd better be safe than sorry, </a>nietwaar? Dus vermeld ik mijn inspiratiebron -als die er is- toch altijd maar.<br />
<br />
Andersom hoop ik dat dat ook gebeurt. Nu heb ik op zich niet de illusie dat mijn gerechten zo uniek zijn dat een beroep op copyright ("Het is <i>mijn </i>varkenshaas en croute!") stand houdt in de rechtbank. Maar toch: in mijn verhaaltjes en beschrijvingen stop ik wel de nodige tijd en energie. Dus dan is een beetje bronvermelding wel zo aardig. <i>Zeker </i>als je van plan bent om onderstaand gerecht te maken, en besluit om de varkenshaas in drie reepjes te snijden, te vlechten, en te voorzien van een satéprikker (<i>bij voorkeur op een geblokt bordje met linnen servetten op de achtergrond</i>). Al is het alleen maar voor mij om te zien hoe dat er in het echt uitziet.<br />
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Varkenshaas en croute</span></h2>
<div>
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-size: large;">Wat heb je nodig (3-4 personen)?</span></h3>
<ul>
<li>300 gram varkenshaas</li>
<li>6 plakjes achterham</li>
<li>200 gram verse spinazie</li>
<li>2 tenen knoflook (fijngesneden)</li>
<li>Halve theelepel nootmuskaat</li>
<li>75 gram pittige Hollandse kaas</li>
<li>6 plakjes bladerdeeg</li>
<li>Peper/zout/peperoncino</li>
<li>1 ei (geklopt)</li>
</ul>
<div>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-size: large;"><br /></span></h3>
<h3>
<span style="color: #4c1130; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
</div>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi de blaadjes bladerdeeg.</li>
<li>Bak de varkenshaas in een koekenpan tot alle kanten licht geschroeid zijn (reken op circa 2 minuten per kant). Zet de varkenshaas apart en houd warm.</li>
<li>Bak de spinazie in de koekenpan en breng op smaak met wat zout, knoflook en nootmuskaat.</li>
<li>Leg de bladerdeeg op wat bakpapier zoals op het plaatje. En leg hier de plakjes ham op. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJyELpfIizNE8Rsv-cCepGBPsuNxjMlc-tCKkKInlesI_RJp8pakV9nCdcIawNFb0_iUqBdo_PANFlLdf3WSl59DHKlb5xGpBynjofThNy1x0JdvkpVv8GaEPlUzgvzVpcW3-T1Qlg3Zv/s1600/20180108_191733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJyELpfIizNE8Rsv-cCepGBPsuNxjMlc-tCKkKInlesI_RJp8pakV9nCdcIawNFb0_iUqBdo_PANFlLdf3WSl59DHKlb5xGpBynjofThNy1x0JdvkpVv8GaEPlUzgvzVpcW3-T1Qlg3Zv/s320/20180108_191733.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Verdeel de plakjes kaas over de ham. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb6XD8KjAfIPfmas3MA-h-oVTPndDJpu1soC6hoXwBGhUOUnboW_lllCglEgrmWAlCOtIsGI74bTtXqvDglM2dC-U2yPW5cHJMQpbvLrrlN6a3DVSBCoS-gW97lAgWTpGMhoUvrLzCXgVb/s1600/20180108_191819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb6XD8KjAfIPfmas3MA-h-oVTPndDJpu1soC6hoXwBGhUOUnboW_lllCglEgrmWAlCOtIsGI74bTtXqvDglM2dC-U2yPW5cHJMQpbvLrrlN6a3DVSBCoS-gW97lAgWTpGMhoUvrLzCXgVb/s320/20180108_191819.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Verdeel vervolgens de spinazie over de kaas, en leg hier de varkenshaas op. Bestrooi het vlees nog even met een beetje peper, zout en peperoncino. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2DgILFvhwTce5Axlqn7boy9bX6Ov3z73Ek5ps7CLHL8hFLRbcehQN70NI9f-jTVA2Fe1t9EZIhlx4MtoavYtE_geRmUlLgv-F-CguAAdwj2hyphenhyphen3OFBsKhrBL_2Vsoob3-30Px_hjnnH_N/s1600/20180108_191903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2DgILFvhwTce5Axlqn7boy9bX6Ov3z73Ek5ps7CLHL8hFLRbcehQN70NI9f-jTVA2Fe1t9EZIhlx4MtoavYtE_geRmUlLgv-F-CguAAdwj2hyphenhyphen3OFBsKhrBL_2Vsoob3-30Px_hjnnH_N/s320/20180108_191903.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Rol het bladerdeeg dicht, en vouw de zijkanten naar binnen. Bestrijk het deeg met het geklopte ei. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKO548-wNik0sesnvAT6K1LkuAbWkcpwJUM_c-8FglWZdA7eRQpv8oG1ewQH9ktne6D5A6QmnhuoaXbUVGWG_wfbqg6vnWnTGpIACIJGHIzlxlCYSH8p-8qm_L_Uo1mPeCthHx72m3I1bV/s1600/20180108_192259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKO548-wNik0sesnvAT6K1LkuAbWkcpwJUM_c-8FglWZdA7eRQpv8oG1ewQH9ktne6D5A6QmnhuoaXbUVGWG_wfbqg6vnWnTGpIACIJGHIzlxlCYSH8p-8qm_L_Uo1mPeCthHx72m3I1bV/s320/20180108_192259.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Bak de rol circa 20 minuten totdat deze goudbruin gekleurd is. De varkenshaas zou dan rosé moeten zijn en gaar genoeg om te serveren. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghVyHPVlyFNRQXeh3iKfiOzYPNSYksrCaXl7Vuxrsin7dCuqEVkztNHuA9cb5hMFpfWNeQmgClPys4KDEC6fVWhNPaWqN496IU6DQGFZudEXUF7rvhVPXEJ31Hq7FK67VIni8TFNfdSVkY/s1600/20180108_194553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghVyHPVlyFNRQXeh3iKfiOzYPNSYksrCaXl7Vuxrsin7dCuqEVkztNHuA9cb5hMFpfWNeQmgClPys4KDEC6fVWhNPaWqN496IU6DQGFZudEXUF7rvhVPXEJ31Hq7FK67VIni8TFNfdSVkY/s320/20180108_194553.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Serveer! Bijvoorbeeld met een lekkere klodder mosterd en wat salade. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKx7Yz97YrzSHBh6_ATRXzTmPo9zx3DHp0dUWFwsTqwV24uZ4q1qaIOjl_KDUJpMdCkQBYi5blbfChvo656CUDfff4jpqI5y3wwayQnkwibC-S_8szvuoPOlCRX_X8LYoDzhOP7mRqAqyi/s1600/20180108_194822.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKx7Yz97YrzSHBh6_ATRXzTmPo9zx3DHp0dUWFwsTqwV24uZ4q1qaIOjl_KDUJpMdCkQBYi5blbfChvo656CUDfff4jpqI5y3wwayQnkwibC-S_8szvuoPOlCRX_X8LYoDzhOP7mRqAqyi/s320/20180108_194822.jpg" width="320" /></a></div>
</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-15527306734391116092018-01-12T12:00:00.000+01:002018-01-19T09:33:30.434+01:00Het verhaal van Ricotta, en een vegetarische ricottaartje. Met groentes.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnghTaPZBIWJp2RLw5QNqkNcQkftthP5y472MSjVZ7yLnERZrkeyBxvrPdWqBorEmlaAq8q_qizV4FPrB2xt2vORAdjXyIRu7aDoo24Ug4Bjkh_VqVLgD3xPz1x4moexAE-9WdlOd8_wwo/s1600/20180107_194722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnghTaPZBIWJp2RLw5QNqkNcQkftthP5y472MSjVZ7yLnERZrkeyBxvrPdWqBorEmlaAq8q_qizV4FPrB2xt2vORAdjXyIRu7aDoo24Ug4Bjkh_VqVLgD3xPz1x4moexAE-9WdlOd8_wwo/s320/20180107_194722.jpg" width="180" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vandaag krijgen jullie van mij het recept voor een hartige taart met ricotta.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ricotta ken je waarschijnlijk voornamelijk van het kleine plastic bakje uit de supermarkt. Maar ik weet eigenlijk niet zo goed wanneer jíj deze ricotta zoal gebruikt. Is dat voornamelijk in zoete gerechten of in hartige gerechten?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik gebruik ricotta eigenlijk voor beide soorten bereidingen. Zo moet je echt een keer <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2013/05/geen-toetjesmens_13.html" target="_blank">de dadels van Tessa Kiros</a> proberen, gevuld met grappa, ricotta en mascarpone. En je moet natuurlijk ook deze taart straks uitproberen. Want misschien wist jij nog niet dat je ricotta ook heel goed kunt bakken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sterker nog, als je het Italianen vraagt, zullen ze zeggen dat er nog véél meer mogelijk is met ricotta. Zo hebben de Sicilianen ricotta die je kunt raspen. En soms is deze ricotta op smaak gebracht met pikante pepertjes, of hebben ze de ricotta gerookt. Want ook dat is erg lekker met deze....uh...kaas?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nou: wist je dat ricotta stiekem eigenlijk helemaal geen kaas is? Puristen zullen namelijk zeggen dat het niet meer is dan </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">een <i>bijproduct </i>van de kaasindustrie. Het ontstaat als bij het maken van kaas stremsel en zuursel aan melk wordt toegevoegd. Feitelijk wordt de melk dan twee losse producten: wrongel en wei. De wrongel wordt gebruikt om de kaas te maken. En de wei?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eigenlijk wist men heel lang niet zo goed wat men moest doen met de wei. Ik weet nog dat ik in Emilia-Romagna op een boerderij was van Parmezaanse kaas. En dat de boerin daar vertelde dat de wei voornamelijk werd gebruikt voor het (bij)voeren van de varkentjes voor de Parmaham. Zij maakten er in ieder geval zelf geen ricotta mee. Dit kan echter wel, door de wei opnieuw te verhitten (ricotta betekent 'opnieuw koken') waardoor er opnieuw een wrongel ontstaat die -mits uitgelekt- tot ricotta leidt. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wat veel mensen niet weten, is dat ricotta niet perse van koeienmelk wordt gemaakt. Mijn vaste kruidenier in Italië verkoopt ook ricotta van geitenmelk. Deze is wat vetter dan die van koeienmelk. Al is ricotta in het algemeen eigenlijk behoorlijk mager. Zeker als je het vergelijkt met echte kaas! </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.paolomarket.com/" target="_blank">De verse ricotta van mijn kruidenier in Italië is echt verschrikkelijk lekker</a>. Het ziet er niet uit (het lijkt wel een klodder klei), maar met wat goede olijfolie en versgemalen peper, is het een goddelijk product. Zo zacht, mild zoet, en zacht. Een aanrader.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hoe dan ook: ricotta is een leuk product waarvan we in Nederlands nog lang niet hebben ontdekt hoe multi-inzetbaar het is. En: hoe gevarieerd het kan zijn. Kijk zelf maar met deze hartige taart. En check vooral in Italiaanse delicatessenzaken welke ricotta-varianten zij hebben. Er gaat echt een wereld voor je open!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7TdFpKfTTfA7GbvRSlTRQ6-mURINgboYBCGA3eCrU9_646KRDSWE2g9VSVLmqHjLO0uJQp7rsW4QzGNQLS5zZf0BGOJHwESF_VK8tk3wqCPI1X0LhjJHk4R7e-j5RrCaXRAXQCtUTAKD/s1600/20180107_190932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7TdFpKfTTfA7GbvRSlTRQ6-mURINgboYBCGA3eCrU9_646KRDSWE2g9VSVLmqHjLO0uJQp7rsW4QzGNQLS5zZf0BGOJHwESF_VK8tk3wqCPI1X0LhjJHk4R7e-j5RrCaXRAXQCtUTAKD/s320/20180107_190932.jpg" width="180" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-large;">Ricotta-taart met groentes (4 personen)</span></h3>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je hebt voor dit recept verschillende kleuren wortels nodig. Deze zijn tegenwoordig gewoon te koop bij, in ieder geval, <a href="https://www.ah.nl/producten/product/wi226180/ah-regenboog-wortelmix" target="_blank">de Albert Heijn</a> en <a href="https://www.jumbo.com/regenboog-wortelen-750g/150686ZK/" target="_blank">Jumbo</a>. Daar worden ze regenboogwortels genoemd. </span><br />
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Wat heb je nodig?</span></div>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 pastinaak</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 oranje wortel</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 gele wortel</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 paarse wortel</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 verse bietjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 sjalotjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tenen knoflook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 gram ricotta</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gram gorgonzola</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 eieren</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,5 tl. verse salie</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3-4 takjes tijm</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aantal blaadjes basilicum (optioneel)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">peperoncino (naar smaak)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">versgemalen peper </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 plakjes hartige taartdeeg</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQS3u-qzqleyNTbo2UIzcktgk4MKIvA5j7cQ-6xfnjXGUAB7u-2yI_Wa40m9xuuSwmZB7iXTC2RQ5Lrgv-YdCnmCMwlw8l2X_9flgZDK_mxnD_jhRnQW7ic01nFS139HvbcJFSqAojycC/s1600/20180107_184000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQS3u-qzqleyNTbo2UIzcktgk4MKIvA5j7cQ-6xfnjXGUAB7u-2yI_Wa40m9xuuSwmZB7iXTC2RQ5Lrgv-YdCnmCMwlw8l2X_9flgZDK_mxnD_jhRnQW7ic01nFS139HvbcJFSqAojycC/s320/20180107_184000.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></div>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien op wat bakpapier in een liefst enigszins ondiepe ovenbakblik (ik gebruikte een pizzabakblik).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schil de oranje en gele wortels en de pastinaak eerst. Snijd ze in plakken van circa 1 cm, en kook ze in wat gezouten water circa 10 minuten. De groentes moeten niet gaar zijn, maar al dente (nog een tikkie stevig). Bewaar het water in de pan. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5id50M0PYnK50qSy-Fwqf6qJbUK7A9XCnCQlBXUnAfPZw73lhNSiZjzQHqufadOLg4KCHWAHF3cHmKzgeQS5i-HIZ6XDbz9T0UdeuPIaTJbZit7monr901afa123ptHXCsMn0mb0eCHRl/s1600/20180107_185041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5id50M0PYnK50qSy-Fwqf6qJbUK7A9XCnCQlBXUnAfPZw73lhNSiZjzQHqufadOLg4KCHWAHF3cHmKzgeQS5i-HIZ6XDbz9T0UdeuPIaTJbZit7monr901afa123ptHXCsMn0mb0eCHRl/s320/20180107_185041.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schil de paarse wortel en de biet hierna. Snijd ze in plakken van circa 1 cm, en kook ze in wat gezouten water circa 10 minuten. Je ziet direct aan het water waarom deze groentes als tweede gaan. De groentes moeten niet gaar zijn, maar al dente (nog een tikkie stevig). <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin71g2CFK40MQmKnj0KOvl7EJFCFrRIoFF9zabiVy0cw1JPKgJBo0nXXezA3XgIRIBQrbTxQsNQo_6UsTAo9cQiXpuPOAruwwEltsSERFHkE3Ymsh7ljW8QuElNc6yLm4o8vIZr-VPyA4F/s1600/20180107_185033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin71g2CFK40MQmKnj0KOvl7EJFCFrRIoFF9zabiVy0cw1JPKgJBo0nXXezA3XgIRIBQrbTxQsNQo_6UsTAo9cQiXpuPOAruwwEltsSERFHkE3Ymsh7ljW8QuElNc6yLm4o8vIZr-VPyA4F/s320/20180107_185033.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de salie fijn, en meng deze door de eieren, ricotta, versgemalen peper, peperoncino, fijngesneden sjalotten, klein gesneden knoflook, en 100 gram kleine blokjes gorgonzola. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Verdeel het bladerdeeg evenredig over de ovenschaal. Schenk hier de ricotta op en verdeel goed. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NOkT38B0VDvPGjPoWet2dZCnfv8MhUFZ-fIb8lz-sCl2gYGwYnPx3KVqGB1QOsT90JPAEZ85b4DryUrmcJTRXJ__ZjoJN0z5_tfqmcn1qDixjtZAFXfQOGeojb-l0Ykp6p6rvTq8sj7T/s1600/20180107_190701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NOkT38B0VDvPGjPoWet2dZCnfv8MhUFZ-fIb8lz-sCl2gYGwYnPx3KVqGB1QOsT90JPAEZ85b4DryUrmcJTRXJ__ZjoJN0z5_tfqmcn1qDixjtZAFXfQOGeojb-l0Ykp6p6rvTq8sj7T/s320/20180107_190701.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Verdeel vervolgens de groentes over de ricotta. En eindig met de laatste blokjes gorgonzola en de tijm. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7TdFpKfTTfA7GbvRSlTRQ6-mURINgboYBCGA3eCrU9_646KRDSWE2g9VSVLmqHjLO0uJQp7rsW4QzGNQLS5zZf0BGOJHwESF_VK8tk3wqCPI1X0LhjJHk4R7e-j5RrCaXRAXQCtUTAKD/s1600/20180107_190932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7TdFpKfTTfA7GbvRSlTRQ6-mURINgboYBCGA3eCrU9_646KRDSWE2g9VSVLmqHjLO0uJQp7rsW4QzGNQLS5zZf0BGOJHwESF_VK8tk3wqCPI1X0LhjJHk4R7e-j5RrCaXRAXQCtUTAKD/s320/20180107_190932.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de taart circa 30 minuten in de oven. Check na 20 minuten of de taart niet te bruin wordt.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Serveer met een groene salade of wat basilicum voor een frisse (wat-een-naar-woord) touch. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwPC29W784Be6qTlMmmE7BmfUC2OPf-Pw0-iSrI-8Ud8Jc1ivnO3E4WlAfNcOb24AbCbl09d50VGe8ZydtBButTiN2XaMfoUzZyFuTPTK_tTXyFzo5FoIqGW_-KkQR_IpjwIs2PAOEIXKd/s1600/20180107_194725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwPC29W784Be6qTlMmmE7BmfUC2OPf-Pw0-iSrI-8Ud8Jc1ivnO3E4WlAfNcOb24AbCbl09d50VGe8ZydtBButTiN2XaMfoUzZyFuTPTK_tTXyFzo5FoIqGW_-KkQR_IpjwIs2PAOEIXKd/s320/20180107_194725.jpg" width="180" /></a></div>
</span></li>
</ol>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-57067808438339849522018-01-05T12:00:00.000+01:002018-01-06T14:38:43.908+01:00Al zingt Jan Smit nog zo hard. Marsala-kip met funghi porcini<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3OCG1H70GbK5ujbo49YTIYn8UInZBl0MDGq31IRKLUw99TJVAnpsqdaNXMsWuAvA96sEVKFiV_hdOPY5_rXrXEeMtMjuf4s1DkEJNeOoFqdsJbcXyO7D3KeWjLPUozGrq-KyWMm2yXUL/s1600/20180104_154801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1275" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3OCG1H70GbK5ujbo49YTIYn8UInZBl0MDGq31IRKLUw99TJVAnpsqdaNXMsWuAvA96sEVKFiV_hdOPY5_rXrXEeMtMjuf4s1DkEJNeOoFqdsJbcXyO7D3KeWjLPUozGrq-KyWMm2yXUL/s320/20180104_154801.jpg" width="255" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dit is weer zo'n gerecht dat niet lekker fotografeert... </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Veel mensen begrijpen niet dat ik het fijn vind om
regelmatig naar dezelfde plek in Italië op vakantie te gaan. Maar ik vind het
heerlijk. Het is geweldig om door een klein dorpje in de bergen te lopen en
enthousiast begroet te worden door de pizzaboer, de slager, de
supermarkteigenaar en de visboer. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dat overkomt mij in Utrecht toch echt nooit. Zelfs de
opticien weet na tien jaar nog niet dat
ik echt elke drie maanden dezelfde flesjes lenzenvloeistof in zijn winkel koop.
Elke keer hebben we exact hetzelfde gesprek: “Nee meneer, niet dat flesje. Ik
wil dat kleine flesje. Ja die, in het doosje. Ja, ik weet dat dat eigenlijk een
proefmonster is. Maar ik stop hem altijd in mijn tas. Dan heb ik altijd een
klein flesje bij me. Ja, inderdaad. Dat is erg handig”. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nee, veel vertrouwen in die opticien heb ik
niet. En al helemaal niet in zijn ogen. Ik zal hier dan ook nooit mijn lenzen aanschaffen. Hoe hard Jan Smit ook zingt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">In ons dorp in Italië daarentegen… daar ligt mijn favoriete
pizza bij wijze van spreken al in de oven te bakken als onze auto in de verte gespot
is. En in aanloop op onze komst, komen er al appjes binnen met foto’s van zonnige
terrassen (in de zomer) of besneeuwde bergen (niet in de zomer). Toen
ik jarig was en mijn verjaardag in Italië vierde met vele vrienden, wist
zelfs de man van het benzinestation dit. Al kan dat ook komen, omdat mijn
moeder een groot spandoek boven de weg had gehangen met mijn kop er op. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voor mij voelt naar Italië gaan als thuiskomen. Als het bezoeken van oude vrienden die het
beste met je voor hebben. Die willen dat je het naar je zin hebt. Die willen dat
je kennis maakt met wat zij lekker en leuk vinden. Die, tezamen met de prachtige natuur, de rust, de conversaties, het heerlijke eten en de fijne wijnen, ervoor zorgen dat ik keer op keer tot in mijn tenen geniet. En die er voor zorgen dat ik bij aankomst alweer vrees voor de dag van vertrek. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nee dus. Ik vind het niet erg om vaak naar dezelfde plek in Italië te gaan. Ik vind het eigenlijk zelfs een enorme luxe. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">**************<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: purple; font-size: large;">Kip met Marsala en funghi porcini (2-3 personen)</span></span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Houd er rekening mee dat de funghi eerst 30 minuten moet
weken. Daarna duurt het nog ongeveer 30 minuten voor je de kip kunt serveren. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">350 gram kipfilet (dunne platte plakjes)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Wat bloem</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">3 dl Marsala</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">50 gram funghi porcini (gedroogd
eekhoorntjesbrood)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">1 handvol verse peterselie (fijngehakt)</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">3 teentjes knoflook (fijngehakt)</span></span></li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Leg de funghi porcini eerst circa 30 minuten in een bak met
lauwwarm water. Knijp de funghi daarna heel goed uit. Bewaar het vocht. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcvN8ARXrf05Ou6k9fzH62EEJjXT2irJeWC1gN-cp3gBBSFX_5xl23kWAwGRj2RK-l2n1wm3kEd6enSb2HSl3uwJ_OPycOP2RoQdcOJh8AP1Ax96t8vnq-VUhE5-aF3FY02-Q5j76lMjQ/s1600/20180102_204049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcvN8ARXrf05Ou6k9fzH62EEJjXT2irJeWC1gN-cp3gBBSFX_5xl23kWAwGRj2RK-l2n1wm3kEd6enSb2HSl3uwJ_OPycOP2RoQdcOJh8AP1Ax96t8vnq-VUhE5-aF3FY02-Q5j76lMjQ/s320/20180102_204049.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Haal de kipfilet door de bloem, en bak de filetjes kort aan
in wat olijfolie totdat ze ietwat bruin zijn, maar nog niet gaar. Haal de kip uit de pan.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Av_MyPimELDqMxtKOMGPXCsTpZcic30mHFFmCvMJcJXabBDWvF7rJKSJbZwsV46KgrdxZsGemblMhfBmwxJDnPpNAv2nbzlK8xUfFSZxh-ECABNGSpkMN8yHC-2HZMCLQQuWfPvwDdjT/s1600/20180102_204108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Av_MyPimELDqMxtKOMGPXCsTpZcic30mHFFmCvMJcJXabBDWvF7rJKSJbZwsV46KgrdxZsGemblMhfBmwxJDnPpNAv2nbzlK8xUfFSZxh-ECABNGSpkMN8yHC-2HZMCLQQuWfPvwDdjT/s320/20180102_204108.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de knoflook met de funghi in de koekenpan kort aan
totdat alles goed heet is. Voeg dan de Marsala toe en ongeveer 1 dl. van het
paddenstoelenvocht (let op dat je niet per ongeluk zand en takjes in de pan
schenkt die mogelijk onderin het vocht zitten. Soms zitten deze in de funghi).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Laat de paddenstoelen ongeveer 20 minuutjes zachtjes
pruttelen. Als het te droog wordt, kun je weer wat van het paddenstoelenvocht
toevoegen. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvHPFY2qDAZDhiDXEveD2dK7xf33ckRS1ma04D866UyVXhAJGdKSAqWOxrwbJUPGEXyMrDhxlk8Y238SYWgpjjXlakviYfDItRK5y6y-l30WHqWK9r0YXGrR4gUd0d7_MGYB_I2L9IOWSH/s1600/2018-01-02-20-50-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvHPFY2qDAZDhiDXEveD2dK7xf33ckRS1ma04D866UyVXhAJGdKSAqWOxrwbJUPGEXyMrDhxlk8Y238SYWgpjjXlakviYfDItRK5y6y-l30WHqWK9r0YXGrR4gUd0d7_MGYB_I2L9IOWSH/s320/2018-01-02-20-50-01.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg na 20 minuten de kip toe. Door de bloem gaat de saus nu
waarschijnlijk iets binden. Dat is de bedoeling. Gooi ¾ van de peterselie bij de saus. Roer alles
goed door en breng op smaak met zout en peper. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYR_6bBy7C1wruklnOxB3c6VyzGkG8R4KNYbu9g-SIjxtsykYxWOrNTFA588Khs1hXAfmTplT4ilScujXaphVmw4Nju79BHjMPokBfCv4HMd9i1HuMzB8Fn74DxE7mUc8oMFCky3MvPpb/s1600/2018-01-02-20-57-42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYR_6bBy7C1wruklnOxB3c6VyzGkG8R4KNYbu9g-SIjxtsykYxWOrNTFA588Khs1hXAfmTplT4ilScujXaphVmw4Nju79BHjMPokBfCv4HMd9i1HuMzB8Fn74DxE7mUc8oMFCky3MvPpb/s320/2018-01-02-20-57-42.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Serveer de kip met de saus na ongeveer 5 minuten, of in
ieder geval als de saus mooi vol is geworden. Strooi wat extra peterselie over
de kip op het bord. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UqOpfe__LHe1XlRoNZXN8Nmq68YRypoLkxayvp9H7PT1g1rQrFa4WpsdDTEi3ETUW9XYGyF_gU6u941-vAC9H9kGFdrAnAEXpmbX7Ta2ghD0y1in1S3LxHiRyzSnaErkRNNPCOWNUHw4/s1600/20180104_154801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1275" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4UqOpfe__LHe1XlRoNZXN8Nmq68YRypoLkxayvp9H7PT1g1rQrFa4WpsdDTEi3ETUW9XYGyF_gU6u941-vAC9H9kGFdrAnAEXpmbX7Ta2ghD0y1in1S3LxHiRyzSnaErkRNNPCOWNUHw4/s320/20180104_154801.jpg" width="255" /></a></div>
</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-45937907084314074582017-12-29T12:00:00.000+01:002017-12-29T17:13:06.123+01:00Winterwonderland. Een Siberische Italiaanse ijstaart<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanKcg7ZYS-prhFZL_B2PAy9slDJZK-ptRlHA7uQw2tOhmXLA02Dl4MZxEeKNYzjn9leznKzV_bgEYbEj55yovsHrbEBR8Av8ZiwWe_JUTtmiZ-zXg8ay5o4QY6qOCtPYOAP8CsP22wqjx/s1600/20171226_204004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanKcg7ZYS-prhFZL_B2PAy9slDJZK-ptRlHA7uQw2tOhmXLA02Dl4MZxEeKNYzjn9leznKzV_bgEYbEj55yovsHrbEBR8Av8ZiwWe_JUTtmiZ-zXg8ay5o4QY6qOCtPYOAP8CsP22wqjx/s320/20171226_204004.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het is koud als we wegrijden. Een beetje <i>natkoud</i>. In onze feestkleding zitten we te rillen in de auto. We hebben panty's aan, een mooie jurk, en natuurlijk een rood element op of (liever nog) onder onze kleding. Want we zijn tenslotte in Italië. En het is oud & nieuw. Dus dat hoort. De mannen dragen overigens geen panty's. Gelukkig maar. Zij hebben een mooi pak aan. En wellicht ook een rood element onder de kleding, maar daar vraag ik maar niet naar.</span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De natuur om ons heen is groen, of liever gezegd bruin. Het gras is verkleurd, de maisvelden zijn leeg en alleen bergjes koeienpoep steken uit boven de modderige velden. Je kunt het nog net zien in het donker.</span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De lucht heeft een rare kleur, alsof er sneeuw in de lucht hangt. Dat zou kunnen, het is immers voorspeld. Maar hier tussen de bergen in Noord-Italië weet je het eigenlijk nooit met die voorspellingen. De sneeuw zou zomaar aan ons voorbij kunnen gaan. </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar de voorspellingen zijn correct. We merken het als we aan de overkant van het meer de auto uitstappen en de eerste sneeuwvlokjes naar beneden dwarrelen. De kinderen grijpen in de lucht en proberen de vlokjes te vangen met hun handen. Met hun mond. "Kom op. Snel naar binnen!" rillen we met halfblote benen.</span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het restaurant is al behoorlijk vol als we binnen komen. Overal zitten Italianen. Hele families schuiven aan, iedereen is op zoek naar een goede zitplek. Kinderen rennen rond door de grote feestzaal. De muziek staat aan. De tafels zijn gedekt. </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Al snel komt de bediening met de eerste gang richting de tafels. Razendsnel wordt iedereen voorzien van een lokale lekkernij: gerookte zalmforel met een crostino met lokale boter. We genieten en eten alles op. Zelfs al weten we dat er nog tien gangen zullen volgen.</span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">We eten culatello (ham gemaakt van de billen van een varken). We krijgen een soep met olijfolie van het Gardameer. We eten pasta gevuld met lokale vis uit het meer. De risotto met truffel volgt al snel. We eten, we kletsen, we drinken, de kinderen spelen en roepen dat ze wakker zullen blijven tot twaalf uur. De Italianen trekken na elke gang hun jas aan om buiten te gaan roken. En komen bedekt met sneeuw terug.</span><br />
<br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om 0.00 uur wordt de Franciacorta ontkurkt. "Auguri!", "Buon Anno!". Er wordt stevig gezoend door mensen die elkaar kennen (of niet?) en alle gasten uit het restaurant geven elkaar een hand. Buiten wordt een enkele sierpijl afschoten boven het meer. Meer is ook niet nodig. De kinderen merken niets. Zij slapen in een hoek van het restaurant: in een kinderwagen, of</span><span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> op drie bij elkaar getrokken stoelen.</span><span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">We eten nog een dessert, en tikken een caffè met grappa achterover. Het is 2.00 's nachts. Moe en voldaan lopen we naar de auto. </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En dan zien we de sneeuw...</span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het kost ons een uur om de 6 km naar huis af te leggen. Ploegend door een dikke laag sneeuw. Langzaam, heel langzaam, rijden we in colonne achter elkaar, terwijl de sneeuwvlokken onafgebroken uit de hemel komen vallen. We parkeren de auto's bovenaan de berg: dicht bij de herberg die je kunt zien vanuit de noordkant van ons huis. En dan neemt iedereen een kind in de armen of bij de hand. We beginnen aan de wandeltocht. Langs de weg, door de ingang, de berg af richting het meer. Op onze panty's, in ons mooie pak. </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Enkele kinderen slapen, andere kinderen zijn klaar wakker. Ze vangen de sneeuw. Rollen met hun ouders sneeuwballen. Sneeuwballen die uitgroeien tot sneeuwpoppen. Het begin van een iglo wordt gemaakt. Een sneeuwballengevecht dreigt. We voelen niet meer dat we bijna-blote-benen hebben, en dat onze schoenen niet voor de sneeuw gemaakt zijn. Volwassenen en kinderen: even zijn we even oud. </span><br />
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het is bijna 4.00 's ochtends op de eerste dag van het nieuwe jaar. We bevinden ons in een wit winterwonderland. Het jaar begint goed.</span><br />
<br />
***************************<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rondom kerst is mijn recept voor de <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2013/12/de-revival-van-de-siberische-ijstaart.html" target="_blank">Siberische ijstaart</a> een van de meest populaire gerechten op mijn blog. Voor de variatie ontvangen jullie hierbij een Italiaanse variant, met panettone (of pandoro) en de kleuren van de Italiaanse vlag. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Je kunt de rol voorbereiden en in de vriezer gooien (stap 1 t/m 5). De eiwitten klop je dan pas als je de taart gaat serveren (vanaf stap 6). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtERCLQgqz1-ajo5mJT_oDsR7seNhSzbX3Psj9kjHEvM0Mvs4DOQ9Yif1hdGuzb3QLELTp8A5xTarwnc0yEZxvJpiQRnk9r1XjmrD6fBmXzQakq4jHFmwbMGAMwgruaHlg-bs9WxQbJJjE/s1600/20171227_171859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtERCLQgqz1-ajo5mJT_oDsR7seNhSzbX3Psj9kjHEvM0Mvs4DOQ9Yif1hdGuzb3QLELTp8A5xTarwnc0yEZxvJpiQRnk9r1XjmrD6fBmXzQakq4jHFmwbMGAMwgruaHlg-bs9WxQbJJjE/s320/20171227_171859.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Wat heb je nodig (voor circa 12 personen)?</i></span></h4>
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 pandoro of panettone</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4-5 el. rode jam </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4-5 el. groene pistachecrème of anders nutella</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8 eiwitten</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 ml. vino santo (hoeft niet)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 liter vanille-ijs</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 el. poedersuiker</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">50 ml. grappa</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">keukenpapier of folie en wat keukentouw</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLVaaEuwAU3wVUfuwGXzt4_BtrCaReBT1SQYzYYchKGWkwWsDEQAGDqoEI0u3Nj-tmB2KpG1V2w2KE23_bBdcyxp8ecVGlv-FGfUBTBAOciKNmHkUsnFyvalQqMeIy-28ZT2I7BkgLMfu/s1600/20171224_162059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLVaaEuwAU3wVUfuwGXzt4_BtrCaReBT1SQYzYYchKGWkwWsDEQAGDqoEI0u3Nj-tmB2KpG1V2w2KE23_bBdcyxp8ecVGlv-FGfUBTBAOciKNmHkUsnFyvalQqMeIy-28ZT2I7BkgLMfu/s320/20171224_162059.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<h4>
<span style="color: #4c1130; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Hoe maak je het klaar?</i></span></h4>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de pandoro in dunne plakken. Leg deze op wat ovenpapier of plastic folie tegen elkaar aan (zie foto). Duw alle plakken goed aan elkaar vast (gewoon heel hard op leunen). <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-M9vctvlILeC43ug93ERifFOMmLWg04jLVteTu9H9sIg63KwuI13gOADa1xHuW98qj9VGKK-nVnM1oY8ccsBl6HPWoJTv4gWiWqifFQKPQtfmNMpGyMTeMfsGmETVWxreAW2FyguGhWd/s1600/20171224_162815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-M9vctvlILeC43ug93ERifFOMmLWg04jLVteTu9H9sIg63KwuI13gOADa1xHuW98qj9VGKK-nVnM1oY8ccsBl6HPWoJTv4gWiWqifFQKPQtfmNMpGyMTeMfsGmETVWxreAW2FyguGhWd/s320/20171224_162815.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schenk wat van de vino santo over de pandoro. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Smeer het bovenste deel in met de jam. Smeer het onderste deel in met de nutella of pistache crème. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4jqJlT-1VzP67RV_u7XmYiMyZv40p7WIZHwal5TPA0nutwImivnrRbZMyXhBcD4g1DHUgxi_zQJeYfELkaNCjKQL3cEaCuk_g0X7T2R1VLPAavwre2pG_xKO_wUzgoOvs_pU3wXxk2gIB/s1600/20171224_163339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4jqJlT-1VzP67RV_u7XmYiMyZv40p7WIZHwal5TPA0nutwImivnrRbZMyXhBcD4g1DHUgxi_zQJeYfELkaNCjKQL3cEaCuk_g0X7T2R1VLPAavwre2pG_xKO_wUzgoOvs_pU3wXxk2gIB/s320/20171224_163339.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bijschrift toevoegen</td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd de ijs in plakken en leg deze met een ruimte van een paar cm op de jam en nutella-laag (zie foto). <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZISJaxGlj_PSPCi_80mshzmheBmLwKCBHkqMq15JZhvp4Yh9bdG4vVHfg7VuOfIg4c5BzDW4RYn6wChOhsZ6HxeG5dm42LD0X-KwQiiu7j-hDkswFHDxvQZkGY6_OKhipU9xEAPFc5mFE/s1600/20171224_163622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZISJaxGlj_PSPCi_80mshzmheBmLwKCBHkqMq15JZhvp4Yh9bdG4vVHfg7VuOfIg4c5BzDW4RYn6wChOhsZ6HxeG5dm42LD0X-KwQiiu7j-hDkswFHDxvQZkGY6_OKhipU9xEAPFc5mFE/s320/20171224_163622.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voor de helft opgerold</td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rol de pandoro op met de folie of het keukenpapier. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de rol vast met wat keukentouw en leg tot gebruik in de vriezer (dit kan ook een paar dagen later zijn). <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ePKGqrKohoBpSt4aftLZRCBKK0swCbUSVSuWChHq5FWY0OYb0-ZM4ykNfryaOnVZY2j3Bmet3BrHETt2vmZVq2sMFQHRIqs4EL0VMKrzDlTrWQe17RkoZdimkagP7XLPNA6Lcdvr1-Q9/s1600/20171224_164024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ePKGqrKohoBpSt4aftLZRCBKK0swCbUSVSuWChHq5FWY0OYb0-ZM4ykNfryaOnVZY2j3Bmet3BrHETt2vmZVq2sMFQHRIqs4EL0VMKrzDlTrWQe17RkoZdimkagP7XLPNA6Lcdvr1-Q9/s320/20171224_164024.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zet de oven op de grill op circa 225 graden.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Klop de eiwitten met de poedersuiker tot je stevige punten hebt.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pak de pandoro uit het papier en smeer in met de eiwitten. Zet de taart in de oven totdat deze bruin kleurt. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwzlqzom6glfWJz7rGMZwfQjScURlsSMWX7xU10Rz2eLt0Pm0xc07Dh3KdciwLvTT8H5xkKCsfFaNUXhU17MfFln7UQyk7meR0O6mqs5crnX1_XIhTcEyvtoItfYbYatCibOisFnfF78uT/s1600/2017-12-26-20-32-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwzlqzom6glfWJz7rGMZwfQjScURlsSMWX7xU10Rz2eLt0Pm0xc07Dh3KdciwLvTT8H5xkKCsfFaNUXhU17MfFln7UQyk7meR0O6mqs5crnX1_XIhTcEyvtoItfYbYatCibOisFnfF78uT/s320/2017-12-26-20-32-11.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schenk de grappa over de taart en steek de grappa in de fik (op eigen risico...). Blaas uit voordat de taart verbrandt. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvG2wTwo-IlDabNgdnLLqsR0U5_MPGsC0KbYC7RvjozzWQZag0-jqAzuPNXVdmGCjpWEQTvsp4m8U4l0tgIrM2AlXttv4TBu3tx2XB4GoSFN3PVfe3hqdu0KekmiX9qfrApKcjDx61MOD5/s1600/20171226_203709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvG2wTwo-IlDabNgdnLLqsR0U5_MPGsC0KbYC7RvjozzWQZag0-jqAzuPNXVdmGCjpWEQTvsp4m8U4l0tgIrM2AlXttv4TBu3tx2XB4GoSFN3PVfe3hqdu0KekmiX9qfrApKcjDx61MOD5/s320/20171226_203709.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd mooie plakken en serveer! </span></li>
</ol>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-86437316938034462632017-12-20T19:00:00.000+01:002017-12-22T07:17:28.508+01:00Scrooge op de fiets. Chocoladeportsaus of saus met Aperol. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSFLcYMZB3QORbieiTNsbQnLxULjXn8Uj3tfAoNzR8BOqWE_gZHLUoNv-YtO5w1nBFule85ttzYnnVywnKtAigyQ5Z3ZIwA2m6juCq9DcXFYGmZKh_utbM4oQDg9ynEUysfJq7YDtzWN7/s1600/2017-12-16-19-23-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSFLcYMZB3QORbieiTNsbQnLxULjXn8Uj3tfAoNzR8BOqWE_gZHLUoNv-YtO5w1nBFule85ttzYnnVywnKtAigyQ5Z3ZIwA2m6juCq9DcXFYGmZKh_utbM4oQDg9ynEUysfJq7YDtzWN7/s320/2017-12-16-19-23-19.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik fietste naar huis. Het was een lange werkweek geweest. Het was donker, koud en nat. De laatste restjes sneeuw die die middag eindelijk waren gaan smelten, bevroren langzaam weer tot harde stukken ijs: vastbesloten om nog een paar dagen te blijven liggen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mijn voeten waren koud. Ik had net een half uur in het donker staan staren naar de plek waar mijn hond kuilen had gegraven in de hoop muisjes te vangen. Ik kon niet goed zien wat ze precies uitspookte. Maar aan het geluid te horen, zouden een paar muisjes de kerst niet halen. '<i><a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/11/een-topi-vakantie-en-een-kervelsoep.html" target="_blank">Wraak</a>' </i>dacht ik even. Maar eigenlijk wilde ik het niet weten. Ik riep haar bij me. "Kom we gaan naar huis". </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik fietste langs verschillende kantoorgebouwen, terwijl achter mij mijn hond in mijn fel verlichte fietskar lekker was gaan liggen. Zij was al klaar met haar beweging. Mijn beweging begon nu pas. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om de tijd te doden dacht ik na over mijn blog van komende week: na <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2017/12/lol-met-kerst-een-voorgerecht-met.html" target="_blank">het verhaal over mijn neefje</a>, had ik eigenlijk geen kerstverhaal meer paraat. Ik was moe en chago, en eigenlijk was mijn inspiratie met het eindigen van de laatste werkdag ook verdwenen. Ik wilde naar mijn bank. Schoenen uit, sokken uit, sloffen aan, en eten laten bezorgen: niets meer doen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uit het niets verschenen ineens allemaal mensen op het fietspad. Niet op de fiets, maar lopend. Geïrriteerd riep ik dat ze op de stoep moesten lopen. <i>Waarom was het hier nou zo druk?</i> Luid rinkelend probeerde ik de voetgangers te passeren. Maar er kwamen er steeds meer. Overal liepen mensen! Volwassenen, kinderen, bejaarden. Geïrriteerd mopperde ik de naam van iemand die ik ineens ook ontwaarde tussen al het publiek: in een kerststal. In een wieg. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En ineens zag ik overal lampionnetjes: allemaal lichtjes die langs mijn fietsroute door het park neergezet waren. En die ook verderop in het park langs het water een kleurrijke slinger vormden. En ineens begonnen de mensen in de kerststal te zingen: "Silent night, holy night". Het klonk prachtig.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik fietste verder en passeerde hele families met kinderwagens, met wanten en met mutsen. En toen was daar ineens <i>nog </i>een koortje: "Oh come all ye faithfull" (<i>de titel heb ik even opgezocht hoor: dit soort kennis heb ik niet paraat</i>). Blij verrast vergat ik helemaal mijn fietsbel te rinkelen. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik werd zelfs een beetje warm van binnen, ondanks alle ouders met kinderen die het halve fietspad in beslag namen. Huppelend. Lachend. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik merkte dat ik inmiddels rechtop was gaan zitten op de fiets. Zoekend naar alle kerstkoortjes die verspreid tussen de bomen in het park stonden, aan elkaar verbonden door honderden lampionnetjes. "Wat mooi" verzuchtte ik hardop. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En even, heel even, was ik de drukte van de werkweek vergeten. Neuriënd fietste ik het laatste stuk naar huis. Het verhaal voor mijn blog had zichzelf zojuist geschreven. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>(En toen werd ik bijna door een taxi overreden, maar dat terzijde. Laten we het gevoel proberen vast te houden).</i></span><br />
<br />
********************************************<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Je krijgt vandaag van mij meerdere recepten. In principe gaat het vandaag om de twee sauzen die ik heb bedacht. Een saus met chocolade en port, en een saus met Aperol en sinaasappel. De eerste saus gaat heel goed met een hertenbiefstukje. De tweede doet het goed met een lamsrack of eend. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als bonus krijg je van mij ook nog het recept voor twee bijgerechten (aardappelpuree uit de oven, en venkel in ontbijtspek). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Chocolade port saus</span></h3>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">380 ml gevogelte fond</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 ml port</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 blokje (circa 5-10 gram) pure chocolade (70%)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 sjalotjes, zeer fijn gesneden</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 tenen knoflook, fijngesneden</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Beetje chilipoeder</span></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de sjalotjes en de knoflook kort aan in wat olijfolie en boter. Voeg de fond en de port toe. Laat dit zachtjes pruttelen tot de saus circa 175 ml is geworden. Rasp de chocolade voorzichtig boven de saus. Meng dit goed door, en zorg dat het vuur echt zacht staat. De saus wordt nu langzaam dik. Breng op smaak met een beetje chilipoeder. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Deze saus smaakt erg goed bij een hertenbiefstukje. Het was oorspronkelijk de bedoeling dat ik de saus zou serveren bij een ganzenboutje. Ik bakte de ganzenbout eerst aan in de pan, en voegde daarna de ui en knoflook toe. Echter: de ganzenbout werd nooit mals. Misschien door het ontbreken van zuur in de saus? Ik heb geen idee. Het was in ieder geval niet te eten. Gelukkig had ik ook nog een hertenbiefstukje liggen. Deze bakte ik kort aan, en serveerde ik met de saus. Erg lekker. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP11H5pc8FQBwCdeQNcArFyBvOLPcfT6UXUVVKD9yZjsPc16omr5rFIbfkv7YAqU1d6wpo-MsOAbPOScnlmKagmZAWKELEetxM4FpHT_VQkp49UzLbwNrIczW2g-huzaEN7X3f2UC4xzTr/s1600/20171217_211502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1273" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP11H5pc8FQBwCdeQNcArFyBvOLPcfT6UXUVVKD9yZjsPc16omr5rFIbfkv7YAqU1d6wpo-MsOAbPOScnlmKagmZAWKELEetxM4FpHT_VQkp49UzLbwNrIczW2g-huzaEN7X3f2UC4xzTr/s320/20171217_211502.jpg" width="254" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Aperol-Sinaasappelsaus</span></h3>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 ml sinaasappelsap</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 ml aperol</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 blokje kippenbouillon</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 sjalotjes, fijngehakt</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 kleine takjes tijm</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de sjalotjes en de knoflook kort aan in wat olijfolie. Voeg de sinaasappelsap, de Aperol, het bouillonblokje en de helft van de tijm toe. Laat dit zachtjes pruttelen tot de saus circa 175 ml is geworden. Verwijder de tijm, en voeg de nieuwe tijm toe. Deze ietwat zoete saus (met een bittertje) smaakt erg goed bij een lamsrack.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de lamsrack kort aan totdat deze bruin gekleurd is. Zet dan in een oven bij circa 180 graden. Reken op 15-20 minuten (net zo lang als onderstaande bijgerechten in de oven moeten). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcoXM_HRTa2HIxSxEOS68LAv04V1ua_RHiXGRk9cGodmS3Uy4yL1zdgp0ynG2_7lCYAEQUrh7RAA_9b_ZN0BE3D0plFoR44nt-R0czuHLU6ollw5bQd-Wu4_W-iHvxa01y_QGmTjbSFyO/s1600/20171217_211234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDcoXM_HRTa2HIxSxEOS68LAv04V1ua_RHiXGRk9cGodmS3Uy4yL1zdgp0ynG2_7lCYAEQUrh7RAA_9b_ZN0BE3D0plFoR44nt-R0czuHLU6ollw5bQd-Wu4_W-iHvxa01y_QGmTjbSFyO/s320/20171217_211234.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bijgerechten (circa 2 personen):</span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Aardappelpuree uit de oven:</u> kook 300 gram aardappels met 4 knoflookteentjes gaar. Pureer ze met een klontje boter. Voeg wat zout toe en zeker een eetlepel vadouvan (bijvoorbeeld die van Jonnie Boer). Meng hier een ei doorheen. Schep kleine torentjes op een stukje bakpapier, strooi hier een beetje parmezaanse kaas overheen, en bak de aardappelpuree in circa 15-20 minuten gaar. Je kunt de torentjes goed voorbereiden, en pas afbakken als je bijna gaat eten.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Venkel verpakt in ontbijtspek:</u><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> snijd een middelgrote venkelknol (circa 200 gram) in vier stukken. Zorg dat de venkelstukjes "aan de voet" nog aan elkaar blijven zitten.Kook de venkel circa 5 minuten in wat gezouten water. Giet af, laat afkoelen en wikkel 1-2 sliertjes ontbijtspek om elk stukje. Bak de spek in circa 15-20 minuten gaar in de oven. Je kunt de venkel goed voorbereiden. Zet ze pas in de oven als je bijna gaat eten.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4fVifgnlV7muYOu9f81i7CkZp30B0hb8OKAx6kzr_qt9_gwk5MIF61yHV46S2O9otfKhET3CXXwmtx5j0iWJI7UTlFpBYk_8m1J2-_UrtcWeHUXe6t3iXBp__cIqAM_AcDGLOjPtYwS6/s1600/2017-12-17-18-54-00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4fVifgnlV7muYOu9f81i7CkZp30B0hb8OKAx6kzr_qt9_gwk5MIF61yHV46S2O9otfKhET3CXXwmtx5j0iWJI7UTlFpBYk_8m1J2-_UrtcWeHUXe6t3iXBp__cIqAM_AcDGLOjPtYwS6/s320/2017-12-17-18-54-00.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-27527027764162656542017-12-15T12:00:00.000+01:002017-12-15T17:53:34.894+01:00Lol met kerst. Een voorgerecht met bonbons.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDr2WUJEjTUJbL9ZP-8Iqbl3xihuxRIHbkhJo0EHWAWEVaOH-jvXEq5b0httUnTTdVBN5CS2BY-xd09g7mgxNlcDajRqZD9lXaRv3VZwuzyyTsfzaxfWsMUGXgOezS7DClgQ6dzjfqF7C3/s1600/20171211_171116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="975" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDr2WUJEjTUJbL9ZP-8Iqbl3xihuxRIHbkhJo0EHWAWEVaOH-jvXEq5b0httUnTTdVBN5CS2BY-xd09g7mgxNlcDajRqZD9lXaRv3VZwuzyyTsfzaxfWsMUGXgOezS7DClgQ6dzjfqF7C3/s320/20171211_171116.jpg" width="194" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik heb een neefje, de zoon van mijn tante. Hij is een aantal jaren jonger dan ik, en heeft <i>(zeker als je hem met mij vergelijkt)</i> weinig met koken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hij is op zich niet de enige aan zijn kant van de familie. De passie voor het experimenteren met nieuwe ingrediënten en het fabriceren van bijzondere creaties, zoals mijn oma bijvoorbeeld wel had, heeft meer familieleden overgeslagen. Dit betekent overigens niet dat ze niet van eten houden! Dat gen is ook hier zeker vertegenwoordigd. Maar uitgebreid koken??</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ze hebben het wel eens geprobeerd hoor: uitgebreid koken voor de familie, bedoel ik. Zo besloot mijn tante ooit om met twee grote eenden Canard d' Orange te maken.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nog altijd leidt de herinnering aan die avond dat we met de hele familie kwamen eten, tot grote hilariteit. We vonden het zó geweldig dat mijn tante zo haar best had gedaan, dat we haar bleven overtuigen dat het vlees echt geweldig goed was gelukt. Echter, toen zelfs mijn oma de eendenbout met twee handen vast moest pakken en bijna haar kunstgebit aan flarden trok, greep mijn tante gelukkig zelf in. Ik zat tegenover mijn oma en vreesde onverwachts geraakt te worden door een bovengebit. "Ik geloof dat de eenden nog niet gaar zijn". Ja inderdaad....</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mijn neefje is niet helemaal van hetzelfde laken een pak. Hij heeft zijn moeder toentertijd in actie gezien en daarom verwacht ik eigenlijk dat hij zich nooit zal gaan wagen aan de bereiding van een eend. Voor hem hoeft eten sowieso allemaal niet zo moeilijk en gecompliceerd te zijn. Toen hij tijdens zijn studententijd, net als zijn moeder, besloot de héle familie thuis uit te nodigen, hielden wij ons hart wel enigszins vast. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Het werd opnieuw een avond om nooit te vergeten.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mijn neefje had ongehoord uitgepakt. In zijn relatief grote studentenkamer had hij lange tafels neergezet met op elke tafel een wc-rol ("de servetten"). Omdat hij onvoldoende servies had, trof het ene gezinslid een plastic tupperware aan als soepkom, en het andere gezinslid een afhaalbakje van de lokale Chinees.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De toon was gezet. En toen moest de maaltijd nog beginnen...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mijn neefje begon de maaltijd met een amuse: een dikke plak komkommer. Daarna kwam het voorgerecht: een plak meloen met een nog dikkere plak gekookte ham. Toen kwam de soep: ossenstaartsoep uit blik. Per persoon zo'n half pak. En toen moest het hoofdgerecht nog komen. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Om een lang verhaal kort te maken: het was een geweldige avond! Wat een lol hebben wij gehad!! Bij elke gang die op tafel kwam, lagen we weer in een deuk. Het was top om deze avond met mijn familie te delen. En natuurlijk ook geweldig dat mijn neefje van -toen- begin twintig dit toch maar even voor ons organiseerde.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En waarom ik dit nu met jullie deel? Nou, het maakt dus niet uit hoe je je kerst viert. Of je nu uitgebreid gaat kokkerellen of lekker gaat gourmetten of -net als vorig jaar- gewoon een <a href="http://hamburgerkookt.blogspot.nl/2016/12/nine-shades-of-huzarensalade-en-een.html" target="_blank">kaasje in de oven</a> knalt? Zorg ervoor dat je lol hebt! Dat onthoud je waarschijnlijk beter dan al het lekkers op je bord.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mocht je echter hebben besloten om toch zelf te gaan kokkerellen, dan vind je onderstaande gerechtjes misschien wel leuk om te maken als voorgerecht. Als je de juiste ingrediënten hebt, kost het je niet veel tijd.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Overigens heeft mijn neefje aangegeven dat hij is in te huren als kok, mocht door mijn verhaal je interesse in zijn kookkunsten zijn gewekt.... </i></span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFDdaLAw7Sq8jWFt9Dbrlt13BZDEGLbypazXjyfTl5ysql-AzWJagaRLi8cvTolls0zgf5pGt_iZTDgUNOq_KByLss5_rL-6avsYfZUBhRIakRQapCpXKi8cFNbAJUT1BJSJFV4PPYcMG/s1600/20171211_171210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="974" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFDdaLAw7Sq8jWFt9Dbrlt13BZDEGLbypazXjyfTl5ysql-AzWJagaRLi8cvTolls0zgf5pGt_iZTDgUNOq_KByLss5_rL-6avsYfZUBhRIakRQapCpXKi8cFNbAJUT1BJSJFV4PPYcMG/s320/20171211_171210.jpg" width="194" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">N.B.: je kunt ook één van deze gerechtjes doen. Drie stuks is best een beetje zwaar.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">N.B.: de ingrediënten zijn voldoende voor circa zes stuks.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bonbon van carpaccio met geitenkaas</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 dunne plakjes carpaccio</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">135 gram zachte geitenkaas</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">circa 50 ml. slagroom</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 blaadjes basilicum, in flinterdunne reepjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 el. geroosterde pijnboompitjes</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mix de geitenkaas met een beetje slagroom totdat je een zachte crème hebt. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep hier 1,5 el. geroosterde pijnboompitten doorheen en de fijngesneden blaadjes basilicum.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Schep een grote theelepel van de crème op een plakje carpaccio en vouw dicht. Serveer met wat extra pijnboompitjes.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh0pUpSn2qvwaKgSGiTzAjiY2a8NE42R_Fz9oz_CqK84W8HEMCMi8nDCcz0-lL6_6GPTlCcO8ZZ0KCQqoUkzGvo24Gxxc37gcwv39h_5TR9KJmPOYnFn5yjbRDD3YbmGBquP3WzDNMRF7r/s1600/2017-12-10-19-14-46.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh0pUpSn2qvwaKgSGiTzAjiY2a8NE42R_Fz9oz_CqK84W8HEMCMi8nDCcz0-lL6_6GPTlCcO8ZZ0KCQqoUkzGvo24Gxxc37gcwv39h_5TR9KJmPOYnFn5yjbRDD3YbmGBquP3WzDNMRF7r/s200/2017-12-10-19-14-46.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9IGv7GfmV8czhdpIvZnx86RV5pW5yNdxOzpCbNRllBBHqEgQmjN7Ugol2aD60vwLkmw3-dsLvWOzhcDTDyMtIGhQy9xZqBMnx-WK4Y9c3ZuVXtn7mYncDPEeAjMF3vfnlSVRcTL3J9PW/s1600/2017-12-10-19-04-53.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9IGv7GfmV8czhdpIvZnx86RV5pW5yNdxOzpCbNRllBBHqEgQmjN7Ugol2aD60vwLkmw3-dsLvWOzhcDTDyMtIGhQy9xZqBMnx-WK4Y9c3ZuVXtn7mYncDPEeAjMF3vfnlSVRcTL3J9PW/s200/2017-12-10-19-04-53.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7emxcj930-agSyrjNZTHc-i2pRs5YCSPXlwQxO5do9sZFr3CN0y3UCig4Y0kGZCQCvYARu0GoHkpzxzqs4nuoqrdq52yrAA_BRQPyTpzMaYI4PK7C8xY4csUdttVz3bm1QEDNN0qVFpSc/s1600/2017-12-10-19-08-27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7emxcj930-agSyrjNZTHc-i2pRs5YCSPXlwQxO5do9sZFr3CN0y3UCig4Y0kGZCQCvYARu0GoHkpzxzqs4nuoqrdq52yrAA_BRQPyTpzMaYI4PK7C8xY4csUdttVz3bm1QEDNN0qVFpSc/s200/2017-12-10-19-08-27.jpg" width="150" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bonbon van zalm met forel en avocado</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 gram gerookte forelfilet</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 avocado</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el. roomkaas</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">snuf paprikapoeder</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">verse zwarte peper</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el. limoen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">snuf zout</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 gram bieslook</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 zongedroogde tomaatjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 mooie plakjes gerookte zalm</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pureer de forel met de roomkaas tot een zachte crème. Breng op smaak met een lekker wat vers gemalen peper en een beetje paprikapoeder. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pureer de avocado met de limoensap tot een crème. Breng op smaak met zout (niet te veel, de forel is waarschijnlijk ook zout). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hak de bieslook fijn met de zongedroogde tomaatjes.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pak een plakje zalm, leg hier een theelepel forelcrème op, een theelepel avocado en een klein schepje van de bieslook en zongedroogde tomaat. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vouw de zalm dicht. Serveer met de restanten van de bieslook en zongedroogde tomaatjes.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFLt0lT1yos5S1nNYyFwBt45MFSaOmDnfE1BknqzOSrB9qQ2GlmVi1MuHCUoRUFT6a0RISLRGLrlzk_bG1WUSfbTavcI2RKGfdtBxiiHhQO_O5yFM84SYAvXwHX8sMBV5MIWcReyoqBF3L/s1600/2017-12-10-19-14-53.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFLt0lT1yos5S1nNYyFwBt45MFSaOmDnfE1BknqzOSrB9qQ2GlmVi1MuHCUoRUFT6a0RISLRGLrlzk_bG1WUSfbTavcI2RKGfdtBxiiHhQO_O5yFM84SYAvXwHX8sMBV5MIWcReyoqBF3L/s200/2017-12-10-19-14-53.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzkZBkosJY16QXA5CYaeyNJzuxdkXJkuNkMKW8Adqx9z39MXWOKEr3i6I6PD91oK729sdCuQHncUMi5FUhw49Bmk6qhIQHT5c6wDOtGmuGr46zRE7LSNfYPdrdq0eyzAYrzap_f-Kobe2/s1600/2017-12-10-18-28-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzkZBkosJY16QXA5CYaeyNJzuxdkXJkuNkMKW8Adqx9z39MXWOKEr3i6I6PD91oK729sdCuQHncUMi5FUhw49Bmk6qhIQHT5c6wDOtGmuGr46zRE7LSNfYPdrdq0eyzAYrzap_f-Kobe2/s200/2017-12-10-18-28-03.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuBj95TMiotbc8yNC1vGqGo9AcCeFotYp5oRmGh9DH9FGnT4nyzUhdPsBAlsd1Bq_gXRdYi2MHjXHRrOUlfc21X2xxhe8UpAGIDdTvSxl7X1MtWzNJzH3zOKfwI8bI5e0IETks7lu83-h/s1600/2017-12-10-18-33-50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuBj95TMiotbc8yNC1vGqGo9AcCeFotYp5oRmGh9DH9FGnT4nyzUhdPsBAlsd1Bq_gXRdYi2MHjXHRrOUlfc21X2xxhe8UpAGIDdTvSxl7X1MtWzNJzH3zOKfwI8bI5e0IETks7lu83-h/s200/2017-12-10-18-33-50.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Tomatentaartje met vadouvan en spekjes</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 plakjes bladerdeeg</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2-3 kleine tomaatjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">circa 1 tl. vadouvan (van Jonnie Boer bijvoorbeeld)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">zout naar smaak</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">circa 1 el. spekjes</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6 kleine takjes tijm</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rucola + olijfolie om te serveren</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Snijd drie rondjes uit elk plakje bladerdeeg. Prik in het midden een paar gaatjes. Bestrooi elk rondje met een snuf vadouvan en wat zout. Leg hier een plakje tomaat op en 3-4 spekjes. Eindig met een klein takje tijm. Zet de rondjes in een oven van circa 200 graden en bak de kleine rondjes circa tien minuten of in ieder geval tot het bladerdeeg goudbruin is geworden. Serveer direct.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJZ-YU7zRcoxklG0clmt1c83WwkwqZEl-XR9unuIcPhFpV346O5Tiy0nxzo8-hTObjAWrCXPcYxogbMafrKgfwTYfOCQtB5TqplLfaQwm4jHNt3xoXx1QsBw-b2mTQSH7c3zyLQ4uziQ_/s1600/2017-12-10-19-14-50.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJZ-YU7zRcoxklG0clmt1c83WwkwqZEl-XR9unuIcPhFpV346O5Tiy0nxzo8-hTObjAWrCXPcYxogbMafrKgfwTYfOCQtB5TqplLfaQwm4jHNt3xoXx1QsBw-b2mTQSH7c3zyLQ4uziQ_/s200/2017-12-10-19-14-50.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_ZIFnuMAd6us3Q-B0ME0MXN0elXYLy8rfgnxFrMwLivNQhGuxcGIlRtvgkrqB1LO_U7mIpzoRzUPUMa0fDvV5QWpkZ3pk0MrfW6seTL5685txoWavuirzRv30y2vgxCYi_iULDDxEAQP/s1600/2017-12-10-18-46-34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC_ZIFnuMAd6us3Q-B0ME0MXN0elXYLy8rfgnxFrMwLivNQhGuxcGIlRtvgkrqB1LO_U7mIpzoRzUPUMa0fDvV5QWpkZ3pk0MrfW6seTL5685txoWavuirzRv30y2vgxCYi_iULDDxEAQP/s200/2017-12-10-18-46-34.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkTPXPixhBlm_n7S6dzigL2EG9KLPZ2422vnAGVsFjagQM7XTMm5qST7VF2DWFqXMcqCEAXcbHIjOT06Q0ppslOnG59W_wkdS2Jv_KF03obfk-8x-EmZfHxyokkom74XNzjtkLMLiiY4H/s1600/2017-12-10-18-51-27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkTPXPixhBlm_n7S6dzigL2EG9KLPZ2422vnAGVsFjagQM7XTMm5qST7VF2DWFqXMcqCEAXcbHIjOT06Q0ppslOnG59W_wkdS2Jv_KF03obfk-8x-EmZfHxyokkom74XNzjtkLMLiiY4H/s200/2017-12-10-18-51-27.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-87989799351723183132017-12-08T12:00:00.000+01:002017-12-08T12:00:25.726+01:00Afghanistan. En gestoofde lam met rijst. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglBvv_Q9tKrhZ15_gP29Q0JMWEmozfmHh7DpefvZ6QDIP43t3d8hrbOV7AX6ctQGgKq1QTwsxl0oqN8HPL9q2my7nGQP28hvSYT7qMZfeOyHnrY7MjRG4d8rJvBRTV7QhS9owB1k3pCGRS/s1600/2017-11-18-20-19-17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglBvv_Q9tKrhZ15_gP29Q0JMWEmozfmHh7DpefvZ6QDIP43t3d8hrbOV7AX6ctQGgKq1QTwsxl0oqN8HPL9q2my7nGQP28hvSYT7qMZfeOyHnrY7MjRG4d8rJvBRTV7QhS9owB1k3pCGRS/s320/2017-11-18-20-19-17.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Waar denk jij aan als je aan Afghanistan denkt? </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Denk je dan aan papavers? Aan die mooie speelse rood-zwarte bloemen met van die knopjes die je als kind pelde om de blaadjes uit hun te krappe coconnetje te bevrijden <i>(en die in Afghanistan verantwoordelijk zijn voor 90% van de wereldwijde heroïneproductie</i>)?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Denk je dan aan windhonden, slanke dieren met lange haren die een topsnelheid kunnen halen, terwijl ze jagen op hazen, antilopen en gazelles (<i>ik zie ze al door de woestijn rennen met hun wapperende vacht</i>)?</span><br />
<div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Denk je dan misschien ook eigenlijk (net als ik) het eerste aan de Taliban, de islamitische terreurbeweging die het land nog altijd deels in zijn macht houdt en verantwoordelijk is voor het vermoorden van vele Afghanen en het vernietigen van een groot deel van het cultureel erfgoed (met invloeden uit omringende landen zoals Iran, China, en Pakistan)?</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Of denk je dan misschien toch ook aan het boek <i>De Vliegeraar</i>, van Khaled Hosseini, een van de meest indrukwekkende boeken die ik ooit heb gelezen? Dit boek over vriendschap, verraad, en familiebanden, maakte duidelijk hoe het land (jaren geleden al) verdeeld was in verschillende klassen en bevolkingsgroepen. En verhaalde hoe de Taliban opkwam en in de afgelopen jaren veel vernietigde: families, kennis, vertrouwen, vrijheid.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En denk je dan ook, zoals ik tot voor kort, <i>niet direct </i>aan een land met culinaire geheimen, met tal van prachtige ingrediënten, aan familie- en feestmaaltijden met kleurrijke gerechten, met schoteltjes en bakjes met een grote variëteit aan lekkernijen? </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dan hoop ik dat ik met mijn blog van deze week hier verandering in kan brengen. Want sinds ik met vrienden ben gaan eten bij het Afghaanse restaurant Sarban in Tilburg, is mijn beeld van Afghanistan een stuk dimensionaler geworden. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihGAcdfU_8OoZJS6eD2PxTWcIdHbJY906zRDgVvy5unLrp6Wte76vEuJZaG3KEnHcYn58buQHytXqg-PJmGX4XEqo7lqNDJpcuQUBAtfx0XqRVILKdU7lJrADkkxveiY-uTHXBaMK4X-MG/s1600/2017-11-18-19-44-48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihGAcdfU_8OoZJS6eD2PxTWcIdHbJY906zRDgVvy5unLrp6Wte76vEuJZaG3KEnHcYn58buQHytXqg-PJmGX4XEqo7lqNDJpcuQUBAtfx0XqRVILKdU7lJrADkkxveiY-uTHXBaMK4X-MG/s320/2017-11-18-19-44-48.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zo werden wij allerhartelijkst ontvangen in het kleine restaurant buiten het centrum van de niet zo spannende stad Tilburg. Onze vrienden waren eerder in het restaurant geweest, en het leek alsof ze bij oude bekenden op bezoek kwamen. De gastvrouw wist nog wie ze waren, en borduurde voort op eerdere gesprekken. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bij elke gang die we van het verrassingsmenu kregen, kwam ze even bij ons aan tafel zitten, om uit te leggen wat er voor kleurrijks op de schalen voor onze neuzen lag: kleine deegkussentjes (mantoe) gevuld met gehakt en geserveerd met yoghurt en kruiden: normaliter geserveerd op een familiefeest of trouwerij. Heerlijke kofte met fijne specerijen, traditionele Raane Morg: gestoofde kip (waar ik het recept nog niet van heb kunnen terugvinden), sappige kippendijen, lamsvlees op rijst, zelfgemaakt moerbijenijs, goddelijke vijgenlikeur, amandelen.... Het was verrukkelijk. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">En toen bleek onze gastvrouw ook nog met een Siciliaan getrouwd te zijn, en bleek zij in de Zuid-Italiaanse cultuur veel overeenkomsten te vinden met haar eigen originele Afghaanse cultuur. Ja, toen veranderde mijn beeld natuurlijk helemaal! Want met een cultuur die op de Italiaanse lijkt? Dan heb je mij natuurlijk al snel voor je gewonnen. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">**********</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ik heb geprobeerd om met de specerijen die populair zijn in Afghanistan het gerecht van de lam met de rijst enigszins na te maken. Het was heerlijk. Of het ook door Afghanen als zodanig gewaardeerd wordt, durf ik niet te zeggen. Maar het gerecht is echt de moeite waard. En anders moet je maar bij Sarban gaan eten. </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">N.B. Houd rekening met een stooftijd van 1,5-2 uur. En gebruik</span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> ruime theelepels.</span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcmk_Esslla4OzHno1i4sHIlPi2DbDK0l0_dEkqhtuhgVcv6AoF6b5YXS5LsOarA9NhhhUV3BOLeARgugXRkB4aSLWAqC9DGmBUiNoiDadlsJ-0u4-Pk7Ia_-A1JHp0Jtnmip6Kq_-mSb/s1600/2017-12-02-19-54-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcmk_Esslla4OzHno1i4sHIlPi2DbDK0l0_dEkqhtuhgVcv6AoF6b5YXS5LsOarA9NhhhUV3BOLeARgugXRkB4aSLWAqC9DGmBUiNoiDadlsJ-0u4-Pk7Ia_-A1JHp0Jtnmip6Kq_-mSb/s320/2017-12-02-19-54-38.jpg" width="240" /></a></div>
<h2>
<span style="color: #660000; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="color: #660000; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lam met spinazie (2-3 personen)</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 lamschenkels</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 tomaten</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 uien in ringen</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tenen knoflook in plakjes</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 gram passata</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1,5 liter kippenbouillon</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 tl. kurkuma</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. komijn (gemalen)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 tl. paprikapoeder</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 tl. nootmuskaat</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 tl. kardemom (gemalen)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 tl. kaneel</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 grote wortels</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Handvol pijnboompitten, kort geroosterd.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 gram verse spinazie</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 el. verse koriander (fijngesneden)</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">250 ml vette yoghurt</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Basmatirijst + klontje boter (om het gerecht mee te serveren)</span></li>
</ul>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></span></h3>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bak de lamsschenkel kort aan in wat olijfolie totdat het iets gekleurd is. Voeg dan de uien en knoflook toe. Schep goed door. </span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg de specerijen toe: kurkuma, komijn, paprikapoeder, nootmuskaat, kardemom, en kaneel. Bak dit kort mee. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgme7IcjohXGUY6YTLcJ4qdCkDXG4yWiEnS8FgFt_wKT_6zd84g1Z2DF14gnfeuunM4vF2k-r9_UYiP04x6BdTri7RXA0j7RUMIP4WQ61MHxr1E_g_HyrcLAVO7o7WiT9-aEKkrSPyHyWOl/s1600/2017-12-02-17-53-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgme7IcjohXGUY6YTLcJ4qdCkDXG4yWiEnS8FgFt_wKT_6zd84g1Z2DF14gnfeuunM4vF2k-r9_UYiP04x6BdTri7RXA0j7RUMIP4WQ61MHxr1E_g_HyrcLAVO7o7WiT9-aEKkrSPyHyWOl/s320/2017-12-02-17-53-13.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voeg dan de tomaten toe en de bouillon met de passata. Roer alles door en zet het vuur lager. Laat dit lekker zachtjes pruttelen.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Was intussen de basmatirijst en laat dit vervolgens in wat water liggen tot circa een kwartier voor je wilt gaan eten.</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als de lam van het bot begint te vallen, kun je de wortel (in grove stukken) en de spinazie toevoegen. Laat dit meepruttelen. Reken op ongeveer 20 minuten. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHzk_OjzN3JGcjYoDpI-NoAEAIK14R2Z008pXN7fBPpzKy-qKWlMQrmlAUSxaFz3auq6WjCoLo6KKw9ymY_kcApOGtPfo0LgQyj_BiauIpZaQqmsTpq7k1x5yvX3SZhTGLSC-E15tDRnCn/s1600/2017-12-02-19-42-38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHzk_OjzN3JGcjYoDpI-NoAEAIK14R2Z008pXN7fBPpzKy-qKWlMQrmlAUSxaFz3auq6WjCoLo6KKw9ymY_kcApOGtPfo0LgQyj_BiauIpZaQqmsTpq7k1x5yvX3SZhTGLSC-E15tDRnCn/s320/2017-12-02-19-42-38.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Smelt de boter in een koekenpan en bak de rijst kort aan. Pak dan wat van het vocht van het lam en zorg dat de rijst echt net onder het vocht staat. Laat dit zachtjes pruttelen. Laat het water droogkoken, en check of de rijst gaar is. Zo niet? Voeg dan wat vocht toe. Reken op 5-10 minuten totaal. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv41C3AOGpVbU3MeCccR1gvW5vP18pfRrzOJptOn0btdTTOOEGqn2nHgfpP4ouXiyYqoythgJXkcBUhBHisTi1hofm9Cexny5X32o1hlVX3eLE26EedZySI-ioOGBcmh5Bhxntjyg2IFOz/s1600/2017-12-02-19-42-42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv41C3AOGpVbU3MeCccR1gvW5vP18pfRrzOJptOn0btdTTOOEGqn2nHgfpP4ouXiyYqoythgJXkcBUhBHisTi1hofm9Cexny5X32o1hlVX3eLE26EedZySI-ioOGBcmh5Bhxntjyg2IFOz/s320/2017-12-02-19-42-42.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</span></li>
<li><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Als de rijst gaar is, kun je het gerecht serveren. Schep de rijst op een bord, leg er wat stukken lam, wortel, en spinazie op. En garneer met dikke klodders yoghurt, verse koriander en pijnboompitjes.</span></li>
</ol>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-52857249536071128622017-12-01T12:00:00.000+01:002017-12-01T22:13:47.753+01:00Je ruikt het op afstand. Knoflookbrood.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2oW2R6JgQc9c_ZJ45YwWn7IQY5cL2H-E-k6YlV4cEP4BTsPlYSfrq6W6S8T-UHYAkQifFQLMQXKUqW1WFfoH9FGIwBsxYSgu0wHI6ikd8q9FyunMstGrjN5lmXrWitGEys1x0EqeFgcE/s1600/20171129_155911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2oW2R6JgQc9c_ZJ45YwWn7IQY5cL2H-E-k6YlV4cEP4BTsPlYSfrq6W6S8T-UHYAkQifFQLMQXKUqW1WFfoH9FGIwBsxYSgu0wHI6ikd8q9FyunMstGrjN5lmXrWitGEys1x0EqeFgcE/s320/20171129_155911.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ik realiseer me dat dit er heel vreemd uitziet. Bijna als een verkleurde broccoli. Maar het is erg lekker.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
"Chili con carne!" Ik roep het terwijl ik mijn hoofd uit mijn kantoor steek.<br />
<br />
Een van onze managers loopt net langs en kijkt me verbaasd aan. "Sorry?"<br />
<br />
"Chili con carne". Ik zeg het nu wat aarzelend. "Dat ruik ik. Tenminste.... Ik denk dat ik het ruik".<br />
<br />
De manager kijkt me nu wat minder verbaasd aan. Ze kent me inmiddels wel een beetje.<br />
<br />
Ik sluit mijn deur en loop de gang in. "Nu wil ik het weten ook". Ik begin te lopen naar de pantry verderop in de gang.<br />
<br />
De manager wordt blijkbaar nieuwsgierig (<i>of moet ook in de pantry zijn, maar voor dit verhaal kiezen we voor de eerste optie</i>) en loopt achter mij aan.<br />
<br />
De pantry ligt op zo'n dertig meter afstand van mijn kantoor. De deur is dicht.<br />
<br />
Ik begin ineens te twijfelen. Heb ik het goed geroken? Ruik ik echt wat ik dacht dat ik rook? Ik haal nog eens heel diep adem. Ja. Ik ruik echt bonen. Ja. Ik ruik echt iets van vlees. Ja. Ik ruik echt iets van prei, knoflook, ui, pepertjes..... Het kan bijna niet anders.<br />
<br />
Ik open de deur van de pantry en binnen zitten een aantal collega's te lunchen. Een collega staat te wachten voor de magnetron. Ik kijk haar aan. "Zeg niets. Ik wil weten of mijn neus gelijk heeft". Ook deze collega is niet verbaasd. Ze kent me inmiddels wel een beetje.<br />
<br />
Ik verbeeld me dat de manager de magnetron ook vanuit haar ooghoeken in de gaten houdt, en met ons meekijkt hoe de klok langzaam richting nul tikt. Intussen haalt ze haar lunch uit de koelkast.<br />
<br />
"TING!"<br />
<br />
De hele pantry houdt met mij zijn adem in. Wat komt uit de magnetron? Ik voel mijn hart bovenin mijn hals kloppen.....heb ik het goed, heb ik het goed?<br />
<br />
Het deurtje gaat open. Ik zie: bruine bonen, gehakt, prei en nog wat meer bruine drap.<br />
<br />
"Chili con carne?" Vraag ik ja-knikkend aan mijn collega. "Ja" zegt ze. "Chili con carne".<br />
<br />
"Dat was <i>spot on</i>" klinkt vanuit de hoek van de pantry. Ik kijk de manager trots aan. Wat een talent he? Tevreden loop ik terug naar kantoor.<br />
<br />
************<br />
<br />
Vandaag krijgen jullie een recept dat ook heerlijk geurt. Geen chili con carne, maar knoflookbrood. Het recept hiervoor kwam ik tegen op Pinterest (Tasty), en het leek mij -ondanks de hoeveelheid calorieën- wel een leuke om eens te maken. Het viel zeer in de smaak toen ik het laatst serveerde op een borrel. Volgend weekeind vieren wij sinterklaas en dan komt het ook op het menu!<br />
<br />
<br />
<h2>
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Knoflookbrood met camembert (en spek)</span></h2>
<br />
<h3>
<span style="color: #cc0000;">Wat heb je nodig?</span></h3>
<br />
<ul>
<li>1 zuurdesembroodje van circa 400 gram (ik had een knoflookbroodje van het Vlaamsch Broodhuijs, dat was heerlijk)</li>
<li>250 gram camembert (ik koop altijd Rustique bij de Albert Heijn, die is romig en licht pittig)</li>
<li>100 gram gerookt ontbijtspek</li>
<li>15 gram platte peterselie</li>
<li>50 gram roomboter</li>
<li>3-4 tenen knoflook</li>
</ul>
<h3>
<span style="color: #cc0000;">Hoe maak je het klaar?</span></h3>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter even snel in een vuurvast bakje (niet te lang, het moet alleen even zacht worden).</li>
<li>Mix de boter met de knoflook en de peterselie tot een kruidenboter.</li>
<li>Snijd het spek in kleine stukjes en bak dit in een koekenpan totdat het spek niet meer zo zacht is. Het moet <i>net </i>krokant gaan worden. </li>
<li>Snijd het brood zowel horizontaal als verticaal in. Snijd het niet helemaal door, maar zorg dat je soort van allerlei vierkantjes overhoudt die nog met hun pootjes aan elkaar vastzitten.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWL7Aw0Hx26J0V5WwJQW1yk_byp9TLIX57ojL7SyIKJnuk19-Bwe4FaAvp19XBmhyphenhyphen24sJoW01r6exqkYSpL1RNYuZHDfM-2NGIqL8ddn74mvxhj7z_zggu4cRCuKyQUXyXkuwPmySJGY/s1600/2017-11-26-16-44-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWL7Aw0Hx26J0V5WwJQW1yk_byp9TLIX57ojL7SyIKJnuk19-Bwe4FaAvp19XBmhyphenhyphen24sJoW01r6exqkYSpL1RNYuZHDfM-2NGIqL8ddn74mvxhj7z_zggu4cRCuKyQUXyXkuwPmySJGY/s320/2017-11-26-16-44-18.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Snijd de camembert in kleine stukjes, en duw deze stukjes tussen alle vierkantjes. Prop hier ook de gebakken spek in. Verspreid alles goed over het brood.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkuzNbIhH2OYvOKydLaRTqBBxYrfY-1w6jgZGWJMoq6eqvUgGUze3K535NUNqAxTSa3CRr3Tk-BhdufEv_3BZ-H3gNy6-otQKX_uqHdiZQpISY9hjN_hk7YAqhCvSHfKKnIiSl5n4gcQ/s1600/2017-11-26-16-54-26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkuzNbIhH2OYvOKydLaRTqBBxYrfY-1w6jgZGWJMoq6eqvUgGUze3K535NUNqAxTSa3CRr3Tk-BhdufEv_3BZ-H3gNy6-otQKX_uqHdiZQpISY9hjN_hk7YAqhCvSHfKKnIiSl5n4gcQ/s320/2017-11-26-16-54-26.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Smeer het brood in met de kruidenboter. <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFfG2l2SMyuJCpKMF9KqD0j9-EhFKX5p7Na0oxgGGRB0lse6Yaniql_JueZoBY9se5ANRBSd109T1UixYPwOZeWLSelWBXQwUwbQh20I0HatP9ELzIcHXfWTDEDUxJ0rgGCIIRPl_rik/s1600/2017-11-26-16-58-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFfG2l2SMyuJCpKMF9KqD0j9-EhFKX5p7Na0oxgGGRB0lse6Yaniql_JueZoBY9se5ANRBSd109T1UixYPwOZeWLSelWBXQwUwbQh20I0HatP9ELzIcHXfWTDEDUxJ0rgGCIIRPl_rik/s320/2017-11-26-16-58-20.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</li>
<li>Bak het brood circa 20 minuten of in ieder geval tot het goudbruin en goed knapperig is. Serveer als het nog warm is!</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tx9IBRP_YcdS9XcaVxfC_zCYgB8ITJB4ZJ7jvc1NVf550jXsaGcLYtExpLzF7M9Wxf13VPOK0uA8ySB7xUt2yHcWenHDBC8QUHOvo3ZWvA4M5MYnDT9pjtXixbO3NABfGtGw-oIdL6o/s1600/2017-11-26-18-08-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tx9IBRP_YcdS9XcaVxfC_zCYgB8ITJB4ZJ7jvc1NVf550jXsaGcLYtExpLzF7M9Wxf13VPOK0uA8ySB7xUt2yHcWenHDBC8QUHOvo3ZWvA4M5MYnDT9pjtXixbO3NABfGtGw-oIdL6o/s320/2017-11-26-18-08-10.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5784829417178388468.post-13877541913708696732017-11-24T12:00:00.000+01:002017-11-25T09:34:57.898+01:00Veganisme is geen eitje. Veganistische burger.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgui0fqzgeYqZKyXZYY8YGAD3V3rE6TaMwDyRvTWAIDniaOQccA5U_hxVUhcHo0jv5DkjXvgwIeDkKq-oIyuBUjkqJ54JCLzruUMuHRMf2DII5VyK5wsmYUTNb4auQY_9aR0mZQuwLRDok/s1600/2017-11-11-19-26-43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgui0fqzgeYqZKyXZYY8YGAD3V3rE6TaMwDyRvTWAIDniaOQccA5U_hxVUhcHo0jv5DkjXvgwIeDkKq-oIyuBUjkqJ54JCLzruUMuHRMf2DII5VyK5wsmYUTNb4auQY_9aR0mZQuwLRDok/s320/2017-11-11-19-26-43.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Een vriendin van mij heeft besloten om thuis in principe alleen nog maar veganistisch te gaan eten. Buitenshuis doet ze dat vooralsnog niet, wat voor mijn vriendenclubje op zich wel enigszins een opluchting is. We eten namelijk elke week samen. En vinden -als ik alleen al voor mezelf spreek - <i>vegetarisch</i> koken ook al best een uitdaging. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Toch merkte ik dat mijn aanvankelijke schrik en (ik vrees ook) weerstand minder lang duurde dan ik had verwacht. Waar ik voorheen altijd de rillingen kreeg van iedereen die zich zelf veganistisch noemde (omdat het in mijn beperkte visie meestal fanatieke geheelonthouders waren met blote voeten in Jezus' nikes) zie ik die veganistische keuken -tot mijn eigen verrassing- ook als een nieuwe culinaire uitdaging.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Misschien komt dit omdat er steeds meer interessante opties op de markt komen die het makkelijker maken om het vlees, de vis, en ook de kaas en eieren te vervangen zonder dat je het idee hebt dat je jezelf tekort doet. Zo heb ik recentelijk mijn fromage frais (van het merk Senoble, echt geweldig lekker) in mijn ochtendritueel vervangen met warme havermelk. En heb ik agavesiroop aangeschaft als alternatief voor honing. Vooralsnog zonder greintje pijn! Behalve dan dat ik die agavesiroop wel heel erg zoet vind. Maar dan moet ik er dus iets minder van gebruiken.</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De echte uitdaging voor het veganistische koken zit wat mij betreft dan ook niet bij het ontbijt, maar eerder bij de andere maaltijden: de lunch en zeker het avondeten. Want het is echt heel complex! </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Zo kocht ik per ongeluk lactosevrije sour cream en bleek dat niet veganistisch te zijn ("</span><i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nee, lactosevrij is een dieet, veganistisch eten is een Way of Life</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">" appte bovenvermelde vriendin grappend). En bleek ik achteraf ook mijn broodje te hebben moeten checken op dierlijke ingrediënten. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maar goed: ik zie het, zoals ik al schreef, als een uitdaging. En daarom ben ik nu op zoek naar de lekkerste veganistische burger. En dat is lastig. D</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">e burger mag niet uit elkaar vallen door het ontbreken van eieren. De burger moet net zo lekker krokant worden als een echte vleesburger. De burger moet sappig zijn. En de burger moet zo lekker zijn dat ik de vleesburger ook ga vergeten.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Onderstaand recept komt wel een beetje in de buurt. De burger is heel lekker en wordt ook wel een beetje krokant. Maar! Dhr. Atkins zou volledig flippen als je hem deze burger zou voorschotelen. Een recept met meer koolhydraten vind je niet zo snel! </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De burger wordt gemaakt met rijst en bonen. Hij ligt op een broodje van tarwe. Hij bevat een kaassaus op basis van aardappels. En hij wordt gegarneerd met tortillachips. En dat hoort dus zo. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Guess you get my point. </i>Maar: ik zou het recept niet delen als het niet lekker was. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Je moet er alleen wel rekening mee houden dat je de rest van de avond niets anders meer kunt doen dan uitbuiken. Maar daar heb je dan ook hard voor gewerkt. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Terwijl jullie dit maken, ga ik in de tussentijd op zoek naar een makkelijker recept. Ik houd jullie op de hoogte.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPQGjUz5W4yJl_CbfVXR-OFGzGP7Ddb9wfJuhY8eeDc5CJZ6aUO_vfFAR4m6EqxD3mRZ36HXVFoZAqe3_aKWJsu0N33RaH0OW2PmYU7r8tlwVygtSrpF9a7Xlz34OqcnghWHcAm46k2I/s1600/20171121_193553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPQGjUz5W4yJl_CbfVXR-OFGzGP7Ddb9wfJuhY8eeDc5CJZ6aUO_vfFAR4m6EqxD3mRZ36HXVFoZAqe3_aKWJsu0N33RaH0OW2PmYU7r8tlwVygtSrpF9a7Xlz34OqcnghWHcAm46k2I/s320/20171121_193553.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Je vraagt je soms wel af of veganistisch ook wel gezonder is. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dit recept komt van <a href="http://www.veggiesdontbite.com./">www.veggiesdontbite.com.</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><b>Wat heb je nodig voor 6 burgers?</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">220 gram bruine basmatirijst, gekookt</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">400 gram bonen (rood en bruin)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 vleestomaat, zonder pitjes, fijngesneden</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 witte ui, fijngesneden</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 handvol verse koriander, fijngehakt</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">fijngehakte jalapeno pepers (aantal naar smaak)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 el. maismeel (polentameel)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">zout</span></li>
</ul>
<br />
<h4>
<span style="color: #e06666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Wat heb je nodig voor de kaassaus?</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 rode aardappels (middelgroot)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 rode paprika</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 wortel</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 witte ui</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 knoflooktenen</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 cm miso-pasta (ik had zoete op basis van rijst, Natuurwinkel)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 el mosterdpoeder</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 el paprikapoeder</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 el gemalen chipotle (eigen inbreng)</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Officieel moeten er nog cashewnoten en citroensap in, maar die was ik vergeten</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAoFN9QejxpB_w8WKczoi_nX_7eMlvMqTPLo3X1VkrghwEClzqPv3u99EbCDVvh01d1VyslqR_XtGlNGPsBwTVd_-op1FKmjebpWMk_f8OWBTISvPWoQTERXb8uHrOVLBDvAUdqtFnUk/s1600/2017-11-11-18-29-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAoFN9QejxpB_w8WKczoi_nX_7eMlvMqTPLo3X1VkrghwEClzqPv3u99EbCDVvh01d1VyslqR_XtGlNGPsBwTVd_-op1FKmjebpWMk_f8OWBTISvPWoQTERXb8uHrOVLBDvAUdqtFnUk/s320/2017-11-11-18-29-20.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #e06666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Wat heb je nodig voor de garnering?</span></h4>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">wat guacemole</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">wat vegan sour cream </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tortilla chips</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">sla</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h4>
<span style="color: #e06666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hoe maak je het klaar?</span></h4>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Maak eerst de burgers door alle ingrediënten door elkaar te mengen en goed te kneden. In eerste instantie kun je je niet voorstellen dat je dadelijk burgers kunt maken van deze ingrediënten, maar dat gaat echt lukken. Je moet gewoon blijven kneden. Proef wel goed of je zout moet toevoegen of niet.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKuXkWaYMHRkCi1g-jR0Gl7wD06lMBMiRvr40GeOjqVO5aYpl83FlAhKw6UfjfS0Fg9E_qjwrmZf3X0Spe1lU68aWly4j2OGgl9UyyzNyrdx2RHlXHwTaZYpM_DEVWa0z-6TfNo_fL4I/s1600/20171112_182625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1359" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKuXkWaYMHRkCi1g-jR0Gl7wD06lMBMiRvr40GeOjqVO5aYpl83FlAhKw6UfjfS0Fg9E_qjwrmZf3X0Spe1lU68aWly4j2OGgl9UyyzNyrdx2RHlXHwTaZYpM_DEVWa0z-6TfNo_fL4I/s320/20171112_182625.jpg" width="271" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kneed 6 burgers en leg deze afgedekt in de koelkast (tenminste een halfuur). Maak in de tussentijd de kaassaus.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjavMkv1L4EsW-4M71yPPK6NFgvaHILQ3wgPL8gFNRteJaCVMaXvaB3ba4X2RZIdb04qr_8yyEum1uu_WrqKTbATwDKeJbqxFR19uPe9tGTQm71HhFbI4nqD8U3ArIrirWoogvs2T6mDuA/s1600/20171111_182014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1501" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjavMkv1L4EsW-4M71yPPK6NFgvaHILQ3wgPL8gFNRteJaCVMaXvaB3ba4X2RZIdb04qr_8yyEum1uu_WrqKTbATwDKeJbqxFR19uPe9tGTQm71HhFbI4nqD8U3ArIrirWoogvs2T6mDuA/s320/20171111_182014.jpg" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De kaassaus is echt heel vreemd. Je moet je voorstellen dat degene die het recept heeft bedacht uit Amerika komt, en Amerikaanse kaassaus als uitgangspunt heeft genomen. Je weet wel, van die cheddarachtige saus. De saus voegt wel wat smeuïgheid toe aan de burger.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Kook de ongeschilde aardappels met de ui, knoflook, paprika en wortel in wat water gaar. Pureer de aardappels met een staafmixer. Voeg dan de ui, knoflook, paprika, en wortel toe. Pureer dit ook totdat het helemaal fijn is. Breng daarna op smaak met de miso-pasta, wat zout, mosterdpoeder, paprikapoeder en chipotlepoeder. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpE8mN7zJ7pMNHAP-S4lTnmki4NTsm2E4bUArxmXHhGKUfM9pAM055nXfpztVbKUJCyCzNIqBLgQHviaV6gsIlkXJON2CCjY9wahZ4GOoKhHRRK-2iQtZsd6GZ3-yiH4TakhD4TRRQlJ4/s1600/20171111_192128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpE8mN7zJ7pMNHAP-S4lTnmki4NTsm2E4bUArxmXHhGKUfM9pAM055nXfpztVbKUJCyCzNIqBLgQHviaV6gsIlkXJON2CCjY9wahZ4GOoKhHRRK-2iQtZsd6GZ3-yiH4TakhD4TRRQlJ4/s320/20171111_192128.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Smeer de kaassaus op de broodjes en bak de burgers in een koekenpan circa 3 minuten per kant. Leg de burger op het broodje met wat sla, de guacamole, en de sour cream. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eet smakelijk!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2mZfIVY2Rh7RF_SZSUsVHYVAPBKHKwrt3IvE5XpbMqSiDn4SRDCBEpHEF4mL9tpJAyzWHst8if4fH7tMC-4z8X7YNrtCRHJ8MaLaqCYhh486f7PLUO6tMSv2mMWYj4pw5SCa7fJV6pnw/s1600/2017-11-11-19-26-43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2mZfIVY2Rh7RF_SZSUsVHYVAPBKHKwrt3IvE5XpbMqSiDn4SRDCBEpHEF4mL9tpJAyzWHst8if4fH7tMC-4z8X7YNrtCRHJ8MaLaqCYhh486f7PLUO6tMSv2mMWYj4pw5SCa7fJV6pnw/s320/2017-11-11-19-26-43.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
Hamburgerkookthttp://www.blogger.com/profile/09763279962681922367noreply@blogger.com0